Η λεπτή, απαλή και αρωματική πουτίγκα με γάλα και αλεύρι σίκαλης είναι η πιο λεπτή λιχουδιά, αλλά το πιο σημαντικό υγιεινό. Είναι αβαρές, απαλό και αρωματικό. Όλοι οι τρώγοντες και ακόμη και οι αυστηροί καλοφαγάδες θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο επιδόρπιο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν δεν έχετε ψήσει ποτέ αρτοσκευάσματα, τότε ήρθε η ώρα να διορθώσετε αυτό το λάθος. Τα προϊόντα σίκαλης δεν διαφέρουν από τα αρτοσκευάσματα σίτου. Επιπλέον, υπάρχει η άποψη ότι τα πιάτα με αλεύρι σίκαλης είναι λιγότερο υψηλά σε θερμίδες. Και η γεύση των γλυκών είναι διαφορετική. Από τα πολλά πιάτα που παρασκευάζονται με αυτό το είδος αλευριού, οι τηγανίτες είναι οι πιο δημοφιλείς. Σήμερα όμως θα φτιάξουμε μια απίστευτα νόστιμη και λεπτή πουτίγκα. Το προϊόν αποδεικνύεται διαιτητικό, ελαφρύ, ευάερο και απίστευτα νόστιμο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το αλεύρι σίκαλης περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες είναι πολύ ευεργετικές για τα έντερα. Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο έχει λιγότερες θερμίδες από τα αρτοσκευάσματα από αλεύρι σίτου, πράγμα που σημαίνει ότι η πουτίγκα δεν βλάπτει το σχήμα. Το αλεύρι σίκαλης περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Έχει λιγότερη κολλητικότητα και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ως εκ τούτου, η σίκαλη ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν. Αυτός ο τύπος αλευριού βελτιώνει την πέψη, τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει το νευρικό σύστημα και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Λοιπόν, τώρα ας περάσουμε στο κύριο θέμα: πώς να μαγειρέψετε πουτίγκα με γάλα και αλεύρι σίκαλης και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας, τους αγαπημένους σας, τους συγγενείς και τους επισκέπτες με αυτήν την υπέροχη λιχουδιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 114 kcal.
- Μερίδες - 2-3 ανάλογα με τη φόρμα ψησίματος
- Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 150 ml
- Στιγμιαίος καφές - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι σίκαλης - 100 g
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία πουτίγκας με γάλα και αλεύρι σίκαλης:
1. Ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και στιγμιαίο καφέ. Χρησιμοποιήστε σκόνη κακάο αντί για καφέ εάν φτιάχνετε γλυκό για παιδιά.
2. Βράζετε το γάλα για να διαλυθεί η ζάχαρη και ο καφές. Cύξτε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου ή εντελώς κρύο. Σας συνιστώ να προετοιμάζετε το γάλα εκ των προτέρων, για παράδειγμα το βράδυ. Στη συνέχεια, εξοικονομήστε χρόνο για το ίδιο το επιδόρπιο.
3. Ρίξτε τους κρόκους σε ένα μπολ και προσθέστε αλεύρι. Τοποθετήστε τους σκίουρους σε ένα καθαρό, στεγνό δοχείο και αφήστε τους στην άκρη.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τους κρόκους με αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε μέσα το γάλα καφέ. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Η συνοχή της μάζας θα είναι αρκετά υγρή.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί αέρινος αφρός και να δημιουργηθούν σταθερές κορυφές. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με ζύμη. Ανακατέψτε το απαλά έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Κάντε το προς μία κατεύθυνση και με αργές κινήσεις. Διαφορετικά, οι πρωτεΐνες θα εγκατασταθούν και θα χάσουν την ευελιξία τους.
6. Βρείτε ένα βολικό ταψί. Αυτό μπορεί να είναι μια μερίδα κοκοτέν, κατσαρόλες, κουτιά για μάφιν ή ένα μεγάλο ταψί για μάφιν. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτά και στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Η πουτίγκα μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και παγωμένη.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πουτίγκα σοκολάτας με γάλα καρύδας.
