Πώς να φτιάξετε μια ελαφριά σούπα λάχανου με ζωμό κοτόπουλου; Ποια μερίδα λάχανου και κοτόπουλου να χρησιμοποιήσετε; Πώς να αρωματίσετε το φαγητό σας; Θα εξετάσουμε όλες αυτές τις ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σούπα ζωμού κοτόπουλου - αυτό σημαίνει ότι το πιάτο είναι ελαφρύ, χαμηλό σε λιπαρά και μαγειρεύεται γρήγορα. Για να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λαιμούς ή φτερά κοτόπουλου. Αυτά τα μέρη μαγειρεύουν το γρηγορότερο, ενώ η σούπα δεν είναι θερμιδική, πολύ νόστιμη, υγιεινή, αφομοιώνεται εύκολα από το σώμα και θρεπτική. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην προετοιμασία των πρώτων πιάτων πουλερικών. Για παράδειγμα, οι πιο συχνά νοικοκυρές χρησιμοποιούν χυλοπίτες, ρύζι, χυλοπίτες, πατάτες. Αλλά σήμερα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για μια σούπα με την προσθήκη λάχανου: λευκό και κουνουπίδι.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά, ενώ αποδεικνύεται πολύ πλούσιο. Περιέχει ελαφριά λίπη που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η σούπα συνιστάται σε άτομα για την πρόληψη της γαστρίτιδας και των στομαχικών προβλημάτων. Βοηθά επίσης στην ανάρρωση από το κρυολόγημα και τη χειρουργική θεραπεία. Ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, αυτό το πρώτο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί από γυναίκες που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων είναι αρκετά χαμηλή, επειδή 100 g φτερούγες κοτόπουλου περιέχουν μόνο 12 g λίπους. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην κατηγορία των διαιτητικών γευμάτων.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 186 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 6-8 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 300 γρ
- Κουνουπίδι - 300 γρ
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Μαγείρεμα Σούπα από φτερά λάχανου
1. Πλύνετε τα φτερά του κοτόπουλου, αφαιρέστε τα φτερά, αν υπάρχουν, και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού.
2. Ρίξτε το φαγητό με πόσιμο νερό και τοποθετήστε το ζωμό στη σόμπα για να ψηθεί. Βράζουμε για περίπου μισή ώρα, μετά αφαιρούμε και πετάμε το βρασμένο κρεμμύδι, γιατί έχει ήδη εγκαταλείψει όλη τη γεύση και το άρωμά της.
3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
4. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Χρησιμοποιώ αυτά τα προϊόντα κατεψυγμένα.
5. Στείλτε λευκό λάχανο και καρότα στο τηγάνι.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε κουνουπίδι και πιπεριές.
7. Βράζετε το φαγητό και σιγοβράζετε τη σούπα, σκεπασμένη, για περίπου 20-30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
8. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και τη ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Είναι πολύ νόστιμο να το χρησιμοποιείτε με κρουτόν ή κρουτόν ψωμιού σίκαλης.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με φτερά κοτόπουλου και ζυμαρικά πατάτας.
