Πώς να μαγειρέψετε kutya για τα Χριστούγεννα από ρύζι και σιτάρι, με σταφίδες και ξηρούς καρπούς … TOP-4 συνταγές με φωτογραφία χριστουγεννιάτικου kutya. Μυστικά μαγειρικής. Συνταγές βίντεο.
Το Kutia for Christmas είναι ένα από τα 12 παραδοσιακά πιάτα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Αν και θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι αυτό είναι το κύριο τελετουργικό πιάτο, από το οποίο ξεκινά το γεύμα την Αγία Βραδιά. Το Kutya αποτελείται από τρία βασικά συστατικά: σιτάρι, παπαρούνα και μέλι. Ωστόσο, ανάλογα με την περιοχή, παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Το σιτάρι στα χριστουγεννιάτικα κουτιά αντικαθίσταται συχνά με οποιοδήποτε άλλο δημητριακό: κριθάρι, ρύζι, βρώμη. Ξηροί καρποί, σταφίδες στον ατμό, ζαχαρωμένα φρούτα, πολλά αποξηραμένα φρούτα και ακόμη και σοκολάτα προστίθενται στον χυλό. Οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι όσο πιο νόστιμο είναι το κουτί τα Χριστούγεννα, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το έτος. Όλες οι συνταγές kutya δεν είναι δύσκολο να εκτελεστούν. Θα μάθουμε τέσσερις νόστιμες συνταγές για κουτιά για τα Χριστούγεννα 2020 και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής του.
Κούτια για τα Χριστούγεννα - μυστικά μαγειρέματος
- Ταξινομήστε τη βάση των σιτηρών για kutya, ταξινομώντας τους χαλασμένους κόκκους.
- Πλύνετε καλά τους επιλεγμένους κόκκους και γεμίστε με καθαρό κρύο νερό. Αφήστε να φουσκώσει για 3 έως 24 ώρες. Αυτό γίνεται για να κάνει τα δημητριακά εύθρυπτα.
- Για το μαγείρεμα πλιγούρι σιταριού, λαμβάνεται η ακόλουθη αναλογία: 1 μέρος κατ 'όγκο ξηρών δημητριακών σε 3 μέρη κατ' όγκο νερού. Εάν χρησιμοποιείτε ρύζι, για ένα μέρος ξηρού ρυζιού - 1,5 μέρη νερού.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα δημητριακά πρέπει να απορροφούν πλήρως όλο το νερό. Εάν είναι ήδη έτοιμο, αλλά παραμένει περίσσεια υγρού, στραγγίστε το. Αλλά μην το ξεχύνετε, γιατί μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, για την κοπή σπόρων παπαρούνας.
- Τα αποξηραμένα φρούτα για kutya μπορούν να είναι τα εξής: σταφίδες, κεράσια, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα. Θα πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με νερό ή uzvar, και για να γίνει το πιάτο νόστιμο, προσθέστε μέλι.
- Τα καρύδια Kutya χρησιμοποιούνται τηγανητά και θρυμματισμένα: καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους.
- Η παπαρούνα προστίθεται στον χυλό έτοιμο. Για να γίνει αυτό, χύνεται με βραστό νερό για 10-15 λεπτά ή βράζεται.
Ρύζι κουτιά
Ακόμα κι αν δεν είχατε χρόνο να ετοιμάσετε κάτι ιδιαίτερο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, μην ξεχνάτε το ποτό. Θα γίνει το επίκεντρο της γιορτής. Φτιάξτε κουτίγια ρυζιού με παραδοσιακά υλικά όπως σταφίδες, ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας και μέλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 245 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-6
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 250 γρ
- Σταφίδες - 100 γρ
- Κανέλα - 0,5 κουτ
- Μέλι - 50 γρ
- Αμύγδαλα - 100 γρ
- Παπαρούνα - 50 γρ
Μαγείρεμα kutya από ρύζι:
- Ξεπλύνετε το ρύζι σε πολλά νερά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
- Ρίξτε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, χωρίς να ανακατεύετε.
- Στραγγίστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με βραστό κρύο νερό.
- Ζεματίστε τις σταφίδες με βραστό νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αν είναι πολύ πυκνό, μουλιάστε το για 5-10 λεπτά.
- Chιλοκόβουμε λίγο τα αμύγδαλα.
- Διαλύστε το μέλι σε μικρό όγκο νερού, ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε.
- Προσθέστε αμύγδαλα, σταφίδες και κανέλα στον χυλό.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Κούτα κριθαριού με σταφίδες
Ένα πραγματικό χριστουγεννιάτικο κουτί φτιάχνεται από σιτάρι. Αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από κριθάρι (κριθάρι). Αν και συνήθως για τα Χριστούγεννα, το γυαλισμένο σιτάρι πωλείται ειδικά για κουτί. Και δεδομένου ότι τα παλιά χρόνια πίστευαν ότι όσο πιο νόστιμο είναι το kutia, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το έτος, τότε μια ποικιλία προϊόντων μπορεί να προστεθεί σε αυτό.
Συστατικά:
- Κριθάρι μαργαριταριού - 200 γραμμάρια
- Παπαρούνα - 150 γρ
- Ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί - 50 γρ
- Σταφίδες - 50 γρ
- Μέλι - 5 0g
- Κρέμα - 100 ml
Μαγείρεμα κριθαριού με σταφίδες:
- Πλένουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι, καλύπτουμε με νερό σε αναλογία 1 προς 3 και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1 ώρα.
- Γυρίστε το τελειωμένο κριθάρι σε κόσκινο, στραγγίστε και ψύξτε.
- Γεμίστε την παπαρούνα με βραστό νερό, στείλτε τη στη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να τρίβεται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
- Στραγγίστε τους σπόρους παπαρούνας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και στρίψτε μέσα σε ένα μύλο κρέατος.
- Πλένουμε τις σταφίδες και αχνίζουμε με βραστό νερό.
- Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Συνδυάστε την κρέμα με το μέλι και ανακατέψτε. Εάν το μέλι είναι παχύ, λιώστε το εκ των προτέρων σε υγρή σύσταση, αλλά μην το βράσετε.
- Προσθέστε σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς στο κριθάρι και ρίξτε μέσα την κρέμα.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Κριθάρι τριμμένο με σπόρους παπαρούνας
Τελετουργικός χυλός - κουτιά, μαγειρεμένος από κόκκους κριθαριού και καρυκευμένος με νόστιμα πρόσθετα, από τα οποία όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Εξάλλου, η γενναιόδωρη κουτιά είναι σύμβολο ευημερίας και ουράνιας ζωής.
Συστατικά:
- Κριθάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 3 λίτρα
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Cranberry ή άλλη μαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα κριθαριού με παπαρουνόσπορο:
- Ξεπλύνετε το κριθάρι, καλύψτε με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά, ξεφλουδίζοντας τον αφρό.
- Όταν τα δημητριακά αρχίσουν να εκκρίνουν βλέννα, στραγγίστε το επιπλέον νερό, μεταφέρετε το χυλό σε άλλο μπολ, ρίξτε το γάλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Γεμίστε την παπαρούνα με βραστό νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αλέστε την παπαρούνα στον ατμό ή στρίψτε μέσα σε μύλο κρέατος.
- Στείλτε τους έτοιμους σπόρους παπαρούνας στο χυλό και ανακατέψτε.
- Προσθέστε μέλι στα προϊόντα και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφαιρούμε το χυλό από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με μαρμελάδα.
Κούτια πλούσια σίτου
Για να φτιάξετε πλούσιο kutya σιταριού, προετοιμάστε το σιτάρι. Πρέπει να είναι καθαρό και ξεφλουδισμένο. Εάν χρησιμοποιείτε σιτάρι ολικής αλέσεως, αλέστε το πρώτα σε γουδί και λίγο νερό για να αφαιρέσετε το εξωτερικό κέλυφος. Το μεταποιημένο σιτάρι, το οποίο συνήθως πωλείται σε φακελάκια, έχει ήδη βράσει και είναι έτοιμο να βράσει.
Συστατικά:
- Σιτάρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Παπαρούνα - 3 κουταλιές της σούπας
- Σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Καρύδια - 50 γρ
- Κομπόστα Uzvar ή αποξηραμένων φρούτων - 150 ml
Μαγείρεμα πλούσια κουτιά σίτου:
- Ξεπλύνετε το σιτάρι και μουλιάστε για μια νύχτα σε κρύο νερό για να φουσκώσει και να μαλακώσει ο κόκκος. Αυτό θα συντομεύσει τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Βάλτε τους διογκωμένους κόκκους σίτου σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, καλύψτε με καθαρό κρύο νερό, βράστε και αφαιρέστε όλο τον αφρό.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε και σιγοβράστε ακάλυπτα για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Εάν μετά το ψήσιμο παραμείνει υγρό, στραγγίστε το.
- Αχνίζουμε την παπαρούνα με βραστό νερό για 30 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και αλέθουμε με ζάχαρη σε γουδί ή διακόπτουμε σε μπλέντερ.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες έτσι ώστε τα μούρα να γίνουν μαλακά και πιέστε έξω το περιττό υγρό.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή ρολάρετε με έναν πλάστη.
- Διαλύστε το μέλι σε ένα ζεστό uzvar και ρίξτε το στον κρύο χυλό σίτου. Ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά για να θρέψετε το υγρό.
- Προσθέστε σπόρους παπαρούνας, σταφίδες και καρύδια στο χυλό. Ανακατέψτε τα προϊόντα και σερβίρετε kutya στο τραπέζι.
