Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία κρέμα γάλακτος στο σπίτι. Χαρακτηριστικά προετοιμασίας και επιλογές χρήσης. Συνταγή βίντεο.
Η κλασική κρέμα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και είναι πολύ δύσκολο να κάνετε λάθος εδώ. Το μόνο που μπορεί να συμβεί είναι ότι σχηματίζονται σβώλοι στην κρέμα. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διορθωθεί, πρέπει να στραγγίξετε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και είναι τέλειο. Επομένως, η κρέμα θα είναι πάντα τέλεια, ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρέμα με βάση το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους των αυγών ή ολόκληρα τα αυγά. Οποιαδήποτε κρέμα θα αποδειχθεί παράδοξα νόστιμη, παχιά και αρωματική. Συμπυκνωμένο γάλα, κακάο, ξινή κρέμα, λιωμένη σοκολάτα προστίθενται στην κλασική κρέμα.
Λεπτή, ελαφριά και πολύ εύκολη στην προετοιμασία, η κρέμα είναι κατάλληλη για ενδιάμεσα στρώματα κέικ Napoleon, κέικ μελιού, μιλφέι, κέικ βάφλας και μπισκότων. Είναι γεμάτα με σωλήνες, ταρτάκια, καλάθια, εκλέρ και προφιτερόλ. Στη βάση του, γίνονται πιο περίπλοκα προϊόντα ζαχαροπλαστικής: μους, σουφλέ, πουτίγκες, ζελέ, ακόμη και παγωτό. Μπορεί να ψηθεί, πράγμα που το μετατρέπει σε ένα πλήρες γλυκό. Αν και αυτή η κρέμα είναι ήδη μια υπέροχη απόλαυση από μόνη της, ακόμα κι αν απλώνεται απλά σε ψωμί, φρυγανιά μπαγκέτας ή μπισκότα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τον Ναπολέοντα από σφολιάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 300 kcal.
- Μερίδες - 700 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας κρέμας για ένα κέικ, μια συνταγή με μια φωτογραφία:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα αυγά με μια χαρτοπετσέτα. Σπάστε το κέλυφος και ρίξτε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά.
Σημείωση: είναι πιο βολικό να χτυπήσετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, στην οποία στη συνέχεια θα μαγειρέψετε την κρέμα. Έτσι, δεν χρειάζεται να αλλάζετε πολλά και βρώμικα περιττά πιάτα. Πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καεί η κρέμα κατά το μαγείρεμα.
2. Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη μάζα σε χρώμα λεμονιού.
3. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα των αυγών. Συνιστάται να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα.
4. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο. Ο όγκος του μείγματος θα μειωθεί ελαφρώς, αλλά θα έπρεπε να είναι έτσι.
5. Ρίξτε ζεστό γάλα περίπου 30-40 μοίρες στα προϊόντα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
6. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε όχι με ένα κουτάλι, αλλά με μια σπάτουλα, γιατί κολλάει πιο σφιχτά στον πάτο του τηγανιού, κάτι που θα εμποδίσει το μείγμα να καεί. Όταν σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας και η μάζα γίνει πιο παχιά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε για άλλα 5 λεπτά.
Τοποθετήστε το βούτυρο στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να απλωθεί. Εάν χρησιμοποιείτε την κρέμα για κέικ, χρησιμοποιήστε 50 γραμμάρια βούτυρο, για επιδόρπια - το μισό.
Στη συνέχεια, χτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και να κρυώσει. Καθώς η κρέμα κρυώνει, θα ξεπεραστεί και μπορεί να σχηματιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια. Για να μην συμβεί αυτό, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη. Προσθέτουμε τη βανιλίνη στην κρύα κρέμα και ανακατεύουμε.
Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως προορίζεται για επιδόρπια ή κατεψυγμένη για μελλοντική χρήση. Η διάρκεια ζωής του είναι περίπου 3 μήνες χωρίς αλλοίωση της γεύσης. Το ξεπαγώνετε αργά στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρέμα.
