Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια νόστιμα και σωστά; Στη συνέχεια, μοιράζομαι μαζί σας μια αποδεδειγμένη συνταγή και μυστικά μαγειρέματος που θα σας βοηθήσουν να τα ετοιμάσετε γρήγορα, νόστιμα και σωστά!
Φωτογραφίες μαγειρεμένων κεφτέδων Περιεχόμενο συνταγής:
- Μυστικά και Συμβουλές
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι κλασικά στην καθημερινή μας κουζίνα, συχνά παρασκευάζονται από πολλές οικογένειες, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί Αυτό είναι ένα εξαιρετικά ικανοποιητικό, απλό, φθηνό και λαχταριστό πιάτο που λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά. Οι επιλογές για την παρασκευή μπάλων είναι αρκετά διαφορετικές: τηγανίζονται σε λάδι, ψήνονται στον ατμό, ψήνονται στο φούρνο, μαγειρεύονται σε σάλτσα. Το σύνολο προϊόντων είναι λίγο παρόμοιο με τη σύνθεση των κοτολέτων, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές. Η συνταγή για κεφτεδάκι μπορεί να ποικίλλει κάθε φορά, χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά που περιλαμβάνονται στον κιμά, γεγονός που σας επιτρέπει να παίρνετε συνεχώς μια νέα συνταγή για το αρχικό πιάτο. Για παράδειγμα, λάχανο, φασόλια, κολοκυθάκια, καρότα, ρύζι ή μαργαριταρένιο κριθάρι μπαίνουν σε κεφτεδάκια. Εκτός από το κλασικό κρέας, στον κιμά προστίθενται λουκάνικα, στη συνέχεια λαμβάνονται τα περίφημα κεφτεδάκια Koenigsberg. Η σάλτσα στην οποία μαγειρεύονται επηρεάζει επίσης τη γεύση των τελειωμένων κεφτεδιών. Πράγματι, ανάλογα με τη συνταγή, η σάλτσα μπορεί να περιέχει ντομάτα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας ή συνδυασμένα προϊόντα. Με μια τεράστια ποικιλία επιλογών για την παρασκευή κεφτεδάκια, μπορούν να είναι κατάλληλα για άτομα που κάνουν δίαιτα και παρακολουθούν το βάρος τους.
Μυστικά και συμβουλές για να φτιάξετε κεφτεδάκια
- Εάν φτιάχνετε κεφτεδάκια στη σόμπα, τότε για να μην καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα τηγανίζετε πρώτα και από τις δύο πλευρές με ταχύτητα 5-7 λεπτών.
- Αν ψήνετε κεφτεδάκια στο φούρνο, τότε για μεγαλύτερη τρυφερότητα, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο.
- Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, μαγειρέψτε κεφτεδάκια στο φούρνο.
- Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στον κιμά ή να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό πιάτο για παιδικό μενού - μαγειρέψτε επίσης κεφτεδάκια στο φούρνο.
- Αν φτιάχνετε κεφτεδάκια για άντρες ή θέλετε να είναι πιο λιπαρά, χορταστικά και θρεπτικά, προσθέστε λαρδί στον κιμά.
- Για να πήξει η σάλτσα, βάζουμε 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 160 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Ρύζι - 150 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Ντομάτες - 6-8 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
1. Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί.
2. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα τρόφιμα για να χωρέσουν στο λαιμό του μύλου κρέατος.
3. Αλέστε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Προσθέστε ρύζι στον κιμά, θα βοηθήσει τα κεφτεδάκια να κολλήσουν καλύτερα.
5. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αλεσμένο μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.
6. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Η μάζα πρέπει να κολλήσει καλά, γι 'αυτό, χτυπήστε τον κιμά σε μια σανίδα ή τραπέζι, έτσι ώστε να ακούγεται ένα ηχηρό χαστούκι όταν χτυπά την επιφάνεια. Στη συνέχεια, τα κεφτεδάκια δεν θα καταρρεύσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του περαιτέρω μαγειρέματος.
7. Σχηματίστε στρογγυλές μπάλες διαμέτρου 4-5 cm.
8. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
9. Τοποθετήστε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε μια βαριά κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
10. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
11. Chιλοκόψτε τις ντομάτες σε μορφή πουρέ. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ ή οι ντομάτες μπορούν να στριφτούν μέσω ενός μύλου κρέατος.
12Ρίξτε τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι, προσθέστε φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
13. Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 5-7 λεπτά.
14. Γεμίστε τα κεφτεδάκια με το ντρέσινγκ. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και στείλτε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.
15. Σερβίρετε τους τελειωμένους κεφτέδες ζεστούς, περιχύνοντάς τους με ζουμερή σάλτσα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας και λαχανικών:
