Το χοιρινό με λάχανο σαβοΐας είναι μια πολύ απλή συνταγή που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Αλλά το αποτέλεσμα του πιάτου σίγουρα θα εντυπωσιάσει κανέναν. Επομένως, περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα τόσο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να επιλέξετε το σωστό λάχανο Savoy;
- Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο σαβαγιάρ;
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πώς να επιλέξετε το σωστό λάχανο Savoy;
Μπορείτε να αγοράσετε λάχανο σαβαγιάρ στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, το κόστος του είναι ελαφρώς ακριβότερο από το λευκό λάχανο. Για την προετοιμασία κρύων ορεκτικών και σαλατών, πρέπει να επιλέξετε κεφαλές λάχανου, βάρους περίπου 500 γρ. Για το μαγείρεμα λαζάνια, τα ρολά λάχανου και το λάχανο, επιλέξτε μεγαλύτερα κούτσουρα.
Όταν αγοράζετε λάχανο, επιλέξτε στρογγυλά λάχανα με μάλλον χαλαρή δομή και εξαιρετικά κυματοειδή φύλλα. Ανάλογα με την ποικιλία του λάχανου Savoy, τα φύλλα πρέπει να έχουν σκούρο ή ανοιχτό πράσινο χρώμα.
Το λάχανο δεν πρέπει να είναι πυκνό. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ζημιά από σήψη ή προνύμφες εντόμων. Εάν τα άνω φύλλα του λάχανου είναι στεγνά, αυτό σημαίνει ότι το κεφάλι του λάχανου βρίσκεται στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπάρχει πιθανότητα στο εσωτερικό του, τα φύλλα να έχουν χάσει ένα σημαντικό μέρος της υγρασίας. Το κοτσάνι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς κουκίδες, καφέ χονδροειδείς φλέβες και μαύρες κηλίδες.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο σαβαγιάρ;
Αμέσως, σημειώνουμε ότι το λάχανο Savoy, όπως ένα λευκό λάχανο, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς έχει πολύ λεπτότερα φύλλα, τα οποία χάνουν γρήγορα την υγρασία και αρχίζουν να μαραίνονται. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το κεφάλι του λάχανου Savoy αμέσως μετά την αγορά, φροντίστε για την αποθήκευσή του.
Το υπόλοιπο φρέσκο κεφάλι λάχανου δεν πρέπει να πλυθεί για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας μεταξύ των φύλλων. Τα εξωτερικά φύλλα του υπόλοιπου κεφαλιού του λάχανου επίσης δεν πρέπει να αγγίζονται, αλλά είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το κούτσουρο σε μια πλαστική σακούλα και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Λάχανο σαβοΐας - 1 κιλό
- Χοιρινό - 500 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 5 τεμ.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με λάχανο σαβαγιάρ
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τις υπερβολικές φλέβες, φιλμ και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3-3,5 cm.
2. Πλύνετε το λάχανο σαβαγιάρ, στεγνώστε το και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
4. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, βάζετε δυνατή φωτιά και στέλνετε το κρέας να τηγανιστεί. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, έτσι ώστε το κρέας να πιάσει μια κρούστα και να διατηρήσει όλη τη ζουμερότητα.
5. Όταν το κρέας ροδίσει ελαφρώς, προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο σαβοΐας και το σκόρδο σε αυτό.
6. Τηγανίζουμε το λάχανο με κρέας για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε 50 g πόσιμου νερού, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε χοιρινό κρέας με λάχανο σαβάτα ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για πατάτες, μακαρόνια, χυλό ή ρύζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με λάχανο.
