Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές στη μέση; TOP 5 συνταγές για πιάτα με διαφορετικά γεμίσματα. Μαγειρικά μυστικά και συμβουλές. Συνταγές βίντεο.
Οι πιπεριές είναι καλές σε πολλά πιάτα: σε σαλάτες, στιφάδο, λεχό, ψήσιμο στο φούρνο, σχάρα, κονσέρβα … και, φυσικά, γεμιστά. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιείται η πιο ποικίλη γέμιση: κρέας, μανιτάρι, λαχανικό. Επιπλέον, τα φρούτα γεμίζονται ολόκληρα ή στα μισά, μπορούν να μαγειρευτούν στη σόμπα και να ψηθούν στο φούρνο … Σε αυτήν την κριτική, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε πιπέρι γεμιστό με μισά με διαφορετικά γεμίσματα. Και για να γίνει το πιάτο νόστιμο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις συστάσεις έμπειρων σεφ, για τις οποίες θα μιλήσουμε περαιτέρω.
Τα μυστικά του μαγειρέματος γεμιστές πιπεριές στα μισά
- Επιλέξτε πιπεριές ίδιου μεγέθους ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα.
- Οι λοβοί πιπεριού διαφορετικών χρωμάτων χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Ωστόσο, θυμηθείτε ότι οι σκούρες πράσινες πιπεριές μπορούν να έχουν πικρή γεύση, οπότε πρέπει να μαγειρεύετε με προσοχή για να μην χαλάσετε το πιάτο.
- Για να ετοιμάσετε το γεμιστό πιπέρι στη μέση, κόψτε τα πλυμένα φρούτα κατά μήκος σε δύο μέρη, αφαιρέστε το κουτί με σπόρους και κόψτε τα χωρίσματα. Σε αυτή την περίπτωση, μην αφαιρείτε το κοτσάνι και επίσης κόψτε το στη μέση. Μαγειρέψτε τις πιπεριές με αυτό για να διατηρήσετε τα φρούτα σε σχήμα. Διαφορετικά, όταν ψηθούν, οι πιπεριές θα αποκτήσουν ένα άσχημο και μη ορεκτικό σχήμα.
- Όσον αφορά τη γέμιση, το ρύζι με κιμά και λαχανικά χρησιμοποιείται συχνότερα. Ωστόσο, το τι να γεμίσετε τις πιπεριές εξαρτάται από τη φαντασία και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Για παράδειγμα, οι πιπεριές ταιριάζουν με τυρί, κρουτόν, μανιτάρια, κρέας, θαλασσινά, ψάρια, δημητριακά.
- Εάν χρησιμοποιείτε την πιο συνηθισμένη γέμιση - ρύζι με κρέας, τότε ανάλογα με τη συνταγή, το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό, πλήρως βραστό ή μισοψημένο.
- Εάν χρησιμοποιείτε ωμό ρύζι, γεμίστε τις πιπεριές χαλαρά. θα αυξηθεί σε όγκο κατά τη θερμική επεξεργασία.
- Εάν η συνταγή απαιτεί κρεμμύδια και καρότα, ροδίζετε ελαφρά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε για να κάνετε τη γέμιση πιο νόστιμη.
- Εάν μαγειρεύετε τις πιπεριές στη σόμπα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση, τη σάλτσα ή το απλό νερό. Η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη για όσους κάνουν δίαιτα. Επίσης, για όσους θέλουν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές στο φούρνο.
- Για πιο ικανοποιητικό πιάτο, φτιάξτε σάλτσα ξινή κρέμα. Επίσης, οι γεμιστές πιπεριές ταιριάζουν με ντομάτες και χυμό ντομάτας.
- Χρησιμοποιήστε τυρί για τραγανή κρούστα. Θα κάνει οποιοδήποτε τεμαχισμένο, σβώλο ή τριμμένο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι στερεό και λιώνει καλά.
- Αν θέλετε μια πιο μαλακή γέμιση, προσθέστε τυρί στον ίδιο τον κιμά, όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος, ακόμα και επεξεργασμένο.
- Ενισχύει τη γεύση του πιάτου με μπαχαρικά, καρυκεύματα, σκόρδο, βότανα.
- Ο χρόνος μαγειρέματος για τις πιπεριές είναι περίπου 45-50 λεπτά, τόσο στο φούρνο όσο και στη σόμπα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε άπαχες γεμιστές πιπεριές με ρύζι, φαγόπυρο και λαχανικά.
Γεμιστά μισά πιπέρια με τυρί στο φούρνο
Ένα πρωτότυπο ορεκτικό - ψημένο γεμιστό πιπέρι με τυρί. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα γίνει ένα υπέροχο σνακ σε διακοπές με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 196 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας γεμιστές μισές πιπεριές με τυρί στο φούρνο:
- Κόψτε απαλά τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος, ξεφλουδίστε τους σπόρους, πλύνετε και στεγνώστε.
- Για τη γέμιση, τρίψτε σκληρό και λιωμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη.
- Βράζουμε αυγά βραστά, ψύχονται σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Χρησιμοποιήστε χόρτα κατά βούληση και ψιλοκόψτε τα.
- Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μαγιονέζα.
- Τυλίξτε τη γέμιση του τυριού σφιχτά στα μισά πιπέρια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Στείλτε γεμιστές πιπεριές για να ψηθούν σε θερμαινόμενο φούρνο στους 50-60 ° C για περίπου 20-25 λεπτά.
Μισά πιπέρια γεμιστά με μανιτάρια
Τα μισά γεμιστά πιπέρια με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο είναι απίστευτα νόστιμα. Για τη συνταγή, πάρτε μια μεγάλη σαρκώδη πιπεριά για να κάνετε το πιάτο αρωματικό και ζουμερό. Τότε σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους τρώγοντες.
Συστατικά:
- Γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- Champignons - 300 γρ
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σκληρό τυρί - 8 πιάτα
Μαγειρεύοντας μισά πιπέρια γεμιστά με μανιτάρια:
- Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και στον πυρήνα με τους σπόρους.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε φέτες.
- Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα 1/4 δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι.
- Σκουρύνετε το φαγητό για 5 λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
- Cύξτε λίγο τη γέμιση, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και μετακινήστε.
- Γεμίζουμε τις πιπεριές με τη γέμιση και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
- Akeήνετε τις γεμιστές πιπεριές μανιταριών στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες τυριού πάνω από τη γέμιση και αφήστε τις πιπεριές στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά να λιώσουν το τυρί. Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό κρύο ή ζεστό.
Συνταγή για μισές πιπεριές γεμιστές με κιμά και ρύζι
Για ένα πλούσιο γεύμα για την οικογένειά σας, μαγειρέψτε γεμιστές πιπεριές με ρύζι και κρέας στο φούρνο. Για γέμιση, χρησιμοποιήστε κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές. Τότε το πιάτο θα φανεί όμορφο και γιορτινό.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- Μικτός κιμά - 500 γραμμάρια
- Ρύζι - 100 γρ
- Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Βότανα και μπαχαρικά για γεύση
- Νερό ή ζωμό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας μισές πιπεριές γεμιστές με κιμά και ρύζι:
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια με καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα.
- Κάντε τομές σταυροειδούς σχήματος στις ντομάτες, βυθίστε τις σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε κύβους.
- Σε τηγάνι σε φυτικό λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
- Προσθέστε πλήρως βρασμένο ρύζι στον κιμά, ρίξτε γάλα, αλάτι και πιπέρι.
- Πλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε τα κουτιά από την οικογένεια, κόψτε στα δύο μισά και γεμίστε με κιμά.
- Βάλτε ένα μαξιλάρι λαχανικών τηγανητά καρότα με κρεμμύδια και ντομάτες στο κάτω μέρος του ταψιού και βάλτε τα μισά πιπεριά από πάνω.
- Ρίχνουμε ζωμό ή νερό στη φόρμα και ψήνουμε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Πιπέρι μισό γεμιστό με κιμά κοτόπουλου και λαχανικά στο φούρνο
Οι γεμιστές πιπεριές με κοτόπουλο και λαχανικά ψημένα στη μέση στο φούρνο είναι ένα εκπληκτικό πιάτο που παρασκευάζεται πολύ απλά και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό! Μπορείτε να σερβίρετε μια τέτοια απόλαυση στο γιορτινό τραπέζι με τη μορφή ενός ζεστού σνακ ή στο τραπέζι ως πλήρες πιάτο.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Βούτυρο - 40 γρ
- Τυρί - 100 γρ
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Πράσινα για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Μπαχαρικά για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας μισά πιπέρια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου και λαχανικά στο φούρνο:
- Κόψτε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος, αφήνοντας τα κοτσάνια, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και χωρίσματα και ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
- Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο κοτόπουλο.
- Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, μυρωδικά, μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Γεμίστε τα μισά πιπέρια με τη γέμιση χωρίς διαφάνεια, ώστε να παραμείνουν όλοι οι χυμοί μέσα στο μαγείρεμα.
- Αλείψτε ένα ταψί με λάδι και απλώστε το πιπέρι έτσι ώστε τα μισά να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους. Αυτό θα σας βοηθήσει να τα στρώσετε επίπεδη και χωρίς κλίση.
- Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο μισό πιπέρι, το οποίο θα προσθέσει ζουμερότητα και λεπτή γεύση. Και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
- Bήνετε το πιάτο στο φούρνο στους 200 ° C για 40-45 λεπτά.
Πιπεριές γεμιστές με μισά με τυρί και γαρίδες
Το γεμιστό μισό πιπέρι στο φούρνο, ακόμη και με γαρίδες και τυρί, είναι ένα υπέροχο εορταστικό σνακ. Το τυρί μετατρέπεται σε χρυσή καφέ κρούστα, η οποία θα διατηρήσει τη γέμιση τρυφερή, ζουμερή και θα τη διατηρήσει μέσα στα φρούτα.
Συστατικά:
- Γλυκές πιπεριές - 4 τεμ.
- Βρασμένες -κατεψυγμένες αποφλοιωμένες γαρίδες - 300 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φρέσκα βότανα για γεύση
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας πιπεριές γεμιστές με μισά με τυρί και γαρίδες:
- Κόψτε το πιπέρι στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά για να αρωματίσουμε το λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι.
- Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας πάνω στις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρώς τις γαρίδες και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
- Γεμίζουμε τις πιπεριές με γαρίδες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Κόψτε το τυρί σε φέτες, οι οποίες καλύπτουν τη γέμιση.
- Στείλτε το πιπέρι γεμιστό με μισά με τυρί και γαρίδες να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, ώστε να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρώς.
