Ο Ναπολέων είναι ένα από τα αγαπημένα κέικ πολλών ανθρώπων στη χώρα μας. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές σε θέση να ψήσουν κέικ για αυτή τη λιχουδιά. Αυτή η κριτική θα σας βοηθήσει να διορθώσετε μια τέτοια παράβλεψη και θα μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα σπιτικά κέικ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το θρυλικό θαύμα της σοβιετικής μαγειρικής είναι ο Ναπολέων. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής τούρτα σε όλες τις γιορτές. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Είναι εμποτισμένο με κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Σε αυτή την περίπτωση, τα κέικ παρασκευάζονται πάντα από φουσκωμένη ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που απολαμβάνει επάξια μεγάλη επιτυχία. Πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι καρύδια ή κουκουνάρια, φουντούκια ή κάσιους.
Από τις πολλές επιλογές για την παρασκευή του, υπάρχουν απλές και σύνθετες βασικές λεπτότητες που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο γλυκό. Αρχικά, επιλέξτε το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας και κοσκινίστε το αρκετές φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Αυτό θα προσθέσει αφράτο στη ζύμη. Δεύτερον, πάρτε το λάδι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε η ζύμη θα γίνει πιο υπέροχη. Πρέπει να είναι κρύο, αλλά όχι παγωμένο, γιατί όταν η ζύμη ανοίξει, τα στρώματα θα σκιστούν. Τρίτον, όλα τα προϊόντα πρέπει να ψύχονται, συμπεριλαμβανομένων. και νερό. Η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα για να μην ζεσταθεί το φαγητό. Τέταρτον, η ζύμη τυλίγεται προς μία κατεύθυνση μακριά από τον εαυτό της, ενώ τη γυρίζουμε συνεχώς σε πάχος 1-2 mm.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 381 kcal.
- Μερίδες - 8 κέικ με διάμετρο 22 cm.
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για το ζύμωμα της ζύμης, μία ώρα για την ψύξη της ζύμης, 1,5 ώρα για το ψήσιμο κέικ
Συστατικά:
- Βούτυρο - 200 γρ
- Αλεύρι - 300 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Πόσιμο νερό - 30 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
Πώς να φτιάξετε στρώματα κέικ Napoleon:
1. Τοποθετήστε το κρύο βούτυρο σε έναν πάγκο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο στο βούτυρο.
3. Πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε το βούτυρο σε αλεύρι. Θα πρέπει να ψιλοκόψετε το βούτυρο όσο το δυνατόν πιο ψιλά για να κάνετε μια λεπτή ψίχα.
4. Σε ένα ποτήρι, συνδυάστε κρύο νερό, μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε σε ένα αυγό.
5. Χτυπάμε καλά το αυγό και το υγρό για να δημιουργηθεί μια ομοιογενής σύσταση.
6. Σχηματίστε τη ζύμη με μια διαφάνεια και κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση, στην οποία ρίξτε το υγρό αυγού.
7. Τσουγκρίστε τη ζύμη από τις άκρες μέχρι τη μέση, στοιβάζοντάς την η μία πάνω στην άλλη.
8. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, τυλίξτε την με μεμβράνη και ψύξτε για μια ώρα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
9. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και κόψτε σε κομμάτια.
10. Χωρίστε το σε 8 ίσα μέρη για ένα καλούπι διαμέτρου 22 εκ.
11. Βάλτε όλα τα κομμάτια της ζύμης στο ψυγείο κάτω από το αλουμινόχαρτο και αρχίστε να τυλίγετε ένα κομμάτι με έναν πλάστη.
12. Τυλίξτε το σε ένα λεπτό φύλλο πάχους περίπου 2 mm.
13. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια φόρμα και κόψτε την σε κύκλο. Βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο.
14. Στη ζύμη, κάντε τρύπες σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
15. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε κάθε κέικ για όχι περισσότερο από 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ενώ ψήνεται το ένα κέικ, τυλίξτε το επόμενο. Bήνετε και τα 8 κέικ με τον ίδιο τρόπο. Τυλίξτε τα υπολείμματα και τα υπολείμματα της ζύμης και ψήστε επίσης. Στη συνέχεια, αλέστε τα σε ψίχουλα με ένα μπλέντερ και πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε 12 κέικ σε 19 λεπτά.
