Πώς να φτιάξετε νόστιμες και χορταστικές τηγανίτες σε γάλα χωρίς μαγιά με μπανάνες στο σπίτι; Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε δείπνο ή θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο και πρωτότυπο πρωινό; Στη συνέχεια, φτιάξτε τηγανίτες σε γάλα χωρίς μαγιά με την προσθήκη φρέσκων μπανάνων. Αυτή η επιλογή δεν μπορεί να ονομαστεί κλασική, αλλά όλα γίνονται εδώ σαφώς και γρήγορα. Τέτοιες τηγανίτες είναι τρυφερές, ελαφριές και πολύ νόστιμες. Πιθανότατα μπορούν να σερβιριστούν ως επιδόρπιο και όχι ως κύριο πιάτο. Είναι απίστευτα αρωματικά και γλυκά, αν και δεν υπάρχει πολλή ζάχαρη εδώ. Και οι μπανάνες τους δίνουν μια πλούσια γλυκιά γεύση. Τα γλυκά που προκύπτουν θα είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας με ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι καφέ. Αυτές οι όμορφες τηγανίτες μπανάνας δεν μπαγιάζουν γρήγορα, ώστε να μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση.
Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει επίσης στη διάθεση των σκούρων μπανάνων. Άλλωστε, συμβαίνει συχνά να αγοράζετε αρκετές μπανάνες, αλλά να μην τις τρώτε αμέσως. Lieεύδονται, σκουραίνουν και πολλοί από αυτούς δεν θέλουν πλέον να φάνε. Για να μην τα πετάξετε, θα βοηθήσει αυτή η συνταγή, στην οποία θα σας φανούν χρήσιμα. Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε πώς να φτιάχνετε τηγανίτες από μπανάνα, τότε μοιράζομαι μια εξαιρετική συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και σας λέω χρήσιμες συμβουλές με τις λεπτότητες που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες για την παρασκευή αυτού του πιάτου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 52 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Γάλα - 150 ml
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια
- Αλεύρι - 200 γρ
Βήμα προς βήμα προετοιμασία τηγανιών σε γάλα χωρίς μαγιά με μπανάνες:
1. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ. Το κυριότερο είναι ότι το γάλα δεν είναι κρύο, γιατί Το ζεστό γαλακτικό οξύ και η σόδα αλληλεπιδρούν καλύτερα και το τελικό αποτέλεσμα είναι ότι οι τηγανίτες είναι πιο αφράτες και αρωματικές. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο μία ώρα πριν το μαγείρεμα.
Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γαλακτοκομικά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, κρέμα γάλακτος, ζυμωμένο ψημένο γάλα, φυσικό γιαούρτι ή φρούτο, γάλα ζύμωσης, κρέμα γάλακτος. Η γεύση και η υφή των τηγανιών θα εξαρτηθούν από την επιλεγμένη βάση. Σε αυτή την περίπτωση, οποιοδήποτε από τα υγρά που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι πάντα ζεστό - αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο ευάερη.
2. Ξεπλύνετε το αυγό με κρύο τρεχούμενο νερό, σπάστε το κέλυφος και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα δοχείο με γάλα. Τα αυγά χρησιμοποιούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου για να μην κρυώσει η θερμοκρασία του γάλακτος. Επομένως, αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στη συνέχεια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λευκό, αλλά και καφέ. Μπορείτε επίσης να γλυκάνετε τη ζύμη με υγρό μέλι, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, φρουκτόζη ή σιρόπι σφενδάμου. Η ποσότητα της γλυκύτητας εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
5. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά μέχρι να γίνουν λεία και λεία.
6. Τώρα ρίξτε αλεύρι στη υγρή βάση. Συνιστάται να το κοσκινίζετε, τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο υπέροχες. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αλεύρι στο υγρό και όχι το αντίστροφο. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρυθμίσετε τη συνοχή της ζύμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα 2 ή περισσότερων τύπων αλευριού. Το φαγόπυρο, η σίκαλη και το καλαμπόκι είναι κατάλληλα. Πεντανόστιμες τηγανίτες γίνονται με την προσθήκη αλευριού ή νιφάδων πατάτας.
7. Προσθέστε αλεύρι σταδιακά, κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά την προστιθέμενη μερίδα με κινήσεις από το κέντρο προς τις άκρες του πιάτου. Αυτό είναι σημαντικό για να μην το παρακάνετε με αλεύρι, γιατί είναι διαφορετικό για κάθε κατασκευαστή και μπορεί να το χρειάζεστε λίγο περισσότερο ή λιγότερο από την προτεινόμενη μερίδα.
8. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να ζυμώσετε σε μια λεία, ομοιογενή ζύμη, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
Προσθέστε μαγειρική σόδα, δεν χρειάζεται να σβήσει με ξύδι και ανακατέψτε καλά.
Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη για να ενισχύσετε το άρωμα. Μπορείτε να φαντασιώσετε και να βελτιώσετε τη γεύση των τηγανιών προσθέτοντας τυχόν αρωματικά πρόσθετα. Για παράδειγμα, προσθέτοντας σκόνη κακάο, οι τηγανίτες θα είναι σοκολάτα. Μπορείτε να βάλετε στιγμιαίο καφέ, αυτό το πιάτο θα αρέσει στους λάτρεις του καφέ. Παίξτε λοιπόν με τη ζύμη και συνδυάστε διαφορετικά υλικά. Το πιο σημαντικό, μην βάζετε πολλά από όλα, έτσι ώστε να μην επηρεάζει τη λαμπρότητα και την τρυφερότητά τους.
9. Οι τηγανίτες μπανάνας μπορούν να είναι δύο τύπων. Το πρώτο είναι όταν τα φρούτα θρυμματίζονται σε μορφή πουρέ και η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στη ζύμη. Οι πολύ ώριμες μπανάνες είναι ιδιαίτερα καλές για αυτή τη μέθοδο. Η δεύτερη επιλογή είναι να κόψετε τις μπανάνες (μεγάλες ή μικρές) σε κύβους, δαχτυλίδια ή οποιοδήποτε αυθαίρετο σχήμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ώριμες μπανάνες που διατηρούν το σχήμα τους καλά. Προτιμώ τον δεύτερο τρόπο. Έτσι γίνονται αισθητά κομμάτια φρούτων στις τηγανίτες. Μπορείτε να κάνετε όπως σας αρέσει.
10. Μεταφέρετε τις μπανάνες στη ζύμη.
11. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα φρούτα. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, είναι σκόπιμο να την αφήσετε να βράσει για 15-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, η γλουτένη θα φουσκώσει και οι τηγανίτες θα είναι πιο μαλακές. Μην αφήνετε κουτάλι ή κουτάλα στη ζύμη. Αφού επιμείνετε, δεν μπορεί πλέον να ανακατευτεί, αλλά πρέπει αμέσως να αρχίσετε να ψήνετε τις τηγανίτες. Αυτό επηρεάζει επίσης τη λαμπρότητα των τηγανιών. Αλλά δεν το κάνω πάντα αυτό, λόγω της έλλειψης επιπλέον χρόνου.
12. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή χοντρό πάτο και θερμάνετε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λαχανικά, αλλά και ελιά ή βούτυρο. Εάν έχετε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση, τότε οι τηγανίτες είναι καλά τηγανητές σε αυτό ακόμη και χωρίς λάδι, μόνο σε στεγνή επιφάνεια.
Πάρτε μια μερίδα κομμάτια μπανάνας με μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε τη στο τηγάνι. Δεν πρέπει να τρέχει στο τηγάνι και οι τηγανίτες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη, οπότε μαγειρέψτε τις σε παρτίδες. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή και τηγανίζουμε τις τηγανίτες, ακάλυπτες, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1-2 λεπτά.
13. Γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά. Μπορείτε επίσης να δείτε ότι είναι καιρός να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά από τις φυσαλίδες που σχηματίζονται στην επιφάνεια της ζύμης. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες στη δεύτερη πλευρά για 30-50 δευτερόλεπτα, μέχρι να σφίξει η ζύμη και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
Βγάζουμε τις τηγανίτες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αν θέλετε να αφαιρέσετε το περιττό λάδι από τις έτοιμες τηγανίτες, τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το λίπος.
Οι τηγανίτες γάλακτος δεν θα είναι τόσο αφράτες και αέρινες όσο οι τηγανίτες μαγιάς ή οι τηγανίτες κεφίρ. Αν όμως τα ψήσετε σε μικρό μέγεθος, τότε θα φουσκώσουν λόγω του μπέικιν πάουντερ και θα είναι αρκετά μαλακά και τρυφερά.
Σερβίρετε τηγανίτες σε γάλα χωρίς μαγιά με μπανάνες με ξινή κρέμα, υγρό μέλι, μαρμελάδα, λιωμένη σοκολάτα (μαύρη, άσπρη ή γάλα), το αγαπημένο σας σιρόπι. Γαρνίρετε επίσης με μερικές φρέσκες μπανάνες ή τριμμένο πουρέ φρούτων.
