Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη σούπα κοτόπουλου, είναι χαμηλές σε θερμίδες, εύπεπτες, υγιεινές και θρεπτικές. Και αν συμπληρώνονται επίσης με λαχανικά, είναι απλώς ένα θεραπευτικό στιφάδο. Ας μαγειρέψουμε σούπα λαχανικών στα φτερά κοτόπουλου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πουλερικά. Αυτό είναι τηγανητό, ψημένο και βραστό κοτόπουλο. Αλλά το πιο συνηθισμένο μεταξύ των νοικοκυρών είναι τα πρώτα πιάτα μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου. Η κοτόσουπα μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, βερμιτσέλι, ρύζι, χυλοπίτες προστίθενται σε αυτό. Αλλά σήμερα προτείνω να ξεφύγουμε από τα δημητριακά και τα ζυμαρικά και να μαγειρέψω μια κατσαρόλα αποκλειστικά με λαχανικά. Και η εισαγωγή της adjika θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη στη σούπα.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά παρά αυτό, αποδεικνύεται νόστιμο και πλούσιο. Αυτή η σούπα απορροφάται εύκολα από το σώμα, περιέχει ελαφριά λιπαρά, επομένως καταναλώνεται συχνά από άτομα με στομαχικά προβλήματα, ως προφύλαξη κατά της γαστρίτιδας. Επίσης, το πρώτο μάθημα είναι κατάλληλο για κυρίες που φροντίζουν τη σιλουέτα τους. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τσαγιού είναι χαμηλή, 100 g φτερούγες κοτόπουλου περιέχουν μόνο 12 g λίπους. Επομένως, αυτή η σούπα μπορεί να ταξινομηθεί ως διαιτητικό γεύμα. Επιπλέον, θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει από τα κρυολογήματα. ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Adjika - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας σούπα με λαχανικά:
1. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Πλύνετε το λευκό λάχανο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με καρότα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους: μεγαλύτερες πατάτες, μικρότερα καρότα. Αν και, το κάνετε αυτό όταν ο ζωμός έχει ήδη μαγειρευτεί, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην έχουν καιρό.
2. Πλύνετε τα φτερά και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Εάν έχουν φτερά που δεν έχουν αφαιρεθεί, αφαιρέστε τα. Μπορείτε να τα κόψετε σε φάλαγγες, σε μικρότερες φέτες. Γεμίστε τα με πόσιμο νερό, βάλτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 45-50 λεπτά. Όταν βράσει το νερό, μειώστε τη θερμοκρασία και αφαιρέστε όλο τον αφρό από την επιφάνεια, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολό. Σιγοβράζουμε το ζωμό όλη την ώρα σε χαμηλή φωτιά, απομακρύνοντας περιοδικά τον θόρυβο.
3. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το κρεμμύδι από το ζωμό. έχει ήδη εγκαταλείψει όλους τους χυμούς και τα αρώματά της. Προσθέστε πατάτες και καρότα και ανάψτε μια μεγάλη φλόγα.
4. Βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά και προσθέτουμε τριμμένο λάχανο. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
5. Τοποθετήστε το adjika δίπλα.
6. Ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε φαγητό για άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη και σβήνουμε τη σόμπα. Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το ζωμό να βράσει για 15 λεπτά για μια πιο πλούσια σούπα.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ρίξτε το σε μπολ και σερβίρετε στο τραπέζι φαγητού. Σερβίρετε υπέροχα με κρουτόν ή κρουτόν. Μπορείτε επίσης να βάλετε μισό βραστό αυγό σε κάθε μερίδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με φτερά κοτόπουλου και ζυμαρικά πατάτας.
