Τι να μαγειρέψουμε για τα Χριστούγεννα 2020; TOP 7 πρωτότυπες συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι. Παραδοσιακά πιάτα για το γιορτινό τραπέζι. Συνταγές βίντεο.
Το βράδυ της 6-7 Ιανουαρίου, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί γιορτάζουν την ελαφριά θρησκευτική γιορτή της Γέννησης του Χριστού. Για ένα οικογενειακό δείπνο, πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν εκ των προτέρων το μενού για το Άγιο Βράδυ στις 6 Ιανουαρίου, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραδόσεις. Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε ή θέλετε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι με νέες συνταγές, σας προσφέρουμε μια επιλογή από πρωτότυπα πιάτα για τα Χριστούγεννα.
Παραδοσιακά πιάτα
Στις 6 Ιανουαρίου, αφού εμφανιστεί το πρώτο αστέρι στον ουρανό, όλη η οικογένεια κάθεται στο τραπέζι και ξεκινά το γεύμα της. Παραδοσιακά, ετοιμάζονται 12 πιάτα χωρίς κρέας τα Χριστούγεννα, που αντιστοιχεί στον αριθμό των αποστόλων. Αλλά αυτές τις μέρες η απλότητα δεν σας αρέσει, οπότε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι σαν το Πρωτοχρονιά - γενναιόδωρο, πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο.
Οι κύριες τελετουργικές λιχουδιές είναι το κουτί (σότσιβο) και το ουζβάρ (κομπόστα αποξηραμένων φρούτων). Επίσης, η ψημένη γαλοπούλα ή η γεμιστή πάπια πρέπει να αποδοθούν στα κύρια απαραίτητα πιάτα. Τα υπόλοιπα παραδοσιακά πιάτα είναι γουρούνι, ασπίδα από ψάρι, ζελέ, τηγανίτες, σπιτικά λουκάνικα, μελόψωμο μελιού … Είναι επιθυμητό να έχετε αρτοσκευάσματα σίτου, σαλάτες από λαχανικά και θαλασσινά, φασόλια, φασόλια, πιάτα μανιταριών, τυριά, κρύα και ζεστά σνακ στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι από πουλερικά κ.λπ.
Επιλέγοντας ποτά, εκτός από το uzvar, προτιμάται το τσάι, τα ποτά φρούτων και μούρων, το ζεστό κρασί και τα κρασιά. Σε αυτή την περίπτωση, το αλκοόλ δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, γιατί Η Εκκλησία συνιστά ανεπιφύλακτα να πραγματοποιηθούν οι διακοπές με ευλάβεια, χωρίς θορυβώδη διασκέδαση και αλκοολούχα ποτά. Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, γίνονται πάντα νόστιμα και λαμπερά. Παραδοσιακά, τα νομίσματα «για τύχη» ψήνονται σε χριστουγεννιάτικα γλυκά. Τα γλυκά είναι διακοσμημένα πολύ όμορφα, με άφθονο γλάσο και σοκολάτα.
Σε αυτό το άρθρο, προσφέρουμε απλές ιδέες για πιάτα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δεν είναι απαιτητικά, χρονοβόρα και απαιτούν μικρή γαστρονομική εμπειρία.
Κούτια
Παραδοσιακά, ολόκληρο σιτάρι ή κριθάρι χρησιμοποιείται ως βάση για kutya. Αλλά σήμερα χρησιμοποιώ άλλους κόκκους: ρύζι, κριθάρι, φακές κ.λπ. Για άπαχο κουτάγια, αρωματίζεται με μέλι και σπόρους παπαρούνας, που συμβολίζει μια καλή ζωή και καλή υγεία. Κατά την προετοιμασία γενναιόδωρου kutya, μια ποικιλία προσθέτων προστίθεται στο πιάτο, από τα οποία όσο περισσότερο, τόσο καλύτερα θα περάσει το έτος. Μπορεί να είναι ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα, κονιάκ, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, σπόροι, σουσάμι, κομπόστα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 295 kcal.
- Μερίδες - 500-700 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Σιτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Uzvar - 100-150 ml
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας. για μαγείρεμα
- Καρύδια - 50 γρ
- Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Παπαρούνα - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα kutya:
- Αλέστε ολόκληρο το σιτάρι σε γουδί με λίγο νερό για να αφαιρέσετε το εξωτερικό κέλυφος. Εάν το σιτάρι έχει ήδη υποστεί επεξεργασία και ατμό, είναι αμέσως έτοιμο για βρασμό. Έτσι, πλύνετε το σιτάρι και μουλιάστε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα για να φουσκώσει.
- Τοποθετήστε τα πλυμένα και πρησμένα σιτηρά σε μια κατσαρόλα. Τα ρίχνετε με καθαρό κρύο νερό, βράζετε, αφαιρείτε τον αφρό που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια, αλατίζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 1 ώρα χωρίς να παρεμβαίνει. Εάν είναι απαραίτητο, συμπληρώστε βραστό νερό (!), Εάν ρίξετε κρύο νερό, ο κόκκος θα είναι συμπαγής μέσα.
- Αχνίζουμε σπόρους παπαρούνας και σταφίδες ξεχωριστά με βραστό νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τις σταφίδες από το υπερβολικό υγρό και χτυπήστε τους σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη στο μπλέντερ για 3-4 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.
- Διαλύουμε το μέλι σε ένα uzvar και αλατοπιπερώνουμε με βραστό χυλό. Αφήστε το για 5-10 λεπτά για να απορροφήσει λίγο το υγρό.
- Προσθέστε σπόρους παπαρούνας με σταφίδες και ξηρούς καρπούς στο kutya. Ανακατέψτε και μπορείτε να σερβίρετε το κέρασμα.
Σολομόπιτα και σπανακόπιτα
Ο σολομός με κρεμώδες σπανάκι πλαισιωμένο με σφολιάτα είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο (Salmon en croute), που μοιάζει λίγο με την κουλεμπιάκα μας. Στην παραδοσιακή εκδοχή, ο σολομός ψήνεται κάτω από ένα καπάκι σπανάκι-μασκαρπόν σε σφολιάτα. Η προτεινόμενη επιλογή είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο εντυπωσιακή στη γεύση και την εμφάνιση.
Συστατικά:
- Ζύμη χωρίς μαγιά - 500 γραμμάρια
- Φιλέτο σολομού, σολομού ή πέστροφας - 1 κιλό
- Σπανάκι - 500 γρ
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - πρέζα
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ. για λίπανση
- Αλεύρι - στη σκόνη
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα Σπανακόπιτα σολομού:
- Αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από τα ψάρια, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και κόψτε σε 2 μέρη.
- Για τη γέμιση σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το σπανάκι, το βούτυρο και το μοσχοκάρυδο. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν, σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι για περίπου 5 λεπτά. Αφήνουμε το τελικό σπανάκι να κρυώσει. Στη συνέχεια στύψτε το ελαφρά με φύλλα χαρτιού κουζίνας για να φύγει το περιττό υγρό.
- Chιλοκόβουμε το μαγειρεμένο σπανάκι, συνδυάζουμε με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
- Συλλέξτε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ξεσκονίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 30x50 cm και χωρίστε το ορθογώνιο στο μισό κατά μήκος.
- Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί, τοποθετήστε το μισό σολομό πάνω του και καλύψτε με μια στρώση σπανάκι.
- Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι σολομού από πάνω, βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης γύρω από τον σολομό με ένα χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι ζύμης από πάνω. Πιέστε προς τα κάτω στις άκρες της ζύμης για να σφραγίσετε το εσωτερικό της γέμισης και αλείψτε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό.
- Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Bήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσει.
Γουέλινγκτον Μπιφτέκι
Ζουμερό και τρυφερό φιλέτο, ελαφρώς τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, καλυμμένο με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας με πατέ μανιταριών και τυλιγμένο σε ένα λεπτό στρώμα ζαμπόν Πάρμας. Τέλος, ένα τραγανό κέλυφος σφολιάτας με χρυσή καφέ κρούστα. Η συνταγή είναι εύκολη και συνιστάται ιδιαίτερα για το χριστουγεννιάτικο γλέντι σας!
Συστατικά:
- Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 250 γρ
- Μοσχάρι φιλέτο - 850 γρ
- Champignons - 500 γρ
- Γαλλική μουστάρδα - 30 γρ
- Ζαμπόν Πάρμας (φέτες) - 140 g (μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον),
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρόκος - 1 τεμ.
- Θυμάρι - μερικά κλαδιά
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Μαγείρεμα Wellington Beef Pie:
- Το μοσχαρίσιο φιλέτο αντιπροσωπεύει μια επιμήκη σταγόνα. Από τη μία πλευρά, το παχύ άκρο δεν είναι πολύ επίπεδο και πιο σπινθηροβόλο, και από την άλλη είναι πιο λεπτό. Για τη συνταγή, χρειάζεστε μια παχιά φέτα από τη μέση του φιλέτου: ομοιόμορφη, λεία και τακτοποιημένη. Έτσι, καθαρίστε το κρέας από ορατές μεμβράνες και φλέβες.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε γρήγορα το φιλέτο από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει ελαφριά κρούστα, αλατοπιπερώνουμε.
- Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και βουρτσίστε τη μουστάρδα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε σε ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα.
- Βάζουμε τη μάζα μανιταριών σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ληφθεί το μανιτάρι. Προσθέτουμε φύλλα θυμάρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σε ένα κομμάτι μεμβράνης, τοποθετήστε τις φέτες του ζαμπόν της Πάρμας σε μια σειρά με επικάλυψη 1-1,5 εκ. Στη συνέχεια βάλτε τη δεύτερη σειρά ζαμπόν από πάνω.
- Βάλτε το κρύο μανιτάρι που έχει κρυώσει σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ζαμπόν και τοποθετήστε το παγωμένο φιλέτο στο κέντρο του.
- Σηκώστε την άκρη της μεμβράνης και περιστρέψτε το ζαμπόν σε ολόκληρο το κομμάτι του φιλέτου. Τυλίξτε ένα σφιχτό ρολό και αφαιρέστε το φιλμ.
- Τυλίξτε τη σφολιάτα και τοποθετήστε το φιλέτο στο μπέικον. Τυλίξτε το σαν καρβέλι και κλείστε τη ραφή με τις άκρες σφιχτά.
- Τοποθετήστε το βόειο κρέας στο μείγμα σε ένα ταψί και βουρτσίστε τον κρόκο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Στείλτε το να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.
Γεμιστή γαλοπούλα με μήλα
Η γαλοπούλα στο φούρνο γεμιστή με μήλα και τυρί ανανά είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό κύριο πιάτο για τις γιορτές των Χριστουγέννων. Αν δεν βρείτε γαλοπούλα, αντικαταστήστε την με Indo-Duck ή Plain Duck. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η γαλοπούλα έχει πιο τρυφερά, λιγότερο λιπαρά και διαιτητικά κρέατα.
Συστατικά:
- Τουρκία - 1 τεμ. (περίπου 8 κιλά)
- Σκόρδο - 3 κεφάλια
- Ελαιόλαδο - 30 γρ
- Μπαχαρικά - για γεύση (βότανα της Προβηγκίας, δεντρολίβανο, βασιλικός, θυμάρι, φασκόμηλο, μέντα, αλμυρή, ρίγανη, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο)
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Μήλα - 4 τεμ.
- Κονσέρβες ή φρέσκοι ανανάδες - 300 γρ
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Μαγειρεύοντας γεμιστή γαλοπούλα με μήλα:
- Για τη μαρινάδα, περάστε δύο κεφαλές σκόρδου από μια πρέσα, καλύψτε το με ελαιόλαδο, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Αφήστε τη μαρινάδα να καθίσει για 20 λεπτά.
- Πλύνετε τη γαλοπούλα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Τρίψτε τη μαρινάδα μέσα και έξω από το σφάγιο με τα χέρια σας, τυλίξτε σε μια σακούλα και αφήστε να μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
- Για τη γέμιση, κόψτε τον ανανά και τα μήλα σε κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόψτε το τυρί σε χοντρές φέτες. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Αφαιρέστε τη γαλοπούλα τουρσί από τη σακούλα και γεμίστε την σφιχτά με την έτοιμη γέμιση. Δέστε τα πόδια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο.
- Τυλίγουμε τη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε το σφάγιο με ρυθμό 50-60 λεπτών ανά 1 κιλό του βάρους του. Όταν η γαλοπούλα τρυπηθεί, ο διαυγής χυμός θα βγει από την τελική γαλοπούλα.
Ορτύκια με πορτοκάλια στο φούρνο
Μικρά φουντουκιά για Χριστουγεννιάτικο γεύμα - νόστιμα και αρωματικά ορτύκια σε συνδυασμό με γλυκές νότες κανέλας, ξινό πορτοκάλι και καυτερή πιπεριά. Τα ορτύκια μπορούν να ψηθούν μόνα τους ή να γεμιστούν με ρύζι, φαγόπυρο ή πλιγούρια τόξου. Θα αποδειχθεί ικανοποιητικό και δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε επιπλέον ένα συνοδευτικό.
Συστατικά:
- Ορτύκια - 4-6 τεμ.
- Πορτοκάλια - 1 τεμ.
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Καυτερές πιπεριές - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
- Κανέλα - 1 μπαστούνι
- Αλεσμένος κόλιανδρος - μια πρέζα
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγείρεμα ορτυκιών με πορτοκάλια στο φούρνο:
- Για τη μαρινάδα, συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, μέλι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένες πιπεριές και αλάτι.
- Πλύνετε τα ορτύκια, στεγνώστε τα και τρίψτε τη μαρινάδα μέσα και έξω.
- Τοποθετήστε τα ξανά σε ένα ταψί και προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα. Μπορείτε να δέσετε τα πόδια για να μην χυθεί η σάλτσα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα ορτύκια να ψηθούν για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.
Γερμανικό cupcake Stollen
Το Shtolen είναι μια κλασική γερμανική χριστουγεννιάτικη ζύμη. Αυτό είναι ένα πλούσιο, αρωματικό και μέτρια τρυφερό κέικ μαγιάς με κανέλα. Αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα με ρούμι, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού, παχύρρευστη και γλυκιά πάστα αμυγδάλου και τραγανά κομμάτια ξηρών καρπών στη μέση.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Γάλα - 150 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 50 g ανά ζύμη, 110 για πάστα αμυγδάλου
- Βούτυρο - 50 γρ
- Φρέσκια μαγιά - 21 g
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα αλεσμένη - 0,5 κουτ
- Κονιάκ - 50 ml
- Αποξηραμένα φρούτα (οποιοδήποτε) - 200 γρ
- Ξηροί καρποί - 50 γρ
- Ζαχαρωμένα φρούτα - 50 γρ
- Ξύσμα λεμονιού - με 3 φρούτα
- Ξύσμα πορτοκαλιού - με 3 φρούτα
- Ξεφλουδισμένα αμύγδαλα - 110 γρ
- Λικέρ - 0,5 κουτ
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Φτιάχνοντας ένα stollen cupcake:
- Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα καρύδια χοντροκομμένα. Τρίψτε αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα σε λεπτό τρίφτη. Πλύνετε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, στεγνώστε και αφαιρέστε το ξύσμα με έναν κόφτη λαχανικών, ο οποίος κόβεται σε λεπτές χυλοπίτες. Συνδυάστε άλλα τρόφιμα εκτός από ξηρούς καρπούς και απολαύστε ρούμι κάτω από ένα καπάκι για μια μέρα.
- Για πάστα αμυγδάλου, κόψτε τα αμύγδαλα με έναν κόφτη και συνδυάστε με ζάχαρη, λικέρ και πρωτεΐνη. Αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή πάστα χωρίς δομή, έτσι ώστε να κολλάει καλά όπως η πλαστελίνη και να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Για τη ζύμη κοσκινίζουμε το αλεύρι και το πολτοποιούμε με τη μαγιά. Προσθέτουμε αλάτι, κανέλα, ζάχαρη και ζεστό γάλα με αυγά και βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε σε μπάλα και την αφήνουμε κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει 2,5 φορές.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη που ταιριάζει και συνδυάζουμε με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Δεδομένου ότι τα αποξηραμένα φρούτα είναι υγρά, η ζύμη θα κολλήσει μετά την προσθήκη τους, αλλά μην προσθέσετε αλεύρι.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια και την τυλίγουμε σε οβάλ στρώση.
- Τυλίξτε την πάστα αμυγδάλου σε ένα μακρύ λουκάνικο και τοποθετήστε τη στη ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι μέσα η γέμιση αμυγδάλου και κλείστε τα άκρα της ζύμης.
- Ισιώστε το stollen, βάλτε σε ένα ταψί, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να στεγνώσει για 40 λεπτά μέχρι να αυξηθεί κατά 1,5 φορές.
- Στείλτε το stollen να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο στη μέση του μαγειρέματος. Βάλτε τα έτοιμα ψητά σε μια σχάρα και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο μετά από 10 λεπτά.
Μπισκότα Gingerbread Man
Τα Gingerbread Men είναι ένα πικάντικο, τραγανό χριστουγεννιάτικο μπισκότο. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γιορτινά όμορφο. Και αν τρυπήσετε τρύπες στα μπισκότα με ένα σωλήνα λέβητα πριν το ψήσιμο, τότε μπορείτε να περάσετε κορδέλες στο τελικό προϊόν και να διακοσμήσετε το δέντρο της Πρωτοχρονιάς. Μπορείτε επίσης να βάλετε μπισκότα σε ένα όμορφο θεματικό κουτί και να τα παρουσιάσετε στους φίλους σας. Είναι ιδιαίτερη ευχαρίστηση να διακοσμήσετε τους μελόψωμους άνδρες, όπου μπορούν να πραγματοποιηθούν όλες οι φαντασιώσεις.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 100 g για τη ζύμη, 50 g για το γλάσο
- Μέλι - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ. για ζύμη, 1 τεμ. για γάνωμα
- Τζίντζερ αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες
Cooking Gingerbread Man Cookies:
- Πολτοποιήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε λιωμένο (αλλά όχι βρασμένο) μέλι και ανακατέψτε.
- Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε τα προ-χτυπημένα αυγά, το τζίντζερ και την κανέλα στο βούτυρο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 5-7 mm και τοποθετήστε την σε ένα φύλλο περγαμηνής. Εάν η ζύμη τυλιχτεί πιο παχιά, τα μπισκότα θα είναι πιο μαλακά, πιο λεπτά - τραγανά.
- Κόψτε τις φιγούρες με ειδικά καλούπια ή χρησιμοποιώντας ένα στένσιλ, αφαιρέστε τα υπολείμματα και μεταφέρετε τους μικρούς άντρες σε ένα ταψί απευθείας με περγαμηνή.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το ταψί να ψηθούν τα μπισκότα για 8-10 λεπτά.
- Για το γλάσο χτυπήστε το ασπράδι, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Σε αυτή τη βάση μπορούν να προστεθούν λιωμένη σοκολάτα, επικάλυψη ζαχαροπλαστικής, νιφάδες καρύδας, φυσικές βαφές από χυμό καρότου, βρασμένα παντζάρια, μαϊντανός, βατόμουρα ή βαφές τροφίμων κ.λπ.
- Cύξτε τα έτοιμα μπισκότα, διακοσμήστε με γλάσο και αφήστε τα μέχρι να σκληρύνουν.
