Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να τηγανίζετε τα φτερά σε ένα τηγάνι, τότε αποκαταστήστε επειγόντως την ασυγχώρητη παράλειψη και προχωρήστε στο μαγείρεμα. Λοιπόν, και θα σας βοηθήσω ευγενικά σε αυτό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα φτερά κοτόπουλου αντικαθιστούν σταδιακά τα πόδια γνωστά από τη δεκαετία του '90 από το "βάθρο" και γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στις σύγχρονες νοικοκυρές. Κάτι που, ωστόσο, δεν προκαλεί έκπληξη, αφού αυτή είναι μια αρκετά απλή και πολύ γρήγορη διαδικασία. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε διαφορετικά αρωματικά και νόστιμα πιάτα από αυτά. Φυσικά, αν γνωρίζετε κάποιες λεπτότητες.
Έτσι, για να έχετε μια τραγανή κρούστα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν. Το κατεψυγμένο κρέας πρέπει να αποψυχθεί πλήρως και σωστά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κρατήσετε τα φτερά στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αλατίζουμε πριν τα τοποθετήσουμε στο τηγάνι. Αφού αυτό γίνει στο τελευταίο στάδιο του τηγανίσματος, τότε το δέρμα μπορεί να είναι αλμυρό και το ίδιο το κρέας θα παραμείνει αλατισμένο. Επίσης, ο κύριος ρόλος στην προετοιμασία των φτερών είναι η μαρινάδα. Οι επιλογές τους, φυσικά, είναι πολλές και μπορούν να περιοριστούν μόνο από τη φαντασία σας. Τα πιο δημοφιλή προϊόντα για αυτόν τον σκοπό είναι η μαγιονέζα, η σάλτσα σόγιας, η adjika, το μέλι, το κρασί, η μπύρα κ.λπ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 240 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Φτερά κοτόπουλου - 15 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σαφράν - 1 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα τηγανητά φτερά σε ένα τηγάνι
1. Τοποθετήστε το σαφράν, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα. Κατά την προτίμησή σας, αυτό το πικάντικο μπουκέτο μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε βότανο για γεύση. Για παράδειγμα, προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή σκόνη τζίντζερ. Ο ξηρός βασιλικός ή ο λυκίσκος suneli θα κάνει. Ταιριάζει με αλεσμένα φτερά πάπρικας και ιταλικά βότανα.
3. Πλύνετε τα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν υπάρχουν φτερά πάνω τους, αφαιρέστε τα. Μετά από αυτό, σκουπίστε τα φτερά στεγνά με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην υπάρχει πιτσίλισμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και στρώστε με ψημένα ξηρά μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Αφήστε το κρέας να μουλιάσει για μισή ώρα.
4. Εν τω μεταξύ, ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, βάλτε τα φτερά να τηγανιστούν, ρυθμίζοντας τη μέση θερμοκρασία.
5. Τα τηγανίζουμε περιοδικά γυρίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσαρμόσετε τον βαθμό ψησίματος μόνοι σας. Αγαπάτε να τσακίζετε μια κρούστα, κρατήστε την στο τηγάνι για λίγο ακόμα. Αν το προτιμάτε πιο μαλακό, 20 λεπτά γενικού μαγειρέματος θα είναι αρκετά. Ωστόσο, μην τηγανίζετε τα φτερά για πολύ καιρό, γιατί μπορούν να στεγνώσουν και να χάσουν κάθε ζουμερότητα και τρυφερότητα.
6. Σερβίρετε τα τελειωμένα φτερά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε όποια σάλτσα θέλετε: σκόρδο, λευκό, λεμόνι ή ντομάτα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητά φτερά κοτόπουλου (συμβουλές από τον Ilya Lazerson).
