Τι να μαγειρέψετε για την Αγία βραδιά στις 6 Ιανουαρίου; TOP 6 συνταγές με φωτογραφίες για τα Χριστούγεννα 2020. Χριστουγεννιάτικο μενού από παραδοσιακά πιάτα, ζεστά και κρύα ορεκτικά, επιδόρπια. Συνταγές βίντεο.
Μετά το νέο έτος έρχεται η λαμπρότερη θρησκευτική γιορτή - η Γέννηση του Χριστού. Εγκαταστάθηκε προς τιμήν της γέννησης του Ιησού Χριστού από την Παναγία. Τα μεσάνυχτα, τη νύχτα 6-7 Ιανουαρίου, πραγματοποιείται πανηγυρική λειτουργία σε ορθόδοξες εκκλησίες. Είναι συνηθισμένο να συγχαρούμε φίλους και συγγενείς με καλά Χριστούγεννα όλη την ημέρα στις 7 Ιανουαρίου. Στις 6 Ιανουαρίου, η 40ήμερη νηστεία των Χριστουγέννων τελειώνει την Αγία Παραμονή. Αυτή τη στιγμή, το βράδυ μετά την εμφάνιση του πρώτου αστέρα, που σηματοδοτεί τη γέννηση του γιου του Θεού, όλη η οικογένεια συγκεντρώνεται για ένα εορταστικό δείπνο. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το γιορτινό τραπέζι με νέες συνταγές, αυτό το άρθρο προσφέρει πρωτότυπες συνταγές για το χριστουγεννιάτικο μενού.
Χριστουγεννιάτικο μενού
Το γεύμα στις 6 Ιανουαρίου πραγματοποιείται συνήθως χωρίς αλκοόλ και στις 7 Ιανουαρίου συνεχίζονται οι γιορτές των Χριστουγέννων, αλλά με κάποιες αλλαγές: οι λιχουδιές κρέατος προστίθενται σε άπαχα πιάτα και επιτρέπεται το κόκκινο κρασί.
12 Παραδοσιακά ετοιμάζονται νηστίσιμα πιάτα στο τραπέζι της Αγίας Βραδιάς, τα οποία αντιστοιχούν στον αριθμό των αποστόλων. Το κύριο πιάτο της Αγίας Βραδιάς είναι το κουτί, το οποίο περιέχει συστατικά με συμβολική σημασία: ο κόκκος είναι σύμβολο της αναστημένης ζωής, το μέλι είναι υγεία και γλυκιά ζωή και η παπαρούνα είναι πλούτος στην οικογένεια. Η λίστα με τα άλλα 11 πιάτα περιλαμβάνει απαραίτητα το uzvar. Πιάτα με ψάρι και μανιτάρια, άπαχη σούπα από μπορς και λάχανο, άπαχες τηγανίτες και ζυμαρικά, πίτες και μελόψωμο με μέλι, ασπικό και ζελέ, φαγόπυρο και μπιζέλι, χυλό λάχανο, ψωμί με σπόρους παπαρούνας και μέλι, σπιτικό λουκάνικο, χοιρινό κεφάλι με χρένο, ψητό… στον κατάλογο των πιάτων, πρακτικά δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την παρασκευή τους.
Επίσης, σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες υπάρχει ένας κανόνας - ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι πρέπει να είναι κάτι ολόκληρο και άκοπο. Αυτό εγγυάται την ακεραιότητα της οικογένειας το επόμενο έτος. Στη χώρα μας, μαγειρεύονται συχνότερα ολόκληρο ψημένο θηλάζον γουρούνι, χήνα και πάπια. Στην Ιρλανδία και τη Σκωτία - καπνιστό αρνί ή χήνα. Στην Αγγλία, μια ολόκληρη γαλοπούλα γεμιστή. Στην Ιταλία και την Ουγγαρία - μεγάλα ψάρια λίμνης (πέστροφα ή κυπρίνος). Σύμφωνα με τους κανόνες, ολόκληρο το πιάτο χωρίζεται σε κομμάτια από τον ηλικιωμένο άντρα στο τραπέζι και το πρώτο κομμάτι σερβίρεται στον μεγαλύτερο γιο. Αν δεν έχει γιους - τη γυναίκα του, και μετά όλους τους άλλους.
Οι υπόλοιπες παραδόσεις της γιορτής των Χριστουγέννων σε κάθε χώρα είναι διαφορετικές. Μια ελαφριά γιορτή των Χριστουγέννων λαμβάνει χώρα στην Ιταλία και την Ισπανία, όπου τα φρέσκα φρούτα θεωρούνται υποχρεωτικά πιάτα: μήλα - σύμβολο ειρήνης και ταπεινότητας, λωτός - δύναμη, σταφύλια - πλούτος και μεγάλοι απόγονοι. Το πιο τραπέζι με κρέας στη Φινλανδία, γιατί ως κέρασμα, παρασκευάζονται πολλά είδη τηγανητών πουλερικών, σερβίρονται διάφορα είδη λουκάνικων, συμπεριλαμβανομένων το πιο γιορτινό - αίμα. Στην Ολλανδία, τα ντόνατς ρέουν με άφθονη ποσότητα λαδιού. Και στη Γαλλία, τα Χριστούγεννα είναι τα πιο γλυκά, σερβίρουν σίγουρα μια κρεμώδη χριστουγεννιάτικη τούρτα με πολύ ζάχαρη και βούτυρο.
Κούτια
Ένα από τα πιο σημαντικά από τα 12 πιάτα για τα Χριστούγεννα είναι το Kutia (sochivo). Μαζί της ξεκινά το γλέντι της Αγίας Εσπερινής, τόσο λιτό όσο και πλούσιο γεύμα την επόμενη μέρα. Η βάση του kutia μπορεί να είναι κριθάρι, σιτάρι, κριθάρι μαργαριτάρι, ρύζι. Τα προϊόντα αναμειγνύονται με διαφορετικές γεύσεις: σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς, μέλι. Πιστεύεται ότι όσο πιο πλούσια είναι η κουτιά, τόσο περισσότερη ευημερία και ευτυχία περιμένει την οικογένεια το νέο έτος. Ως εκ τούτου, μια ποικιλία προσθέτων μπορεί να προστεθεί στο πιάτο: ζαχαρωμένα φρούτα, σοκολάτα, σπόρους, καρύδα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 245 kcal.
- Μερίδες - 6-10
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Σιτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Παπαρούνα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- Ζαχαρωμένα φρούτα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας
- Μαρμελάδα (οποιαδήποτε) - 4 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα kutya:
- Μουλιάστε τους κόκκους σίτου σε κρύο νερό για 4-5 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το σιτάρι, γεμίστε το με γλυκό νερό και στείλτε το στη σόμπα. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 2-3 ώρες.
- Ρίξτε τις σταφίδες με βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να το καλύψει κατά 2-3 εκατοστά και αφήστε το για 20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε καλά την παπαρούνα, ζεματίστε με βραστό νερό και αφήστε να βράσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αλέστε το σε γουδί. Όταν εμφανιστεί το λευκό «γάλα», προσθέστε λίγο νερό με μέλι και ανακατέψτε.
- Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τηγανίστε σε ένα στεγνό τηγάνι και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Εάν παραμείνει νερό μετά το μαγείρεμα του σιταριού, στραγγίστε το και ψύξτε τον χυλό.
- Προσθέστε πρησμένες σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας, μέλι, ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα στο σιτάρι.
- Ανακατέψτε τα πάντα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα uzvar που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή στο kutya.
Ουζβάρ
Uzvar, δηλ. κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - ένα ποτό στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Εάν η kutia είναι η ερωμένη της Αγίας Βραδιάς, τότε ο uzvar είναι ο ιδιοκτήτης της. Σε αντίθεση όμως με την κομπόστα, που βράζει, το uzvar επιμένει. Ως εκ τούτου, το ποτό διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες. Ένα ποτό παρασκευάζεται με την προσθήκη μελιού ή ζάχαρης. Ανάλογα με το επιλεγμένο γλυκαντικό, θα υπάρχει διαφορετική τεχνολογία μαγειρέματος. Εάν προετοιμάζετε ένα ποτό με ζάχαρη, πρέπει πρώτα να βράσετε το νερό και να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, βράστε και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα. Όταν προετοιμάζετε ένα uzvar με μέλι, ρίξτε αμέσως το στέγνωμα με κρύο νερό, αφήστε το να βράσει και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Συστατικά:
- Δαμάσκηνα - 100 γρ
- Αποξηραμένα μήλα - 100 γραμμάρια
- Αποξηραμένα αχλάδια - 100 γραμμάρια
- Σταφίδες - 50 γρ
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 5 λίτρα
Μαγείρεμα uzvar:
- Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα μήλα και αχλάδια) σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με ζεστό τρεχούμενο νερό.
- Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια προσθέστε τα δαμάσκηνα σταφίδας και βράστε για άλλο 1 λεπτό.
- Αφαιρέστε την κομπόστα από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρώς κάτω από το καπάκι στους 70 ° C και προσθέστε μέλι.
- Ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε για 2-3 ώρες.
- Για να σερβίρετε ένα ιδανικά εμποτισμένο uzvar την Αγία Βραδιά, μαγειρέψτε το το πρωί και επιμείνετε μέχρι να σερβιριστεί.
Jellied πέρκα
Το Pike perch jellied είναι ένα υπέροχο κέρασμα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αυτό είναι ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο, το οποίο την εποχή της ΕΣΣΔ ήταν ένα απαραίτητο συστατικό μιας εορταστικής γιορτής. Η πέρκα σερβίρεται σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο, το οποίο δύσκολα θα μπορούσε να τοποθετηθεί στο φιλόξενο τραπέζι. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια του εορτασμού, οι οικοδέσποινες μετέφεραν τις ζελέδες στους καλεσμένους και πρόσφεραν αναψυκτικά.
Συστατικά:
- Πέρκα - 1 κιλό
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβών - 1 τεμ.
- Μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.
- Ζελατίνη - για γεύση
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Cranberries - για γεύση
- Ξίδι για γεύση
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα ασπικού από πέρκα:
- Ξεφλουδίστε το walleye, αφαιρέστε τα εντόσθια, κόψτε το κεφάλι με βράγχια και ουρά.
- Αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι και γεμίστε τα με κρύο νερό μαζί με την ουρά.
- Κρεμμύδια, καρότα και ρίζα μαϊντανού, ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και προσθέστε στο τηγάνι με ψάρια. Για να κάνετε το ζωμό ένα όμορφο χρυσό χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι στο φλοιό.
- Βράζουμε τα πάντα, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό μέσω λεπτής διήθησης.
- Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, βάλτε σε μια άλλη κατσαρόλα, καλύψτε με ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Αφαιρέστε το ψάρι από το ζωμό, ψύξτε το και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, εναλλάσσοντας με δαχτυλίδια βραστά καρότα, φέτες φρέσκου αγγουριού, φέτες λεμονιού, κράνμπερι και βότανα.
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη ότι 40 g ζελατίνης πηγαίνουν σε 1 λίτρο νερό.
- Σουρώνουμε τον ζεστό ζωμό ψαριού, συνδυάζουμε με τη διογκωμένη ζελατίνη, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.
- Ρίξτε το ζωμό πάνω από τα ψάρια και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για να στερεοποιηθεί.
Χριστουγεννιάτικη στεφάνη στεφάνι
Συνήθως, είναι συνηθισμένο να διακοσμούν τις πόρτες των σπιτιών με στεφάνια την παραμονή των καθολικών Χριστουγέννων ή πριν από το νέο έτος. Αλλά μπορείτε επίσης να κανονίσετε μια σαλάτα με τη μορφή στεφάνου. Επιπλέον, η ίδια η σαλάτα μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Σε ένα τόσο ενδιαφέρον σχέδιο, θα είναι ακόμα εορταστικό, θα γίνει μια όμορφη και πρωτότυπη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.
Συστατικά:
- Βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- Βρασμένο στήθος κοτόπουλου - 600 γραμμάρια
- Φρέσκα αγγούρια - 1 τεμ.
- Βρασμένα αυγά - 4 τεμ.
- Άνηθος - 2 ματσάκια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150 γραμμάρια
- Τυρί - 100 γρ
- Μαγιονέζα - 400 γρ
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Πιπεριές τσίλι - 4 τεμ.
Προετοιμασία της σαλάτας "Χριστουγεννιάτικο στεφάνι":
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε μαζί με το στήθος.
- Τρίβουμε το τυρί και τους κρόκους αυγών σε λεπτό τρίφτη και τα ασπράδια σε μέτριο τεμαχιστή.
- Πλύνετε το αγγούρι, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Στη μέση ενός επίπεδου πιάτου, τοποθετήστε ένα ποτήρι, βάζο ή άλλο στρογγυλό αντικείμενο γύρω από το οποίο απλώστε το φαγητό με σόγια, αλείφοντάς τα με μαγιονέζα. Στρώστε τη σαλάτα με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κοτόπουλο, αγγούρι, πρωτεΐνη.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα και ανακατέψτε με τυρί, κρόκους και μαγιονέζα. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίστε 4 "κεριά", τα οποία έχουν στηθεί ή τοποθετούνται στη σαλάτα.
- Για τις πιπεριές τσίλι, κόψτε τις κορυφές και τοποθετήστε τις στα "κεριά" σαν φλόγα. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε τις "κορδέλες" στη βάση του κεριού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο από τη σαλάτα.
Μήλα μπούκλα
Το Apple curl είναι ένα ψημένο ρολό με γέμιση φρούτων, όπου τα μήλα είναι η βάση. Είναι σημαντικό να παίρνετε γλυκόξινα φρούτα για ψήσιμο. Η ιδανική επιλογή είναι η ποικιλία Granny Smith. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ξινά, το γλυκό θα ξινίσει, οπότε θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Εάν τα μήλα είναι πολύ γλυκά, το πιάτο θα αποδειχθεί ζαχαρούχο.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Μαργαρίνη - 100 γρ
- Ζάχαρη - 130 g
- Μαγιά - 50 γρ
- Ξινή κρέμα - 100 g
- Μήλο - 1 κιλό
- Αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι - 2 κουταλιές της σούπας
- Σταφίδες - 50 γρ
- Nutsιλοκομμένα καρύδια - 100 γραμμάρια
- Κανέλα - μια πρέζα
- Φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα μπούκλα μήλου:
- Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό νερό. Τρίβουμε τη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Πλύνετε, στεγνώστε τα μήλα, αφαιρέστε το κουτί με σπόρους, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τα ψιλοκόβουμε. Αχνίζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 15 λεπτά για να μαλακώσουν. Συνδυάστε το φαγητό, προσθέστε κανέλα με ψιλοκομμένο ξύσμα και φρυγανιά και ανακατέψτε.
- Τυλίξτε μια λεπτή τορτίγια από τη ζύμη, αλείψτε με μαρμελάδα κεράσι και εφαρμόστε ομοιόμορφα τη γέμιση μήλου.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και τοποθετήστε την σε λαδωμένο ταψί με φυτικό λάδι, έτσι ώστε η ραφή (σημείο σύνδεσης) να βρίσκεται στο κάτω μέρος.
- Σκεπάζουμε το ρολό με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά για να βγει η ζύμη.
- Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το ψήνουμε στο φούρνο στους 220 ° C για 45 λεπτά. Cύξτε την τελική μπούκλα και κόψτε σε φέτες πλάτους 2-3 εκ.
Γλυκό ρολό "Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο"
Το χριστουγεννιάτικο κούτσουρο είναι μια τούρτα που εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ ζαχαροπλαστικής. Σήμερα αυτό το γλυκό είναι το εθνικό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο στη Γαλλία και την Ιταλία. Παρασκευάζεται από ρολό μπισκότου, το οποίο προσωποποιεί ένα άκαυστο κούτσουρο. Το κάψιμο του "κούτσουρου των Χριστουγέννων" είναι ένα αρχαίο υποχρεωτικό τελετουργικό της παλίρροιας των Χριστουγέννων μεταξύ πολλών λαών της Ευρώπης. Ένα χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο επιλέχθηκε πολύ υπεύθυνα γι 'αυτό. Την παραμονή των Χριστουγέννων, ο αρχηγός της οικογένειας τοποθέτησε το δέντρο στην εστία, έριξε το κούτσουρο με φυτικό λάδι και ζεστό κρασί, το έτριψε με αλάτι και στράφηκε προς αυτόν με αιτήματα. Όταν κάηκε το κούτσουρο, κάηκε ό, τι ήταν κακό το προηγούμενο έτος και το σπίτι καθαρίστηκε.
Συστατικά:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Αλεύρι - 110 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 110 g
- Καφές παρασκευασμένος - 60 ml
- Φυσικός καφές - 150 ml
- Κονιάκ - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Μασκαρπόνε - 250 γραμμάρια
- Κρόκος αυγού - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας
Φτιάχνοντας ένα γλυκό ρολό "Christmas log":
- Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη σε έναν σφιχτό και σφιχτό αφρό. Προσθέτουμε τους κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε.
- Ρίξτε τον καφέ (30 ml) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε τη ζύμη. Το ισοπεδώστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα όχι παχύτερο από 1 εκατοστό.
- Στείλτε το κέικ να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 220 ° C για 7-8 λεπτά.
- Αφαιρέστε το χαρτί από το τελειωμένο μπισκότο και ψύξτε σε μια σχάρα.
- Για το σιρόπι, ανακατέψτε τον υπόλοιπο καφέ με το κονιάκ.
- Για την κρέμα, συνδυάστε τους κρόκους με ζάχαρη και σκόνη κακάο και χτυπήστε. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνει λείο.
- Μουλιάστε το κρυωμένο μπισκότο με σιρόπι, απλώστε την κρέμα σε ομοιόμορφη στρώση και τυλίξτε το.
- Στη συνέχεια, διακοσμήστε το χριστουγεννιάτικο κούτσουρο της επιλογής σας και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Για διακόσμηση, μπορείτε να το περιχύσετε με γλάσο σοκολάτας, να φτιάξετε όλα τα είδη ειδωλίων σοκολάτας, να λιπάνετε με μαρέγκες ή αμυγδαλωτό, να πασπαλίζετε με ξηρούς καρπούς ή μαρμελάδα. Όσο περισσότερο το γλυκό μοιάζει με ένα ξύλινο πρωτότυπο, τόσο το καλύτερο.
