Πώς είναι χρήσιμος για τον χυμό παπάγιας και σε ποιους αντενδείκνυται; Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο και να ετοιμάσετε ένα ποτό μόνοι σας; Σε ποια πιάτα μπορείτε να το προσθέσετε;
Ο χυμός παπάγια είναι ένα ποτό που φτιάχνεται πιέζοντας τους καρπούς του πεπονιού. Ιδιαίτερα δημοφιλές στην κουζίνα της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής. Ο εξωτικός χυμός μούρων δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ υγιεινός. Δυστυχώς, ένα προϊόν καταστήματος, ακόμη και περίπου ως προς τη χρησιμότητά του, δεν μπορεί να συγκριθεί με το φρεσκοστυμμένο νέκταρ παπάγιας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού παπάγιας
Στη φωτογραφία χυμός παπάγια
Είναι αξιοσημείωτο ότι, παρά το εντυπωσιακό της μέγεθος, η παπάγια είναι μούρο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί κανείς να ζυγίζει από 1 έως 10 κιλά, το χρώμα κυμαίνεται από πρασινοκίτρινο έως πορτοκαλί. Εξωτερικά, ο καρπός μοιάζει πολύ με πεπόνι.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού παπάγιας είναι 51 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων:
- Πρωτεΐνες - 0,4 g.
- Λίπος - 0,1 g.
- Υδατάνθρακες - 13,4 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0,2 g.
- Νερό - 86 γρ.
Το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι δεν αξίζει ακόμα να το χρησιμοποιούμε χωρίς μέτρο, ειδικά για εκείνους που επιδιώκουν να χάσουν βάρος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ολόκληρο το "μέρος" υδατανθράκων της σύνθεσης αντιπροσωπεύεται από γρήγορους υδατάνθρακες, δηλαδή απλά σάκχαρα που οδηγούν σε μεγάλη απελευθέρωση ινσουλίνης, ενώ ένα υψηλό επίπεδο αυτής της ορμόνης δεν σας επιτρέπει να κάψετε λίπος, και ως εκ τούτου χάσουν βάρος.
Ωστόσο, το νέκταρ αξίζει να το πίνετε σε υγιείς ποσότητες καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Βιταμίνες ανά 100 g:
- Βιταμίνη Α, RE - 36 mcg.
- Βήτα καροτίνη - 0, 429 mg.
- Βήτα κρυπτοξανθίνη - 23 mcg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,11 mg.
- Βιταμίνη Β4, χολίνη - 4 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,05 mg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 7 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 29,8 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα -τοκοφερόλη - 0,01 mg.
- Βιταμίνη Κ, φυλοκινόνη - 0,4 mcg.
- Βιταμίνη PP, NE - 1, 46 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:
- Κάλιο - 278 mg.
- Ασβέστιο - 4 mg.
- Μαγνήσιο - 17 mg.
- Νάτριο - 6 mg.
- Φώσφορος - 13 mg
Μικροστοιχεία ανά 100 g:
- Σίδηρος - 0, 24 mg.
- Χαλκός - 53 mcg.
- Σελήνιο - 0,1 mcg.
- Zευδάργυρος - 0,05 mg.
Επίσης, το ποτό διατηρεί μια ορισμένη ποσότητα ωφέλιμων λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων των πολυακόρεστων, τα οποία είναι πιο σημαντικά για το σώμα μας.
Οφέλη από τον χυμό παπάγια
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών είναι υπεύθυνη για τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες του χυμού παπάγιας. Είναι πολύτιμο ως πηγή βιταμίνης C · 100 g νέκταρ περιέχει το 33% της ημερήσιας δόσης. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι μπορείτε να πάρετε μια τέτοια ποσότητα ενός στοιχείου μόνο από ένα φρεσκοστυμμένο προϊόν, οπότε μπορείτε να βασιστείτε στις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις:
- Αντιοξειδωτικό … Η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά. Ένα αντιοξειδωτικό είναι ένα στοιχείο που προστατεύει το σώμα μας από τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών που σχηματίζονται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού. Μια υπερβολική ποσότητα αυτών γίνεται η αιτία ανάπτυξης μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των ογκολογικών. Με την κανονική πρόσληψη αντιοξειδωτικών, η πιθανότητα εμφάνισής τους μειώνεται σημαντικά.
- Απρόσβλητος … Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι απαραίτητο στοιχείο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι αυξημένες δόσεις του συνιστώνται κατά τη διάρκεια επιδημιών ασθενειών ARVI.
- Σύσφιξη … Έχει σημαντική επίδραση στους συνδετικούς ιστούς, καθώς και στον σκελετό των οστών, καθώς εμπλέκεται στη σύνθεση κολλαγόνου, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που επιδιώκουν να διατηρήσουν το νεανικό δέρμα.
- Προστατευτικός … Τέλος, πρέπει να σημειωθεί η επίδραση αποτοξίνωσης του ασκορβικού οξέος. Αυτό το συστατικό ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, η οποία αντικατοπτρίζεται όχι μόνο στη ρύθμιση του βάρους, αλλά και στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων.
Το νέκταρ παπάγια είναι μια αρκετά καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία 100 g περιέχει περίπου το 10% της ημερήσιας δόσης. Αυτό το στοιχείο βοηθά κυρίως σε:
- Κανονική εργασία του αιμοποιητικού συστήματος - είναι η βιταμίνη Κ που είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος.
- Πρόληψη της οστεοπόρωσης … Χωρίς αυτό, το ασβέστιο δεν είναι σε θέση να απορροφηθεί κανονικά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να λάβει μέρος στην κατασκευή των οστών. Έτσι, το νέκταρ τροπικών μούρων είναι ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης της οστεοπόρωσης.
Πίνοντας ένα ποτήρι χυμό παπάγια, μπορείτε να πάρετε περίπου το 15% της βιταμίνης Β2 και ΡΡ, που παίζουν σημαντικό ρόλο σε πολλές μεταβολικές διεργασίες στο σώμα - είναι υπεύθυνες για την κανονική διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και την απορρόφηση χρήσιμα συστατικά από τα τρόφιμα. Επιπλέον, αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Όσον αφορά τα μέταλλα, θα βρείτε μαγγάνιο και χαλκό ειδικά στον χυμό παπάγιας. Συμβάλλουν σημαντικά στην πρόληψη της αναιμίας, διατηρώντας την υγεία των στερεών ιστών του σώματός μας.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η παπάγια περιέχει επίσης ένα ειδικό ένζυμο που ονομάζεται παπαΐνη, το οποίο χρησιμοποιείται στη φαρμακολογία, ειδικά στην παρασκευή φαρμάκων που σταθεροποιούν τον καρδιακό ρυθμό και ομαλοποιούν την ενζυματική δραστηριότητα του στομάχου. Στη δράση του, η παπαΐνη μιμείται το έργο του δικού μας ενζύμου για την πέψη των πρωτεϊνών - πεψίνη.
Συνταγές Χυμού Παπάγια
Δεν είναι απαραίτητο να πίνετε νέκταρ στην καθαρή του μορφή, μπορείτε να το προσθέσετε σε διάφορα πιάτα. Το ποτό θα τα κάνει όχι μόνο πιο πρωτότυπα, αλλά και πιο υγιεινά.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές χυμού παπάγιας:
- Μπισκότα καρύδας με ζελέ μούρων … Τηγανίζουμε ελαφρά τις νιφάδες καρύδας (100 g) σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο (110 g) με τη ζάχαρη άχνη (1 κουταλάκι του γλυκού), μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε. Προσθέστε καρύδα, πλιγούρι βρώμης (1 φλιτζάνι), μέλι (1 κουταλιά της σούπας), χτυπήστε ξανά. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι (1 φλιτζάνι), ανακατεύουμε με μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), ανακατεύουμε και συνδυάζουμε με το μείγμα από ένα μπλέντερ. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείψτε ελαφρά με λάδι, φτιάξτε μικρά κέικ από τη ζύμη, ψήστε για 15 λεπτά στους 180ΟΓ. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ζελέ: μουλιάστε τη ζελατίνη σε πιάτα (4 κομμάτια) σε λίγο κρύο νερό, βάλτε τα σμέουρα (300 g) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), χυμό παπάγιας (50 ml). Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε τα μούρα για 5-10 λεπτά, προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε το ζελέ σε φόρμες, βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε με μπισκότα καρύδας. Ιδανικά, όταν το ζελέ ταιριάζει με το σχήμα του μπισκότου, τότε μπορούν να γίνουν πολύχρωμα γεμιστά μπισκότα.
- Η πιο υγιεινή σαλάτα … Τρίψτε κόκκινο λάχανο (30 g) σε έναν κορεάτικο τρίφτη, κόψτε κολοκυθάκια (30 g), πιπεριά (30 g), ραπανάκι (20 g), καρότα (20 g) σε μια λεπτή λωρίδα. Chιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια (2 g), κόλιανδρο (15 g), δάκρυ μαρούλι (10 g). Ανακατέψτε τα πάντα, ετοιμάστε ένα σάλτσα από νέκταρ παπάγιας (50 ml), μήλο (50 ml), λάιμ (10 ml), πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τη σαλάτα με ντρέσινγκ, από πάνω σουσάμι και φιστίκια Αιγίνης.
- Ασιατική γαλοπούλα … Τα φύτρα σόγιας (100 g) βάζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Σνίτσελ γαλοπούλας (600 g) αλάτι και πιπέρι, τρίψτε με τζίντζερ. Ξεφλουδίστε την παπάγια (1 κομμάτι), κομμένη σε φέτες. Βάλτε σόγια και παπάγια στο κρέας, κυλήστε σε ρολά, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε. Βάζουμε σε ένα τηγάνι κάρυ (1 κουταλιά της σούπας), κρέμα γάλακτος (100 γραμμάρια), τζίντζερ (πρέζα), παπάγια (πόσο μένει μετά το γέμισμα των ρολών), χυμό παπάγιας (130 ml), αφήνουμε να βράσει, επιστρέφουμε τα ρολά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Βάλτε τα ρολά σε ένα πιάτο, χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ, περιχύστε τα ρολά.
- Τροπικό μοχίτο … Βάζουμε φρέσκο δυόσμο σε καράφα, θρυμματίζουμε, ώστε να δώσει χυμό. Ρίξτε sprite (150 ml), χυμό παπάγιας (100 ml), πιέστε το lime (1/2 φρούτα), προσθέστε πάγο για γεύση.
- Smoothie καρυδιών … Πιέστε το νέκταρ από έναν καρπό του πεπονιού, αφαιρέστε τους σπόρους από τα κουτιά από κάρδαμο (4 τεμάχια). Μουλιάστε αμύγδαλα (150 g) σε νερό όλη τη νύχτα. Βάλτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ, προσθέστε νερό (600 ml), χτυπήστε, στραγγίστε. Ξεπλύνετε ένα μπλέντερ, ρίξτε το γάλα αμυγδάλου που προκύπτει, προσθέστε νέκταρ παπάγιας και σπόρους κάρδαμου, χτυπήστε.
Όπως μπορείτε να δείτε, το νέκταρ τροπικών μούρων είναι κατάλληλο όχι μόνο για επιδόρπια και ποτά, αλλά και για την προετοιμασία διαφόρων σύνθετων πιάτων - σαλάτες, ζεστές. Μόλις κατακτήσετε αυτό το συστατικό, θα βρείτε πολλές χρήσεις για αυτό.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον χυμό παπάγιας
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει την ιδιαίτερη αποτελεσματικότητα της παπάγιας στη θεραπεία του καρκίνου του παχέος εντέρου, το γεγονός αυτό σχετίζεται με το περιεχόμενο μιας αντικαρκινικής ουσίας - λυκοπενίου.
Το νέκταρ τροπικών φρούτων εκτιμάται ιδιαίτερα στην κοσμετολογία - προστίθεται σε διάφορες φυσικές μάσκες προσώπου. Βοηθάει στο άνοιγμα των πόρων και αποτρέπει τα σπασίματα. Το ένζυμο παπαΐνη βοηθά στην απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων του δέρματος. Οι μάσκες μαλλιών νέκταρ μπορούν να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα.
Το ποτό συνιστάται να πίνεται μαζί με τους αλεσμένους σπόρους του φρούτου ως προφύλαξη από τα παράσιτα.
Στις τροπικές χώρες, ο χυμός παπάγια χρησιμοποιείται ως φάρμακο για ασθένειες της σπονδυλικής στήλης, πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αναγεννήσει τον ιστό των μεσοσπονδύλιων δίσκων. Και ο αποξηραμένος χυμός γάλακτος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του εκζέματος και των στομαχικών παθήσεων. Δεν συνιστάται να πειραματιστείτε με αυτόν τον τρόπο, αφού έχουμε ήδη πει ότι ο χυμός που εξάγεται από άγουρα φρούτα, αντίθετα, προκαλεί ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Πώς να φτιάξετε χυμό παπάγιας - δείτε το βίντεο:
Ο χυμός παπάγια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία παίζει ουσιαστικό ρόλο στη ζωή του σώματός μας. Επιπλέον, περιέχει το μοναδικό και πολύ χρήσιμο ένζυμο παπαΐνη. Ο χυμός της παπάγιας έχει γεύση πεπονιού και χυμού φράουλας σε συνδυασμό. Μπορεί να μαγειρευτεί σε αποχυμωτή, συμπεριλαμβανομένου του ανακατεμένου με άλλα λαχανικά και φρούτα, ή σε μπλέντερ με λίγο νερό.
