Εάν αποφασίσετε να νηστέψετε και να φάτε άπαχο φαγητό και θέλετε κάτι νόστιμο, τότε ψήστε γλυκά χρησιμοποιώντας άπαχη ζύμη χωρίς μαγιά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Πολλές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι η άπαχη ζύμη χωρίς μαγιά είναι ένα ανέφικτο ιδανικό, αφού είναι αδύνατο να ετοιμάσουμε νόστιμα ψητά χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο. Αλλά στην πραγματικότητα, τα αρτοσκευάσματα που φτιάχνονται με άπαχη ζύμη είναι εξίσου νόστιμα. Είναι κατάλληλο για οποιεσδήποτε λιχουδιές από αλεύρι κατά τη διάρκεια της νηστείας. Για παράδειγμα, από άπαχη ζύμη χωρίς μαγιά, λαμβάνονται υπέροχα στριφτάρια, μπέιγκελ, στρούντελ, ρολά με διάφορα γεμίσματα, αλμυρά και γλυκά. Είναι επίσης κατάλληλο για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά, λεπτό lavash κλπ. Άπαχα πιάτα ζύμης μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο κατά την περίοδο της νηστείας, αλλά όλο το χρόνο, επειδή τέτοια αρτοσκευάσματα είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
Επομένως, σε αυτήν την ενότητα θα σας πω την πιο επιτυχημένη καθολική συνταγή για μια άπαχη ζύμη χωρίς μαγιά με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα. Χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά για να το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλλά αν το ζυμώσετε με τα χέρια σας, τότε αυτή η διαδικασία δεν είναι επίσης μεγάλη. Σε αυτή την περίπτωση, αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό έλαιο για να διευκολύνετε τη δουλειά με τη ζύμη. Για να κάνετε το ψίχουλο στα προϊόντα ελαστικό, όχι στεγνό και όσο πιο νόστιμο γίνεται, μην ζυμώνετε πολύ σφιχτή ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, μέτρια υγρό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε άπαχη ζύμη χωρίς αυγά ή γάλα για ρολό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 502 kcal.
- Μερίδες - 400 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 210 γρ
- Φυτικό έλαιο - 60 ml
- Πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 120 ml
- Μαγειρική σόδα - 1/3 κουτ
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία μιας καθολικής άπαχης ζύμης χωρίς μαγιά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε αλεύρι, το οποίο κοσκινίζεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Στη συνέχεια, η ζύμη θα είναι πιο μαλακή και ελαστική.
2. Προσθέστε μαγειρική σόδα στον επεξεργαστή τροφίμων.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
4. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο φαγητό. Αντί φυτικού ελαίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μην προσθέτετε όλο το νερό ταυτόχρονα, προσθέστε πρώτα τα 2/3 μέρη, γιατί η γλουτένη του αλευριού είναι διαφορετική για διαφορετικές ποικιλίες και κατασκευαστές. Και ίσως χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο νερό. Επομένως, είναι καλύτερο να προσθέσετε το υγρό αργότερα.
6. Ζυμώνουμε μια ελαστική και μαλακή ζύμη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, θα είναι έτοιμο σε όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ της συσκευής, τυλίξτε τα χέρια σας και ξεκινήστε να ψήνετε τυχόν προϊόντα. Επίσης, η καθολική άπαχη ζύμη χωρίς μαγιά μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση στην κατάψυξη για περίοδο 3 μηνών, και όταν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι νόστιμο. Or μπορείτε να το ζυμώσετε εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε άπαχη ζύμη μαγιάς.
