Είναι η απόδοση του κήπου πολύ υψηλή; Οι κομπόστες, οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες έχουν ήδη μαγειρευτεί και υπάρχουν τόσα πολλά μούρα και φρούτα που δεν ξέρετε πού να τα βάλετε. Σας προτείνω να μάθετε πώς να στεγνώνετε σωστά το χτύπημα. Μια τέτοια προετοιμασία το χειμώνα θα βοηθήσει περισσότερες από μία φορές. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Ο Ιούλιος μας ευχαριστεί με την ωρίμανση τόσο νόστιμων και υγιεινών μούρων όπως τα κεράσια, τα κεράσια και η σπάνκα. Έχοντας χορτάσει με φρέσκα φρούτα, πρέπει να σκεφτείτε τη συγκομιδή φρούτων για το χειμώνα. Πρώτα, όλοι μαγειρεύουν μαρμελάδες, στη συνέχεια φτιάχνουν κομπόστα και στρίβουν μαρμελάδες και, φυσικά, τις παγώνουν στην κατάψυξη. Ωστόσο, το στέγνωμα είναι ο πιο πολύτιμος και ευκολότερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε. Το όφελος αυτής της μεθόδου έγκειται στη διατήρηση ολόκληρου του συμπλέγματος βιταμινών και μετάλλων στα φρούτα. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί ζάχαρη, η οποία καθιστά το στέγνωμα τόσο υγιεινό όσο και διαιτητικό προϊόν. Ως εκ τούτου, συχνά περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής. Σε αυτήν την ενότητα, θα εξετάσουμε πώς να στεγνώσουμε σωστά το χτύπημα και με ποιες μεθόδους στο σπίτι.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να συγκομίζετε όχι μόνο σπασμωδικά, αλλά και άλλα μούρα. Μπορείτε να φάτε τέτοια αποξηραμένα φρούτα όπως μια μπουκιά με τσάι ή γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα, προσθέστε στο στιφάδο. Επίσης, συχνά αποξηραμένα μούρα προστίθενται σε πίτες και σάλτσες. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του υπέροχου ξηρού μούρου είναι η απουσία ανεπιθύμητων συντηρητικών και η υπερβολική γλυκύτητα. Επιπλέον, η ξήρανση που παρασκευάζεται με έναν τόσο απλό τρόπο θα διατηρηθεί τέλεια για έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 287 kcal.
- Μερίδες - οποιαδήποτε ποσότητα (από 1 κιλό φρέσκα μούρα, λαμβάνονται 300-350 γραμμάρια ξήρανσης)
- Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες
Συστατικά:
Shpunk - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία αποξηραμένου shpanki, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε το χτύπημα, ταξινομώντας τα χαλασμένα, σάπια, μαλακά και κατεστραμμένα μούρα. Για ξήρανση, πάρτε μόνο ομοιόμορφα, ώριμα και ολόκληρα φρούτα. Κόψτε τις αλογοουρές από την επιλεγμένη σπασμένη, τοποθετήστε τη σε κόσκινο και πλύνετε.
Εάν αγοράσετε τα μούρα, συνιστώ να τα μουλιάσετε για λίγα λεπτά σε αλατισμένο νερό για να αφαιρέσετε τα σκουλήκια εάν υπάρχουν στα φρούτα.
2. Απλώστε το σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
3. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 70 βαθμούς για 5 ώρες. Ανακατέψτε και γυρίστε τα μούρα κάθε ώρα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Κατά τη διάρκεια του στεγνώματος, κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή ανά πάσα στιγμή για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα.
4. Όταν τελειώσει το στέγνωμα, θα γίνει ανθεκτικό στις ρυτίδες. Θα πρέπει να παραμείνει μαλακό και ελαστικό χωρίς να κολλάει στα χέρια σας. Όταν τελειώσει το χτύπημα, αφαιρέστε το από το φούρνο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Διπλώστε το σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο βάζο και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος.
Σημείωση: Το χτύπημα μπορεί να στεγνώσει έξω. Εάν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, θα στεγνώσει τέλεια. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με μούρα με ένα πανί γάζας, έτσι ώστε η σκόνη και οι μύγες να μην κάθονται πάνω του. Ο χρόνος στεγνώματος μπορεί να διαρκέσει από 2 έως 5 ημέρες, ανάλογα με το μέγεθος των μούρων και τη θερμοκρασία έξω. Κάθε μέρα, βγάλτε τα χάλια στον ήλιο και βάλτε τα στο σπίτι για μια νύχτα.
Επίσης, εάν έχετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μπορείτε να στεγνώσετε το shpanku σε αυτό. Οι οδηγίες για μια σύγχρονη συσκευή περιλαμβάνουν πολλές συνταγές για το πώς να το κάνετε σωστά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να στεγνώσετε τα κεράσια (χωρίς κουκούτσι) για το χειμώνα.
