Θέλετε να μαγειρέψετε ζουμερές και νόστιμες τηγανίτες με γλυκόξινη γέμιση; Τότε είσαι εδώ. Διαφοροποιήστε και βελτιώστε τις συνήθεις τηγανίτες κεφίρ με τα αγαπημένα σας εποχικά μούρα και φρούτα, για παράδειγμα, δαμάσκηνα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Την καλοκαιρινή περίοδο απολαμβάνουμε υπέροχα φρούτα όπως βερίκοκα, κεράσια, φράουλες, σταφίδες, κεράσια, βατόμουρα κ.λπ. Αφού απολαύσουμε τα υπέροχα μούρα, τα μαζεύουμε για μελλοντική χρήση και ετοιμάζουμε μια ποικιλία γλυκών. Σήμερα θα μιλήσουμε για υπέροχες τηγανίτες με τηγανητά δαμάσκηνα. Τα μούρα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη σε τεμαχισμένα μικρά κομμάτια, κομμένα σε πουρέ πατάτας ή μια απλοποιημένη έκδοση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή γέμισης. Ας μην ενοχλούμε και χρησιμοποιούμε την πιο εύκολη επιλογή, θα φτιάξουμε τηγανίτες με γέμιση. Κάθε φορά που δαγκώνετε μια τέτοια τηγανίτα, θα απολαμβάνετε τη γεύση ενός φρούτου που κρύβεται μέσα τους.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τηγανίτας, τότε μπορείτε να λάβετε υπόψη την ιδέα. Μετά από όλα, χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με μια ποικιλία γεμισμάτων. Για παράδειγμα, είναι πολύ νόστιμα με βερίκοκα, μήλα και άλλα προϊόντα. Σερβίρετε τηγανίτες φρούτων μόνοι τους με ένα φλιτζάνι φρέσκο τσάι ή καφέ. Αν και μαρμελάδα δαμάσκηνο, σάλτσα ή κονσέρβες επίσης θα εναρμονιστούν τέλεια μαζί τους. Η κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και άλλα προϊόντα θα κάνουν. Οι αλμυρές σάλτσες δεν είναι κατάλληλες εδώ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 237 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 150 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 30 γρ
- Δαμάσκηνα - 10 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανιών κεφίρ με τηγανητά δαμάσκηνα:
1. Αρχικά, ετοιμάστε τη γέμιση δαμάσκηνου. Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε στη σόμπα και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Μέχρι αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα στα δύο, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.
3. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, περίπου 1 λεπτό το καθένα, μέχρι να γίνουν λίγο μαλακά.
4. Αφήστε τα δαμάσκηνα να κρυώσουν και φτιάξτε τον εαυτό σας ζυμώνοντας τη ζύμη. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, φυτικό έλαιο σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τα αυγά. Χτυπάμε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Μετά από αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία.
7. Στη συνέχεια, κατεβείτε στο ψήσιμο τηγανίτες. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Μετά από μια κουταλιά της σούπας, πάρτε μια μερίδα της ζύμης και ρίξτε τη στο τηγάνι. Τοποθετήστε αμέσως το τηγανητό δαμάσκηνο στη μέση της τηγανίτας, με τον πολτό προς τα κάτω. Πιέστε το μούρο ελαφρά στη ζύμη.
8. Ρίξτε λίγη ζύμη πάνω από το δαμάσκηνο.
9. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά για περίπου 2 λεπτά. Όταν εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε μέχρι την ίδια συνοχή. Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες για τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με κεράσια.
