Νόστιμο και ζουμερό κρέας ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά σύμφωνα με τη συνταγή μας. Το βραστό χοιρινό θα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερό και αρωματικό.
Το περιεχόμενο του άρθρου:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγές βίντεο
Νόστιμο βραστό χοιρινό κρέας όχι μόνο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά και να μαγειρευτεί στο σπίτι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικό βραστό χοιρινό από μοσχάρι, χοιρινό, γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Αλλά κυρίως βραστό χοιρινό κρέας γίνεται από χοιρινό.
Για ένα υπέροχο σνακ, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο κρέας. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα κομμάτι 1–1,5 κιλών κομμένο από την πλάτη ή το ζαμπόν. Το κρέας δεν πρέπει να έχει ραβδώσεις και στρώσεις λίπους. Αλλά ακόμη και χωρίς λίπος, το κρέας δεν θα λειτουργήσει, τότε το τελικό βραστό χοιρινό κρέμα θα είναι στεγνό. Αφού επιλεγεί το κρέας, πλένεται καλά και αφαιρούνται τα φιλμ. Στη συνέχεια μαρινάρεται για τουλάχιστον 8 ώρες. Επομένως, όταν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό, σχεδιάστε να το μαρινάρετε εκ των προτέρων. Έτσι, οι λεπτότητες έχουν ειπωθεί, ας μαγειρέψουμε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 249 kcal.
- Μερίδες - για 6 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά (+ 12 ώρες μαρινάρισμα)
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1,5 κιλά
- Μουστάρδα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Αλατοπίπερο
Βήμα-βήμα μαγείρεμα χοιρινού κρέατος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Ξεπλύνετε το κρέας πριν το ψήσετε και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μαρινάδα και μπαχαρικά σε ξηρό κρέας. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και δεντρολίβανο.
Με το μείγμα που προκύπτει, τρίψτε προσεκτικά το κρέας από όλες τις πλευρές. Η μάζα δεν πρέπει να απλώνεται μόνο στην επιφάνεια του κρέατος, αλλά η μαρινάδα πρέπει να τρίβεται με κυκλικές κινήσεις. Φανταστείτε να κάνετε ένα κομμάτι χοιρινό μασάζ.
Αφού τρίψετε το κρέας από όλες τις πλευρές, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το γεμίσετε με σκόρδο ή λαχανικά. Τώρα τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Αλλά όχι περισσότερο από 12 ώρες.
Όταν το κρέας έχει ωριμάσει, μπορείτε να το προετοιμάσετε για ψήσιμο. Αφαιρέστε το περγαμηνό χαρτί και τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 160-180 μοίρες. Weήνουμε για 1, 5 ώρες. Εάν θέλετε να πάρετε μια χρυσή καφέ κρούστα σε βραστό χοιρινό, τότε 20 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, κόψτε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180-200 μοίρες.
Όταν το βραστό χοιρινό κρέας είναι έτοιμο (όταν τρυπηθεί, απελευθερώνεται διαφανής χυμός), κλείστε το φούρνο και αφήστε το κρέας σε αυτό μέχρι ο ίδιος ο φούρνος να κρυώσει εντελώς. Όλα, κρέας μπορεί να σερβιριστεί.
Αλλά είναι καλύτερο να αφήσετε το κρέας να κρυώσει εντελώς και μόνο στη συνέχεια να το ψιλοκόψετε. Το παγωμένο κρέας κόβεται πιο εύκολα σε λεπτές φέτες.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Χοιρινό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
