Προτείνω μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μιας ζύμης γενικής βάσης, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και κατάλληλη για μια μεγάλη ποικιλία ψημένων προϊόντων-ζύμη για κουλουράκι σε βούτυρο με ξινή κρέμα. Συνταγή βίντεο.
Η ζαχαροπλαστική με ζαχαροπλαστική είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή. Μπορεί να είναι γλυκό, αλμυρό, άζυμο, με τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, αυγά, μαγιά και άλλα είδη. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να είναι με την προσθήκη ξηρών καρπών, καρύδας, σταφίδας, αποξηραμένων φρούτων, αμυγδαλωτού, μπαχαρικών … Αλλά όλες οι ποικιλίες αυτής της ζύμης παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή - αυτό αλέθεται με κρύο βούτυρο με αλεύρι. Προτείνω μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη, εύθρυπτη και τρυφερή ζύμη με βούτυρο με ξινή κρέμα. Έχει μια εύθραυστη και λεπτή υφή. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από ζαχαροπλαστική με ξινή κρέμα διατηρούνται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι ιδανικά για κέικ, μαλακές πίτες και στροβιλισμούς. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την προετοιμασία ή να γίνει εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια ζύμη για μπισκότα, πίτες, κέικ, ρολά, αρτοσκευάσματα … Οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική από μια τέτοια ζαχαροπλαστική θα αποδειχθεί εξαιρετική και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι. Θρυμματίζεται και λιώνει στο στόμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λάδι. Χρησιμοποίησα το μηχάνημα κουζίνας για μαγείρεμα, πράγμα που διευκολύνει τη διαδικασία. Αλλά η ζύμη για κουλουράκια μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα χωρίς να τη χρησιμοποιήσετε, μόνο τα χέρια θα είναι αρκετά.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια τυρόπιτα με μπισκότα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 538 kcal.
- Μερίδες - 600-700 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Αλεύρι σίτου - 430 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζαχαροπλαστικής σε βούτυρο με ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους και τοποθετήστε το στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο βούτυρο και μην χρησιμοποιείτε ζεστή θερμοκρασία, διαφορετικά η ζύμη δεν θα γίνει τραγανή.
2. Προσθέστε ωμά αυγά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
3. Ρίχνουμε στη συνέχεια κρύα ξινή κρέμα.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και η ζύμη να γίνει πιο μαλακή. Προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
5. Ζυμώνουμε γρήγορα την ελαστική ζύμη για να μην κολλήσει στα πλαϊνά του μπολ. Η ζύμη για κουλουράκια δεν του αρέσει το μακρύ ζύμωμα. Σκεφτείτε αυτό αν το μαγειρέψετε με τα χέρια σας, διαφορετικά θα χάσει την τραγανότητά του.
6. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια και τις πλευρές των πιάτων. Κάντε το με επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή τροφίμων και πλάστε την σε κομμάτια, όπως απαιτείται.
7. Τυλίξτε τα κομμάτια της ζύμης σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για μισή ώρα ή καταψύξτε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη ζύμη με βούτυρο με ξινή κρέμα για να ψήσετε τυχόν γλυκά και γλυκά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκι σε ξινή κρέμα σε 5 λεπτά για πίτα, μπισκότα, καλάθια.
