Θα θέλατε να έχετε πικάντικες, ασυνήθιστα τρυφερές και ευχάριστες για το μάτι τουρσί ντομάτες στο χειμερινό σας τραπέζι; Στη συνέχεια, ας μαγειρέψουμε σύμφωνα με τη συνταγή μας.
Το καλοκαίρι και η αρχή του φθινοπώρου είναι η πιο καυτή περίοδος συγκομιδής. Οι οικοδέσποινες θέλουν να βρουν κάτι πιο ενδιαφέρον, πιο νόστιμο. Η προμήθεια, που θα κάνουμε, τουρσί κεράσι, πληροί όλες τις απαιτήσεις - είναι ασυνήθιστη τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση και θα μπορεί επίσης να μεταφέρει χαιρετισμούς από το καυτό καλοκαίρι και το φιλόξενο φθινόπωρο το χειμώνα! Λοιπόν, σηκώστε τα μανίκια και ξεκινήστε!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 177 kcal.
- Μερίδες - 6 κουτιά
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ντοματίνια - 3 κιλά
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμάχια
- Μαϊντανός - 1 μικρό μάτσο
- Φύλλα δάφνης - 2-4 τεμ. (για μαρινάδα 1 λ.)
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (για μαρινάδα)
- Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για μαρινάδα)
- Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για μαρινάδα)
- Μαύρο και μπαχάρι - 5-6 μπιζέλια το καθένα (για μαρινάδα)
- Κόλιανδρος - 0,3 κουτ (για μαρινάδα)
- Γαρύφαλλο - 3-4 ταξιανθίες. (για μαρινάδα)
Βήμα -βήμα προετοιμασία τουρσί κεράσι
Προσοχή! Για ένα βάζο 1 λίτρου, θα χρειαστείτε περίπου 500-600 γραμμάρια ντομάτας και 0,5 λίτρα μαρινάδα.
Πριν ξεκινήσετε, πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα δοχεία με σόδα και αποστειρώστε τα με οποιονδήποτε τρόπο έχετε δοκιμάσει: ατμό, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ τα βάζα αποστειρώνονται, πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τις ουρές και επιλέξτε τα κατεστραμμένα φρούτα. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, μερικά μπιζέλια από μαύρο, μπαχάρι και κόλιανδρο, και μερικές σκελίδες.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και ρίξτε μερικά από αυτά στον πάτο του βάζου.
Στρώνουμε τα ντοματίνια με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κλωνάρια μαϊντανού. Ανακινείτε περιστασιακά για να τοποθετηθούν σταθερά οι ντομάτες στο βάζο.
Όταν το βάζο είναι γεμάτο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κεράσι, σκεπάστε και αφήστε για λίγο.
Ας μαγειρέψουμε τη μαρινάδα. Ακολουθώντας τις αναλογίες στη συνταγή, βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη, λίγο πιπέρι, κόλιανδρο και γαρίφαλο. Ρίχνουμε το ξύδι και, αφού το αφήσουμε να βράσει για ένα ή δύο λεπτά, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Στραγγίζουμε τις ντομάτες και περιχύνουμε με άλμη για δεύτερη φορά. Κλείστε με αποστειρωμένο καπάκι.
Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι τα βάζα με ντοματίνια να κρυώσουν και να μπορούν να τοποθετηθούν στο ντουλάπι. Φάτε το μόνοι σας, περιποιηθείτε τους φίλους σας και μοιραστείτε μαζί τους αυτή τη συνταγή! Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεράσι τουρσί για το χειμώνα:
