Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας για μεγάλο χρονικό διάστημα, φτιάξτε ένα κενό από αυτό - αποξηραμένη σκόνη. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να δείτε καθαρά την τεχνολογική διαδικασία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η αποξηραμένη κολοκύθα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινό προϊόν. Πολλές συνταγές παρασκευάζονται από αυτό, αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε στις χειμερινές προετοιμασίες. Από όλους τους τύπους τους, ολόκληρη η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο κατά την ξήρανση. Επιπλέον, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πορτοκαλί λαχανικό με παρόμοιο τρόπο στο σπίτι στο φούρνο ή σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στη συνέχεια, το χειμώνα, οι αποξηραμένες φέτες κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν ως γλυκιά απόλαυση. Λοιπόν, για εκείνες τις νοικοκυρές των οποίων τα κατοικίδια δεν τρώνε κολοκύθα σε καμία μορφή, πρέπει να φτιάξετε μια σκόνη από αποξηραμένες φέτες. Στη συνέχεια, μπορεί να προστεθεί σε κάθε είδους πιάτα, μαρινάδες και σάλτσες. Για παράδειγμα, αποξηραμένη και θρυμματισμένη σκόνη κολοκύθας προστίθεται στα αρτοσκευάσματα για να βελτιώσει τη γεύση και την όψη. Χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες και σαλάτες, σε κατσαρόλες κρέατος, στιφάδο και άλλα πιάτα. Μερικές από τις παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη δουλειά σας σωστά.
- Όλες οι ποικιλίες κολοκύθας είναι κατάλληλες για ξήρανση, αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε κολοκύθες φθινοπώρου με μια παχιά φλούδα, επειδή στεγνώνουν πιο γρήγορα.
- Τα πορτοκαλί φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα, ώριμα και χωρίς λεκέδες και αλλοιώσεις.
- Μπορείτε να κόψετε τα ξεφλουδισμένα φρούτα από τον πελτέ, τη φλούδα και τους σπόρους με διαφορετικούς τρόπους: σε λεπτές φέτες όπως τσιπς, λωρίδες 5 χιλιοστών για σούπες και σαλάτες, καθώς και σε μικρούς κύβους.
- Η μέθοδος τεμαχισμού δεν είναι σημαντική για την παρασκευή κολοκυθόλευρου.
- Μπορείτε να ασπρίσετε τις φέτες κολοκύθας πριν στεγνώσουν (μουλιάστε τις σε βραστό νερό για 2 λεπτά). Στη συνέχεια, η αποξηραμένη κολοκύθα θα διατηρήσει το φωτεινό της χρώμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Μπορείτε επίσης να μεταχειριστείτε τις φέτες κολοκύθας με άλμη πριν στεγνώσετε. Προστατέψτε αυτό το τεμάχιο εργασίας από παράσιτα και ζημιές.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 41 kcal.
- Μερίδες - 5 κιλά φρέσκιας κολοκύθας αποδίδουν 350 γραμμάρια αποξηραμένη σκόνη
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά προπαρασκευαστική εργασία, συν χρόνος στεγνώματος και λείανσης
Συστατικά:
Κολοκύθα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία αποξηραμένης σκόνης κολοκύθας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε όλες τις ίνες και ξεφλουδίστε τους σπόρους. Πλύνετε και στεγνώστε καλά.
2. Κόψτε την κολοκύθα σε τυχόν κομμάτια αν θέλετε να την αλέσετε αργότερα. Εάν δεν σκοπεύετε να κόψετε, επιλέξτε μία από τις μεθόδους κοπής που δίνονται παραπάνω στο άρθρο.
3. Στη συνέχεια στεγνώστε την κολοκύθα. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα ταψί σε ένα φούρνο σε θερμοκρασία 80 μοίρες, στον ήλιο ή σε ειδικό στεγνωτήριο.
4. Όταν η κολοκύθα στεγνώσει, όλη η υγρασία θα εξατμιστεί από αυτήν και τα κομμάτια θα είναι εύθραυστα, αυτό δείχνει ότι το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο.
5. Η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο ως έχει. Αλλά αν θέλετε να το αλέσετε, χρησιμοποιήστε μύλο, γουδί, επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος.
6. Μπορείτε να αλέσετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια ή μικρή σε σκόνη. Εάν ο στόχος είναι να πάρετε πολύ λεπτό αλεύρι, τότε μετά την άλεση, κοσκινίστε την κολοκύθα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Chιλοκόβουμε ξανά τις φέτες που μένουν στο κόσκινο και κοσκινίζουμε ξανά.
7. Αποθηκεύστε την τελική σκόνη κολοκύθας σε ένα γυάλινο βάζο κάτω από ένα καπάκι σε ξηρό αεριζόμενο μέρος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένη κολοκύθα για το χειμώνα. Σκόνη κολοκύθας.
