Η ρέγγα με κρεμμύδια τουρσί είναι ένα εξαιρετικό κρύο ορεκτικό όχι μόνο για ένα καθημερινό δείπνο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα ψάρια, όπως γνωρίζετε, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αλλά η ρέγγα είναι γενικά μια καθολική επιλογή, ειδικά με κρεμμύδια τουρσί. Και γενικά, η ρέγγα θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ για πολλούς. Επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο ανεξάρτητα, συμπληρώνοντας το κύριο πιάτο, όσο και οργανώνοντάς το με τη μορφή σάντουιτς ή καναπεδάκια.
Μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρη τη ρέγγα ή μπορείτε να την αγοράσετε με τη μορφή φιλέτου. Αλλά το τελευταίο είναι αρκετά συχνά αλμυρό και επιπλέον, μπορεί να περιέχει διάφορα συντηρητικά. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να το κόψετε μόνοι σας, τότε θα βγει πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Όταν αγοράζετε μια ρέγγα, δώστε προσοχή στο μέγεθος της, γιατί τα μεγάλα άτομα είναι πάντα πιο νόστιμα. Επίσης, το σφάγιο δεν πρέπει να έχει βαθουλώματα ή φθορές.
Όσον αφορά τα κρεμμύδια τουρσί, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων. και στη ρέγγα. Δεν περιέχει λιγότερα οφέλη και βιταμίνες από τα ψάρια. Αποδεικνύεται αρωματικό και νόστιμο χωρίς έντονη πικρία και δυσάρεστη οσμή από το στόμα μετά τη χρήση του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 87 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 σφάγιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
Μαγείρεμα ρέγγας με κρεμμύδια τουρσί
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα με μισό δαχτυλίδι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να αποφύγετε τη ροή δακρύων από τα μάτια σας κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, βρέξτε περιοδικά τη λεπίδα του μαχαιριού με κρύο νερό.
2. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη και καλύψτε με ζεστό πόσιμο νερό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν ενώ κόβετε τη ρέγγα.
Ενώ μαρινάρετε, ανακατεύετε περιοδικά το κρεμμύδι. Το ζεστό νερό θα δώσει στο κρεμμύδι μια πιο απαλή υφή και θα αφαιρέσει επίσης την υπερβολική πικρία.
3. Φροντίστε τώρα τη ρέγγα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ξύλο κοπής και πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι. Πρώτα απ 'όλα, κατά μήκος της κορυφογραμμής κατά μήκος ολόκληρου του σφαγίου, κάντε μια ρηχή κοπή, περίπου 5 mm. Κάντε μια τομή κοντά στα βράγχια, έτσι ώστε να μπορείτε να πιάσετε το δέρμα και να το αφαιρέσετε προς την ουρά. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία από την άλλη πλευρά.
Στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Εάν υπάρχει χαβιάρι ή γάλα, αφήστε τα, είναι επίσης νόστιμα και κατάλληλα για φαγητό.
4. Κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις, χωρίστε τα ψάρια κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο φιλέτα και αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το καθένα. Στη συνέχεια, τα πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
5. Εάν η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, τότε θα πρέπει να εμποτιστεί έτσι ώστε να γίνει ελαφρώς αλατισμένη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το για 10 λεπτά.
6. Έτσι, το κρεμμύδι σας είναι τουρσί και η ρέγγα εμποτισμένη.
7. Όταν η ρέγγα φτάσει στην επιθυμητή γεύση, αφαιρέστε την από το υγρό και ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε κομμάτια 1 εκ.
8. Επιλέξτε μηχανή ρέγγας στην οποία θα σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι. Μετατρέψτε τα τουρσί κρεμμύδια σε σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το υγρό. Μπορείτε να το πιέσετε λίγο με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, απλώστε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα πάνω στο πιάτο.
9. Πάνω από το κρεμμύδι, απλώστε όμορφα τη ρέγγα. Ρίξτε το ορεκτικό με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε. Εάν δεν θα σερβίρετε το ορεκτικό αμέσως, τυλίξτε το ψάρι σε μια πλαστική σακούλα και νερό με λάδι αμέσως πριν από τη χρήση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ρέγγα με κρεμμύδια τουρσί.
