Το "Medovik" είναι μια τούρτα που λατρεύουν όλοι. Αγωνίζεται ισότιμα με τον «Ναπολέοντα» για τον τίτλο του πρωταθλήματος. Αλλά δεν θα καθορίσει τα μέρη που του αξίζουν, αλλά απλά θα μάθει πώς να ψήνει νόστιμα το κέικ μελιού του.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το κέικ "Medovik" θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ στη χώρα μας. Πολύ συχνά προετοιμάζεται για παιδικά πάρτι, Πρωτοχρονιά, γενέθλια κ.λπ. Πωλείται πλέον σε πολλά καταστήματα και βρίσκεται στα μενού των ακριβών εστιατορίων. Ωστόσο, το πιο νόστιμο κέικ μελιού που ψήνεται με τα χέρια σας. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μοναδική συνταγή. Αλλά ίσως η τεχνολογία μου για την παρασκευή γλυκών θα εμπνεύσει τους αναγνώστες και θα υπάρχει η επιθυμία να προσπαθήσω να ψήσω το διάσημο κέικ με νέο τρόπο.
Για να φτιάξετε ένα κέικ μελιού στο σπίτι, οι παρακάτω συμβουλές θα σας φανούν χρήσιμες:
- Πρώτον, το σκούρο μέλι στο κέικ θα είναι πιο αισθητό και θα δώσει μια πιο δυνατή γεύση. Αυτό είναι, φυσικά, θέμα γούστου. Αλλά ακόμα, να γνωρίζετε αυτήν την απόχρωση όταν επιλέγετε ένα προϊόν μελιού.
- Δεύτερον, η κρέμα γάλακτος με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά διαπερνά καλύτερα το κέικ. Ωστόσο, τότε πρακτικά δεν θα μείνει κρέμα ανάμεσα στα κέικ. Εάν θέλετε να πάρετε όχι μόνο ένα ζουμερό, αλλά και ένα λιπαρό κέικ, τότε πάρτε ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους. Στη συνέχεια διπλασιάστε την ποσότητα του.
- Τρίτον, το μπέικιν πάουντερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε το στη ζύμη στο τέλος της παρτίδας.
- Τέταρτον, η ποσότητα του μελιού θα επηρεάσει το χρώμα των κέικ. Βάλτε περισσότερο, θα είναι καφέ, λιγότερο - ανοιχτό μπεζ. Ταυτόχρονα, θα έχουν όλοι νωρίς πλούσια γεύση μελιού. Αλλά σε κάθε περίπτωση, περισσότερες από 4 κουταλιές της σούπας. δεν αξίζει να βάλετε μέλι στη ζύμη. Διαφορετικά, τα κέικ θα είναι πολύ ζαχαρούχα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 478 kcal.
- Μερίδες - 1 κέικ
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες για το μαγείρεμα, συν 3 ώρες για το μούλιασμα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ξινή κρέμα - 400 ml
- Σκόνη ψησίματος - 50 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Βότκα - 30 ml
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία του κέικ μελιού:
1. Κόψτε το βούτυρο και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μέλι και 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό. Σαχάρα.
2. Βάλτε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και λιώστε. Ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα άλλο καθαρό και στεγνό δοχείο και τα χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αέρινος αφρός.
4. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και τη βότκα στην κρεμώδη μάζα μελιού, ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Μην αφήνετε να βράσει, διαφορετικά τα αυγά θα κουλουριαστούν.
5. Ρίξτε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ στα υγρά συστατικά. Είναι επιθυμητό να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια σας.
7. Χωρίστε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια για να κάνετε 5 στρώσεις.
8. Τυλίξτε κάθε κέικ με έναν πλάστη, πάχους περίπου 5-7 mm, βάλτε το σε μια φόρμα και στείλτε το να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 5-6 λεπτά. Bήνουν πολύ γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην καούν. Μετά το κέικ, αφήνουμε να κρυώσει.
9. Στο μεταξύ, πηγαίνετε για μια κρέμα. Συνδυάστε ξινή κρέμα με ζάχαρη.
10. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα. Θα αυξηθεί σε όγκο, θα γίνει αέρινο και πλούσιο και θα δημιουργηθούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Χτυπήστε το για περίπου 10 λεπτά.
11. Ξεκινήστε να μαζεύετε το κέικ. Πάρτε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε την κρούστα, εφαρμόστε ξινή κρέμα και απλώστε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή.
12. Κάντε το ίδιο για όλα τα κέικ και την κρέμα. Επαλείψτε επίσης τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
13. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με θρυμματισμένα μπισκότα, ξηρούς καρπούς ή γλυκά κρουτόν βανίλιας. Στείλτε το προϊόν στο ψυγείο για 3 ώρες. Στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ μελιού.
