Οι τηγανίτες τυριού ή όπως μπορούν επίσης να ονομαστούν τηγανίτες με τυρί είναι πολύ εύκολο και γρήγορες στην προετοιμασία, είναι νόστιμες και τρυφερές.
Φωτογραφίες από έτοιμες τηγανίτες τυριού Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλές νοικοκυρές αναζητούν νέες συνταγές για τηγανίτες, αφού οι συνήθεις στο γάλα μερικές φορές γίνονται βαρετές. Θα σας βοηθήσω να αναπληρώσετε τη γαστρονομική συλλογή συνταγών για τηγανίτες. Προτείνω να ψήσετε ασυνήθιστες τηγανίτες με τυρί και να δοκιμάσετε μια υπέροχη νέα γεύση. Αποδεικνύονται αρκετά ενδιαφέροντα, πρωτότυπα και εορταστικά, επιπλέον, έχουν μια πολύ ασυνήθιστη λεπτή γεύση τυριού. Ταυτόχρονα, παρά το γεγονός ότι παρασκευάζονται με τυρί, μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε γλυκά πληρωτικά: μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδες και, φυσικά, με ξινή κρέμα.
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να αποδοθεί σε μια σειρά από ζεστές τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους.
- Πρώτον: λίγη ζύμη χύνεται στο τηγάνι και η γέμιση απλώνεται από πάνω.
- Δεύτερον: πρώτα, η γέμιση τοποθετείται στο τηγάνι και στη συνέχεια χύνεται με ζύμη.
- Τρίτον: τα θρυμματισμένα προϊόντα τοποθετούνται αμέσως στην τελική ζυμωμένη ζύμη.
Όλες οι παραπάνω επιλογές είναι καλές, αλλά κάθε οικοδέσποινα πρέπει να αποφασίσει μόνη της ποια είναι η πιο κατάλληλη για αυτήν. Χρησιμοποίησα την πρώτη μέθοδο σήμερα. Δεδομένου ότι σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα γέμισης μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα για κάθε τηγανίτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 204 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ξινή κρέμα - 50 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Πόσιμο νερό - 500 ml
Φτιάχνοντας τηγανίτες με τυρί
1. Σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε το αλεύρι, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινίσετε μέσω κόσκινου, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα δώσει στα αρτοσκευάσματα μια πιο ήπια συνοχή.
2. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο αλεύρι. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε λίπος: ελαιόλαδο, λιωμένο βούτυρο, λιωμένο λαρδί ή μαγιονέζα. Αλλά μην βάζετε καθόλου λίπος, δεν μπορείτε, αλλιώς οι τηγανίτες θα κολλήσουν στην επιφάνεια του τηγανιού.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα στο φαγητό και χτυπήστε σε ένα αυγό.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ζυμώσετε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, έτσι ώστε να μην υπάρχει ούτε ένα κομμάτι. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ και ζυμώσετε τη ζύμη με ένα σύρμα, τότε τα προϊόντα πρέπει να συνδυαστούν με διαφορετικό τρόπο. Αρχικά, συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά, ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή.
5. Αφήνουμε τη ζυμωμένη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά, ώστε το αλεύρι να αρχίσει να βγάζει γλουτένη. Τότε οι τηγανίτες θα τηγανιστούν καλύτερα και θα είναι πιο μαλακές. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
6. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε πολύ καλά, ώστε να αρχίσει να καπνίζει. Η καλή του θέρμανση δεν θα επιτρέψει στην πρώτη τηγανίτα να βγει «σβώλος». Στη συνέχεια λαδώνουμε την επιφάνεια του τηγανιού με ένα κομμάτι μπέικον και το ζεσταίνουμε λίγο. Βγάζετε τη ζύμη με μια κουτάλα και τη ρίχνετε στο ταψί με κυκλικές κινήσεις. Αμέσως, στη ζύμη, μέχρι να δέσει, απλώνετε το τριμμένο τυρί και μόνο μετά από αυτό, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα.
7. Τηγανίστε μια τηγανίτα τυριού από τη μία πλευρά για περίπου 1,5-2 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τηγανίστε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. οι τηγανίτες στο πίσω μέρος μαγειρεύονται 2 φορές πιο γρήγορα. Βάλτε τα τελειώματα σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε οι άκρες των τηγανιών να είναι μαλακές, καλύψτε τις με ένα καπάκι και αν σας αρέσουν οι τραγανές, αφήστε τις ως έχουν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες με τυρί.
