Εάν είστε κουρασμένοι και κουρασμένοι από ρωσικές τηγανίτες ή τηγανίτες, τότε ετοιμάστε τηγανίτες - αμερικάνικες τηγανίτες σε γιαούρτι με πρωτεΐνες. Αυτή είναι μια εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά που δικαίως μπορεί να ονομαστεί μια λεπτή τούρτα που λιώνει στο στόμα σας.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι τηγανίτες είναι μικρές στρογγυλές χνουδωτές τηγανίτες που σερβίρονται συνήθως για πρωινό, στοιβάζονται σε ένα πιάτο σε στοίβες 4-5 η μία πάνω στην άλλη. ανά μερίδα. Συνήθως χύνονται με λιωμένο βούτυρο, σφενδάμι ή σιρόπι σοκολάτας. Η ζύμη μπισκότου προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και για να έχετε τη σωστή πορώδη υφή, πρέπει να χτυπήσετε ξεχωριστά τα λευκά. Τότε το φαγητό θα είναι πλούσιο, αέρινο και ελαφρύ στη γεύση. Είναι μάλλον δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα παρόμοια γλυκά από διαφορετικές χώρες, όπως ρωσικές τηγανίτες, ινδικές ντόσες ή γαλλικές κρέπες. Η συνοχή τους είναι τόσο ομοιόμορφη που δεν σχηματίζονται στίγματα κατά το ψήσιμο και ολόκληρη η τηγανίτα έχει ένα ομοιόμορφο ευχάριστο χρυσοκάστανο χρώμα.
Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των ανθρώπων της Αμερικής και του Καναδά. Ωστόσο, αυτή η συνταγή εμφανίστηκε χάρη στους Σκωτσέζους μετανάστες, αν και, κατ 'αρχήν, η πραγματική ιστορία της προέλευσής της είναι ελάχιστα γνωστή. Σήμερα, το πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη χώρα μας. Αλλά οι Ρωσίδες νοικοκυρές άρχισαν να σερβίρουν φαγητό με άλλα πρόσθετα: συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, καραμελωμένα μήλα κλπ. Ωστόσο, μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα με τις γεύσεις.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 232 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100 γρ
- Γιαούρτι - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με πρωτεΐνες
1. Ρίξτε το γιαούρτι σε ένα βαθύ δοχείο ζύμωσης.
2. Ρίξτε μαγειρική σόδα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα.
3. Σπάστε τα αυγά απαλά. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ με γιαούρτι και τα ασπράδια σε ένα άλλο καθαρό, στεγνό δοχείο χωρίς σταγόνα λίπους. Ανακατέψτε τη μάζα με το γιαούρτι και τους κρόκους καλά μέχρι να γίνει λείο και λείο.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, σπάζοντας όλα τα κομμάτια έτσι ώστε η υφή να γίνει λεία.
6. Ρίξτε φυτικό έλαιο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά για να κατανέμεται ομοιόμορφα.
7. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τις πρωτεΐνες σε ένα σφιχτό, σταθερό αφρό μέχρι να κορυφωθεί και να σχηματιστεί μια λευκή αφράτη μάζα, η οποία αποστέλλεται σε ένα μπολ με ζύμη.
8. Σιγά -σιγά, προς μία κατεύθυνση, ανακατέψτε τα ασπράδια στη ζύμη. Κάντε το προσεκτικά και αργά, για να μην τα πολιορκήσετε.
9. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μέχρι την κόλα. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε την στον πάτο. Ζεσταίνουμε μέτρια και τηγανίζουμε τις τηγανίτες για κυριολεκτικά 1 λεπτό. Συνήθως, για το μαγείρεμα τηγανίτες, το τηγάνι δεν λιπαίνεται με καθόλου λίπος. Αλλά για λόγους ασφάλειας, μπορείτε να λιπάνετε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα σιλικόνης.
10. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και τηγανίστε τις για όχι περισσότερο από 1 λεπτό μέχρι να αποκτήσουν ένα λεπτό χρυσό χρώμα.
11. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες. Συνήθως, χρησιμοποιούνται 4-5 τεμάχια ανά μερίδα και χρησιμοποιούνται για πρωινό με την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή σιρόπι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αμερικάνικες τηγανίτες.
