Αν δεν φοβάστε για τη σιλουέτα σας, μην μετράτε θερμίδες, αγαπήστε τα λιπαρά γλυκά … φτιάξτε σπιτικά κέικ με κρέμα κρέμας. Μια απλή, βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κάνετε τα πάντα γρήγορα και σωστά κατά την προετοιμασία της. Συνταγή βίντεο.
Η κρεμώδης κρέμα είναι πιο παχιά από την κρέμα γάλακτος. Γιατί η συνταγή αντικαθιστά το γάλα με κρέμα και προσθέτει βούτυρο. Μια τέτοια κρέμα θα αποδειχθεί ιδανική ακόμη και για αρχάριους μάγειρες που άδικα τη θεωρούν "ιδιότροπη και απρόβλεπτη".
Η χρήση κρέμας βουτύρου είναι η ίδια, για παράδειγμα, σε σφολιάτες όπως ο Ναπολέων. Θα είναι καλός με το μπισκότο και να γεμίσει τα ψωμάκια. Εκλέρ, ρολά γκοφρέτας, κέικ κρέμας, προφιτερόλ είναι καλά μαζί του. Η κρέμα στην κρέμα έχει πολύ λεπτή δομή, ευχάριστη κρεμώδη γεύση και γεύση σαν λιωμένο παγωτό. Αποδεικνύεται μια κρέμα με σταθερή συνοχή, οπότε κάθε γλυκιά θα είναι νόστιμη, ελαφριά, τρυφερή και απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο γλυκό, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με φρούτα ή απλά να πασπαλιστεί με κανέλα, τριμμένη σοκολάτα ή κακάο.
Εάν θέλετε η κρέμα να είναι λεία, παχύρρευστη και χωρίς σβώλους, χρησιμοποιήστε όχι ολόκληρα αυγά, αλλά μόνο κρόκους. Και πριν χρησιμοποιήσετε την τελική κρέμα βουτύρου, είναι καλύτερα να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες και είναι καλύτερα να την αφήσετε όλη τη νύχτα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια κρέμα πρωτεΐνης.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 398 kcal.
- Μερίδες - 750-800 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά, συν χρόνος ψύξης
Συστατικά:
- Κρέμα 20% λιπαρά - 500 ml
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα-βήμα προετοιμασία κρέμας κρέμας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το περιεχόμενο των αυγών σε μια κατσαρόλα στην οποία θα παρασκευάσετε την κρέμα.
2. Ρίξτε ζάχαρη στα αυγά.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν χρώμα λεμονιού.
4. Ρίξτε αλεύρι κοσκινισμένο από ένα λεπτό κόσκινο στο φαγητό έτσι ώστε να ψεκαστεί και να μην υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για αλεύρι.
5. Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα με το μείγμα αυγών και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα.
6. Σιγοβράζουμε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ή σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Μόλις αρχίσει να πήζει η κρέμα και εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε την κρέμα για άλλα 5 λεπτά. Επειδή είναι πολύ ζεστό και μπορούν ακόμα να σχηματιστούν σβώλοι.
7. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε ή χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να λιώσει εντελώς σε όλη τη μάζα. Προσθέστε βανίλια αν θέλετε για γεύση που σας πίνει το στόμα. Καλύψτε την κρέμα κρέμας με μεμβράνη για να μην κρούστα και τοποθετήστε την στο ψυγείο να κρυώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια κρέμα με σαντιγί.
