Το ζαχαροπλαστείο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από τους τύπους του. Προσφέρω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από μια πολύ νόστιμη, εύθρυπτη και τρυφερή ζύμη για κουλουράκι σε ξινή κρέμα. Συνταγή βίντεο.
Η αρχή της παρασκευής ζύμης για κουλουράκια είναι το τρίψιμο ή το ζύμωμα πολύ κρύων προϊόντων. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να διευκολύνετε την ανάμειξη. Στη συνέχεια, το ψήσιμο δεν θα πάρει πολύ χρόνο και μπορείτε πάντα να ψήσετε γρήγορα κάτι νόστιμο και αρωματικό και να απολαύσετε απροσδόκητους επισκέπτες με φρέσκα προϊόντα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Αν και οι έμπειροι σεφ ισχυρίζονται ότι η πιο λεπτή ζύμη λαμβάνεται από χειρωνακτική εργασία με αυτήν.
Από τις διάφορες επιλογές για την παρασκευή ζύμης για κουλουράκια, αυτή που διατηρείται φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Επιπλέον, έχει λεπτή και εύθρυπτη υφή. Ως εκ τούτου, σήμερα θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε. Είναι ιδανικό για μπισκότα, πίτες, κέικ, ρολά, μπέγκελ … Αυτή η ζύμη με κουλουράκι θα κάνει μια μεγάλη προσθήκη στο τσάι, μπορείτε απλά να σκεφτείτε τη διαμόρφωση των μελλοντικών γλυκών, να τα αλείψετε με μαρμελάδα και να ψήσετε. Θα είναι πολύ νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι ότι με οποιαδήποτε γέμιση, τα ψημένα προϊόντα θα παραμείνουν νόστιμα και ορεκτικά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 586 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά για τον επεξεργαστή τροφίμων, 15 λεπτά για το ζύμωμα των χεριών
Συστατικά:
- Βούτυρο - 150 g
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι σίτου - 250 g
- Ξινή κρέμα - 75 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζαχαροπλαστικής σε ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βουτήξτε τα κομμάτια κρύου βουτύρου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι το λάδι πρέπει να είναι ακριβώς κρύο και όχι παγωμένο.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε την παγωμένη ξινή κρέμα στο μπολ.
3. Ρίξτε αλεύρι σίτου στο φαγητό, το οποίο είναι σκόπιμο να προ-κοσκινίσετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή και εύθρυπτη. Προσθέτουμε επίσης το μπέικιν πάουντερ. Εάν όχι, χρησιμοποιήστε 0,5 κουταλάκι μαγειρική σόδα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε αρωματικά πρόσθετα στη ζύμη: θρυμματισμένα καρύδια, καρύδα, βανιλίνη, αλεσμένη κανέλα, σκόνη τζίντζερ, σαφράν κ.λπ.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια τέτοια ζύμη χωρίς να χρησιμοποιήσετε την κουζίνα, μόνο τα χέρια σας θα είναι αρκετά. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ και ζυμώστε τα γρήγορα, γιατί η ζύμη για κουλουράκια δεν του αρέσει το μακρύ ζύμωμα. Χάρη στην ξινή κρέμα, τα προϊόντα είναι καλά συναρμολογημένα. Για να ζυμώσετε πιο εύκολα τη ζύμη με τα χέρια σας, κόψτε το βούτυρο σε μικρότερα κομμάτια.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, τυλίξτε την σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε για τυχόν αρτοσκευάσματα. Αν και, αν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως ζύμη για κουλουράκι στην κρέμα γάλακτος, αλλά να την καταψύξετε στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση και να την αποθηκεύσετε για 3 μήνες. Στη συνέχεια, όταν χρειάζεται, απλώς αφαιρέστε από την κατάψυξη και ξεπαγώστε φυσικά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκι με ξινή κρέμα σε 5 λεπτά!
