Διαβάστε για τον καρπό των ασιατικών χωρών - πράσινη παπάγια. Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός άγουρου φρούτου, χρήση στην ιατρική και το μαγείρεμα. Τα δέντρα παπάγιας είναι εγγενή στις τροπικές χώρες όπως η Βραζιλία, το Πακιστάν, η Τζαμάικα, η Ινδονησία, το Μπαγκλαντές, η Ινδία, η Σρι Λάνκα, οι Φιλιππίνες και η Τζαμάικα.
Η παπάγια είναι επίσης γνωστή ως πεπόνι ή φρυγανιά. Είναι πολύ θερμόφιλο και απαιτητικό για την υγρασία, επομένως μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε τροπικά κλίματα. Έχει ύψος περίπου 10 μέτρα. Οι καρποί μπορούν να φτάσουν τα 45 εκατοστά σε μήκος και το βάρος τους μπορεί να φτάσει τα τέσσερα κιλά. Όταν ωριμάσουν, είναι κίτρινα.
Σύνθεση πράσινης παπάγιας
Ο καρπός έχει υψηλή θρεπτική αξία. Περιεκτικότητα σε θερμίδες πράσινης παπάγιας ανά 100 g - 35 kcal:
- Πρωτεΐνες - 0, 61 g
- Λίπος - 0,14 g
- Υδατάνθρακες - 8, 01 g
Τα φρούτα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και ζάχαρη, πλούσια σε βιταμίνες Α και C, βιταμίνες Β, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Όταν ψηθεί, έχει μια μυρωδιά φρέσκου ψωμιού, για την οποία έλαβε το όνομα "φρούτα ψωμιού", αν και τα τηγανητά φρούτα έχουν περισσότερη γεύση πατάτας. Τα σχοινιά γίνονται από το φλοιό και τους μίσχους, οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, που θυμίζει μαύρο πιπέρι.
Οφέλη για την υγεία της πράσινης παπάγιας στην ιατρική
Η πράσινη παπάγια χρησιμοποιείται ιατρικά. Μαζί με τους σπόρους του, έχει αποτρεπτικές και αντισυλληπτικές ιδιότητες και προλαμβάνει τις νεφρικές παθήσεις. Το ποτό, το οποίο παρασκευάζεται από αυτό, αποτρέπει τη μόλυνση από ελονοσία, βελτιώνει την όρεξη και την πέψη, ο χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των πρώτων σταδίων του καρκίνου.
Πράσινη παπάγια - πώς τρώγεται;
Ο καρπός τρώγεται τόσο ώριμος όσο και άγουρος. Η ώριμη παπάγια τρώγεται συνήθως ωμή, απλά ξεφλουδίζοντας και ξεφλουδίζοντάς την. Προστίθεται επίσης σε επιδόρπια και σαλάτες, στις οποίες ταιριάζει με τυρί παρμεζάνα και άλλα σκληρά τυριά.
Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως λαχανικά, έχουν ελαφρύ ώριμο άρωμα φρούτων. Έχουν πράσινο χρώμα και έχουν πιο ελαστική δομή που δεν θρυμματίζεται κάτω από την πίεση των δακτύλων. Η πράσινη παπάγια μοιάζει με τη σάρκα μιας κολοκύθας ή κολοκύθας, η οποία έχει ποώδη ξινή γεύση και είναι δημοφιλής στην ταϊλανδέζικη κουζίνα (η παρουσία πράσινου δέρματος δεν σημαίνει πάντα ότι τα φρούτα δεν είναι ώριμα). Υποβάλλεται σε διάφορες θερμικές επεξεργασίες, τηγανίζεται και μαγειρεύεται με λαχανικά και κρέας.
Η παπάγια δίνει στο κρέας μια απαλή αίσθηση χάρη στο ένζυμο παπαΐνη. Στην Αμερική, αυτή η ιδιότητα του φρούτου ήταν από καιρό γνωστή στους Ινδιάνους, το χρησιμοποιούσαν για να μαγειρεύουν το κρέας των παλιών ζώων, απλά μαρινάροντάς τα στην παπάγια. Η πιο διάσημη ταϊλανδέζικη πικάντικη πράσινη σαλάτα παπάγια είναι το τομ-σαμ. Προσοχή όμως με την πράσινη παπάγια γιατί μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους.
Συνταγή σαλάτας βίντεο:
Δοκιμάστε την πράσινη παπάγια, προσθέστε λίγο εξωτικό στο τραπέζι!
