Άχνετε για ασυνήθιστες εποχιακές συνταγές; Ετοιμάστε αρκετά βάζα με χαβιάρι πράσινης ντομάτας με κολοκύθα. Νόστιμο, ενδιαφέρον και απλά στην εποχή!
Τέλη Σεπτεμβρίου και αρχές Οκτωβρίου είναι οι στιγμές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες στην κουζίνα σας. Η εύρεση νέων χρήσεων για αυτό το προϊόν, για παράδειγμα, είναι πολύ ενδιαφέρουσα για μένα. Αυτό το φθινόπωρο έφερε μια νέα απροσδόκητη συνταγή για μένα - χαβιάρι από πράσινες ντομάτες και κολοκύθα. Στην αρχή εξεπλάγην πώς δεν είχα μαντέψει να συνδυάσω αυτά τα προϊόντα πριν! Άλλωστε, η κολοκύθα είναι πολύ ευπροσάρμοστη και μπορεί να συνδυαστεί εύκολα με πολλά λαχανικά. Οι πράσινες ντομάτες θα δώσουν σε αυτό το σνακ τη ζουμερότητα, την τραγανή υφή και τη γεύση τους. Μόλις δοκίμασα ένα τέτοιο χαβιάρι, κατάλαβα ότι θα συνεχίσω να το μαγειρεύω στο σπίτι. Το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό προσφέροντας φρυγανιές λευκού ψωμιού ή φέτες σίκαλης σε αυτό, ή ως συνοδευτικό για ψάρι ή κοτόπουλο. Μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 36 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Πράσινες ντομάτες - 500 γρ
- Κολοκύθα - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 6 δόντια
- Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα -βήμα προετοιμασία χαβιαριού από πράσινες ντομάτες και κολοκύθα - συνταγή και φωτογραφία
Ας ετοιμάσουμε λαχανικά για χαβιάρι. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Πλένουμε και τρίβουμε τις πράσινες ντομάτες ή τις ψιλοκόβουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το ίδιο θα κάνουμε με την κολοκύθα και τα καρότα. Για να κάνουμε το χαβιάρι ομοιογενές, θα προσπαθήσουμε να αλέσουμε όλα τα συστατικά με τον ίδιο τρόπο. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Το ανακατεύουμε για να μην καεί, αλλά μόνο να επιχρυσωθεί.
Προσθέστε τριμμένη κολοκύθα, καρότα και πράσινες ντομάτες στα μαγειρεμένα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να στύβονται ελαφρά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα και στείλτε το στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη, μηλόξυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και, κάτω από το καπάκι, φέρνουμε το χαβιάρι σε ετοιμότητα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μετά από 40 λεπτά, το χαβιάρι είναι έτοιμο. Κάθε ένα από τα συστατικά του έφερε τα χρώματα και τη γεύση του στο πιάτο, έτσι το πιάτο αποδείχθηκε ζουμερό, με πλούσια γεύση, φωτεινό το φθινόπωρο.
Εδώ είναι ένα υπέροχο εποχιακό πιάτο - χαβιάρι από πράσινες ντομάτες και κολοκύθα. Ζουμερό και φωτεινό, φαίνεται γιορτινό και φωτεινό στο τραπέζι. Καλή σας όρεξη, σε όλους!
