Βήμα-βήμα συνταγή με μια φωτογραφία από ψητό μοσχαρίσιο συκώτι στο γάλα στο σπίτι. Τεχνολογία και λεπτότητες μαγειρέματος. Οφέλη για το σώμα. Περιεχόμενο θερμίδων και συνταγή βίντεο.
Αν δεν σας αρέσει το συκώτι, η μυρωδιά και η γεύση του, φτιάξτε μαγειρεμένο μοσχαρίσιο συκώτι στο γάλα. Αυτό το πιάτο θα μετατρέψει όλους τους μη λάτρεις αυτού του παραπροϊόντος σε ενεργούς θαυμαστές του. Θα πάρετε ένα τρυφερό και απαλό, μέτρια πικάντικο και ζουμερό συκώτι με πικάντικο άρωμα καρυδιού.
Σήμερα η συνταγή χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο συκώτι, αλλά αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα συκωτιού βοδινού, χοιρινού ή κοτόπουλου. Και αν δεν υπάρχει γάλα, ως επιλογή (ή για αλλαγή) μπορείτε να φτιάξετε ένα συκώτι σε ξινή κρέμα. Αλλά στο γάλα, το συκώτι θα αποδειχθεί χαμηλότερο σε θερμίδες. Σερβίρετε οποιοδήποτε λαχανικό ως συνοδευτικό, όπως στιφάδο λάχανο ή κουνουπίδι, πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά, ρύζι ή όλα τα είδη δημητριακών.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ χρήσιμο γιατί το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνες, ενώ είναι χαμηλό σε λιπαρά. Απορροφάται καλά, επομένως συνιστάται τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Το συκώτι αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για διαβητικούς, ασθενείς με αναιμία, ηλικιωμένους και έγκυες γυναίκες. Αυτά τα εντόσθια συνιστάται να συμπεριληφθούν στο μενού σας για όσους παρακολουθούν την υγεία και το βάρος. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα υγιές και χαμηλών θερμίδων προϊόν που δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ένα μαγειρεμένο συκώτι με κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 215 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Liverπαρ - 400 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Γάλα - 150 ml
- Μπαχαρικά και βότανα (οποιοδήποτε) - για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα στιφάδο μοσχαρίσιο συκώτι σε γάλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πάρτε οποιοδήποτε συκώτι για το πιάτο. Το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται στη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ μαλακό. Κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι επίσης κατάλληλα, τα οποία είναι ιδιαίτερα τρυφερά. Έτσι, πλύνετε τα επιλεγμένα εντόσθια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλη τη χολή. Στη συνέχεια κόψτε τους αγωγούς που θα μπορούσαν να βλάψουν τη γεύση. Στεγνώστε τα εντόσθια με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις ταινίες και αφαιρέστε τα χωρίσματα. Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους: λωρίδες, κύβους κ.λπ. Μερικοί άνθρωποι αισθάνονται πικρία σε αυτό το προϊόν. Για να το αφαιρέσετε, μουλιάστε πρώτα ένα ολόκληρο κομμάτι ή μεμονωμένα κομμάτια συκωτιού στο γάλα. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από την ηλικία του ζώου, τη διάρκεια αποθήκευσης του προϊόντος και το μέγεθος των τεμαχίων. Ο μέσος χρόνος διαβροχής είναι 1-2 ώρες.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, στείλτε το προετοιμασμένο συκώτι σε αυτό. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και σοτάρετε το συκώτι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
4. Στείλτε έτοιμα κρεμμύδια στο τηγάνι και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει.
5. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά.
6. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει το μισό φαγητό. Το αφήνουμε να πάρει βράση και το ζεσταίνουμε αργά.
7. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε στιφάδο μοσχαρίσιο συκώτι σε γάλα με πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά, ρύζι, χυλό ή απλά μια σαλάτα λαχανικών.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε συκώτι στο γάλα.
