Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων, οι οικοδέσποινες σκέφτονται να συντάξουν ένα εορταστικό μενού. Το μοσχαρίσιο ρολό θα είναι ένα υπέροχο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Θα μάθουμε πώς να το μαγειρεύουμε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Meatloaf είναι ένα υπέροχο σνακ που δεν μπορεί να ονομαστεί καθημερινά. Η συνταγή ανήκει στην κατηγορία των εορταστικών πιάτων που θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να σερβιριστεί σε δύο εκδοχές. Το πρώτο είναι σαν ένα ζεστό σνακ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Το δεύτερο είναι τα αλλαντικά. Για να το κάνετε αυτό, μετά το μαγείρεμα, ψύχεται καλά στο ψυγείο και κόβεται σε δαχτυλίδια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επομένως, εναπόκειται στην οικοδέσποινα να αποφασίσει ποιος τρόπος σερβιρίσματος.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχάρι. Αυτό είναι ένα από τα διαιτητικά είδη κρέατος, γιατί είναι πιο τρυφερό από το βόειο κρέας και έχει λιγότερη χοληστερόλη από το χοιρινό. Και λόγω της περιεκτικότητας σε ζελατίνη, συνιστάται σε άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτός ο τύπος κρέατος απορροφάται καλά από το σώμα, και όχι μόνο από τους ενήλικες, αλλά και από τα παιδιά. Ωστόσο, όχι μόνο το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Αν σας αρέσουν τα χορταστικά και λιπαρά πιάτα, τότε πάρτε χοιρινό, άπαχο και διαιτητικό - φιλέτο κοτόπουλου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 152 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 1 κιλό
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βήμα-βήμα προετοιμασία ρολού μοσχαρίσιου, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχει περίσσεια λίπους, κόψτε το. Κόψτε το κομμάτι σε λεπτές φέτες, όπως για μπριζόλες. Τοποθετήστε τα κομμάτια που αλληλοεπικαλύπτονται για να φτιάξετε ένα μεγάλο φύλλο κρέατος με διάμετρο σαν φύλλο άλμπουμ.
2. Αλείψτε το κρέας με μουστάρδα και σάλτσα σόγιας.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα
4. Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω στο μοσχαρίσιο κρέας και αλατοπιπερώνουμε. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αρωματίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
5. Τυλίξτε τη μία άκρη της στρώσης του κρέατος με ένα ρολό.
6. Σχηματίστε απαλά ένα ρολό.
7. Δέστε το ρολό με σπάγκο ή συνηθισμένο νήμα ραψίματος, ώστε να μην καταρρεύσει κατά το ψήσιμο.
8. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε ένα ρολό σε αυτό. Στείλτε το σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Μετά από μισή ώρα, κάντε μια μικρή τομή σε αυτό, ο διαυγής χυμός πρέπει να ρέει. Αυτό σημαίνει ότι το ρολό είναι έτοιμο. Εάν το εκκρινόμενο υγρό είναι αιματηρό, συνεχίστε να το ψήνετε περαιτέρω και ελέγξτε ξανά την ετοιμότητα.
Εάν σερβίρετε το ρολό ζεστό, αφαιρέστε τα νήματα από αυτό και σερβίρετε. Εάν θέλετε να σερβίρετε ως αλλαντικά, τότε ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια διατηρήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Και μόνο μετά από αυτό, αφαιρέστε τα δεμένα νήματα και κόψτε τα σε κομμάτια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο φούρνο.
