Νόστιμα και γλυκά κουλούρια μπορούν να γίνουν γρήγορα από απλά και οικονομικά προϊόντα. Προτείνω μια συνταγή για χαριτωμένα αρτοσκευάσματα σε κεφίρ χωρίς μαγιά. Λεπτή, απαλή, πλούσια, με τα χέρια τους … Κανείς δεν θα αρνηθεί έναν τέτοιο πειρασμό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Για να ψήσετε γρήγορα νόστιμα σπιτικά ψωμάκια, δεν χρειάζεται να τσιμπήσετε με ζύμη μαγιάς, η οποία είναι τέλεια, δεν ανέχεται φασαρία. Με ελάχιστο κόπο, μπορείτε να πάρετε γλυκά κουλούρια σε ελάχιστο χρόνο. Μια διέξοδος από αυτήν την κατάσταση θα είναι μια ζύμη φτιαγμένη σε κεφίρ. Σχεδόν κάθε ζαχαροπλαστική μπορεί να ψηθεί από ένα τέτοιο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και τα ψωμάκια κεφίρ δεν αποτελούν εξαίρεση. Παρασκευάζονται γρήγορα και απλά, γίνονται πλούσια και πλούσια, όχι λιγότερο από ζύμη μαγιάς.
Αυτό το προϊόν έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - αυτή η δοκιμή δεν απαιτεί πολλά συστατικά. Όλα όσα χρειάζονται: αλεύρι, κεφίρ, ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Πρόσθεσα επίσης αυγά, αλλά αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό. Πρέπει επίσης να ρίξετε λίγη μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ σε μια τέτοια ζύμη. Τότε η ζύμη θα είναι πιο νόστιμη και πιο αφράτη. Η γέμιση για ψωμάκια μπορεί να είναι οποιαδήποτε: παξιμάδι, παπαρούνα, σοκολάτα, τυρόπηγμα, φρούτα κ.λπ. Πολύ νόστιμα ψωμάκια αποκτούν βάζοντας τη γέμιση όχι στη μέση του προϊόντος, αλλά προσθέτοντάς την στην ίδια τη ζύμη. Μπορεί να είναι σταφίδες, κανέλα, ζαχαρωμένα φρούτα και άλλα πρόσθετα. Αυτή η συνταγή θα απευθυνθεί σε εκείνες τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν με ζύμη μαγιάς ή απλά δεν έχουν χρόνο να τα βάλουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 6-7 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Οποιαδήποτε μαρμελάδα - για γέμιση
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία κουλουριών με ζύμη γιαουρτιού:
1. Σε ένα δοχείο για ζύμωση της ζύμης, χτυπήστε σε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
2. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
3. Ρίξτε κεφίρ σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρική σόδα. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αντιδράσει με σόδα. Επομένως, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων. Το ίδιο ισχύει και για τα αυγά. Επίσης, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να ζεσταθούν.
4. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά. Φυσαλίδες και αφρός θα εμφανιστούν αμέσως στην επιφάνεια του κεφίρ.
5. Συνδυάστε δύο υγρές μάζες: αυγό και κεφίρ.
6. Ανακατέψτε καλά τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέστε μισή μερίδα αλεύρι.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα είναι ακόμα υγρό. Σε αυτό το στάδιο, ρίξτε το φυτικό έλαιο.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη να μοιραστεί καλά το βούτυρο και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
9. Ζυμώνουμε μια ελαστική, σφιχτή, μη κολλώδη ζύμη.
10. Πασπαλίστε την επιφάνεια του πάγκου ή της σανίδας με αλεύρι. Πάρτε μια μερίδα από τη ζύμη και ανοίξτε την σε μια λεπτή στρογγυλή τορτίγια ή πλάστε τη με τα χέρια σας, παρόμοια με το πώς φτιάχνετε ζυμαρικά.
11. Στη μέση κάθε φούρνου βάζετε μια μερίδα από οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
12. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης και πλάστε τις μαζί. Θα πρέπει να έχετε ένα κανονικό κουλούρι.
13. Λαδώνουμε ένα ταψί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου και στρώνουμε τα ψωμάκια. Τοποθετήστε τα σε απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί θα αυξηθούν σε μέγεθος κατά τη διαδικασία ψησίματος. Αν θέλετε, μπορείτε να τα λαδώσετε με ένα αυγό και να τα πασπαλίσετε με σουσάμι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το ταψί για 30-40 λεπτά. Όταν τα ψωμάκια ροδίσουν, αφαιρέστε τα από το ψητό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε τα κουλούρια στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε γρήγορα κουλούρια κεφίρ.
