Sourημένη κρέμα γάλακτος χωρίς γραμμάριο αλεύρι, με απαλή κρεμώδη γεύση, λεπτή γλυκιά κρούστα και πατατάκια σοκολάτας … Σε κάθε τρώγοντα θα αρέσει μια τέτοια αέρινη λιχουδιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η κρέμα γάλακτος είναι πολύ δημοφιλής για την παρασκευή όλων των ειδών κέικ, γλυκών και muffins. Αυτή η λευκή αέρινη μάζα διαπερνά τέλεια τα κέικ, καθιστώντας τα απαλά και τρυφερά. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν είναι γνωστό σε πολλές νοικοκυρές και λάτρεις του γλυκού μαγειρέματος. Ωστόσο, αυτές δεν είναι όλες οι συνταγές για τη χρήση ξινή κρέμα. Μπορεί να τροποποιηθεί, για παράδειγμα, με την προσθήκη ζελατίνης. Στη συνέχεια, παίρνετε ένα λεπτό ζελέ ζεστό γλυκό. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμο είναι ένα εκπληκτικό τρυφερό ζεστό σουφλέ από ψημένη ξινή κρέμα στο φούρνο.
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο σουφλέ πραγματικά βελούδινο, πλούσιο και τρυφερό, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι σημαντικοί κανόνες. Πρώτον, είναι σκόπιμο να λαμβάνετε ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, έτσι ώστε το σουφλέ να μην είναι πολύ επικίνδυνο και υψηλής θερμιδικής αξίας. Αν και αν δεν φοβάστε τα περιττά κιλά, τότε μπορείτε να αγοράσετε ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ακόμα και σπιτική. Δεύτερον, η ξινή κρέμα πρέπει να είναι η πιο φρέσκια. Επομένως, κοιτάξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης του προϊόντος. Τρίτον, έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να χτυπηθεί καλύτερα και να αφρατέψει, κρυώστε καλά την κρέμα γάλακτος πριν χτυπήσετε και χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη. Τέταρτον, πάρτε αυγά μόνο φρέσκα, γιατί μόνο έτσι θα χτυπήσουν καλά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 300 ml
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ
- Ζάχαρη - προαιρετικά και για γεύση
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένης κρέμας γάλακτος
1. Οδηγήστε τα αυγά σε ένα καθαρό, στεγνό, βαθύ δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη αν θέλετε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν οι λεμόνι. Η συνοχή του πρέπει να μοιάζει με αυγολέμονο.
3. Προσθέστε παγωμένη κρέμα γάλακτος στη μάζα των αυγών.
4. Χτυπάτε ξανά το φαγητό με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο και λείο. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 3-5 λεπτά.
5. Αλέστε τη σοκολάτα σε κομμάτια ή τρίψτε. Το μέγεθος της φέτα σοκολάτας ποικίλλει. Αν σας αρέσει να νιώθετε μεγάλα κομμάτια στο γλυκό, κόψτε το σε μεγάλες φέτες, για μια ομοιογενή μάζα - τρίψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σοκολάτες στο σουφλέ με κρέμα γάλακτος.
6. Ανακατέψτε το φαγητό με ένα κουτάλι για να μοιραστεί ομοιόμορφα η σοκολάτα σε όλο το μπολ.
7. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή ή γράσο με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, όμως. η κρέμα γάλακτος είναι ήδη ένα λιπαρό προϊόν που εμποδίζει το προϊόν να κολλήσει στα τοιχώματα και στο κάτω μέρος της φόρμας. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο έτοιμο καλούπι.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το γλυκό να ψηθεί για 20 λεπτά. Για μια χρυσή καφέ κρούστα, μαγειρέψτε το επιδόρπιο ανοιχτό, αλλιώς καλύψτε το με μεμβράνη ή καπάκι. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο. Αλλά η γλυκύτητα έχει καλύτερη γεύση όταν καταναλώνεται σε ζεστή θερμοκρασία με ένα φλιτζάνι φρεσκοψημένο καφέ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ με σουφλέ ξινή κρέμα.
