Μάλλον όλοι γνωρίζουν τι είναι το cheesecake; Αυτή είναι μια πίτα ζαχαροπλαστικής με γέμιση τυρόπηγματος. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα φθινοπωρινό cheesecake κολοκύθας.
Το να φτιάξεις μια τυρόπιτα δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Απλοποιήσαμε τη συνταγή σε αίσχος. Άλλωστε, πολλοί θέλουν να απολαύσουν μια λαχταριστή πίτα. Οι νότες κολοκύθας είναι τόσο διακριτικές σε αυτά τα ψημένα προϊόντα που μπορεί να μην γίνουν καν αντιληπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τυρόπιτα στο φούρνο ψήνοντας το ή στο ψυγείο) - ψύχοντάς το (με ζελατίνη). Κάθε επιλογή είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Αλλά σε κρύο καιρό, μάλλον είναι καλύτερα να ψήσετε μια τυρόπιτα, ώστε αργότερα να απολαύσετε μια φέτα πίτα με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 251 kcal.
- Μερίδες - 6 τεμάχια
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Κουλουράκια όπως "Για τσάι" - 200-300 γραμμάρια (για ζύμη)
- Βούτυρο ή καλή μαργαρίνη - 100 γραμμάρια (για ζύμη)
- Ξεφλουδισμένα καρύδια - 1 φλιτζάνι (για ζύμη)
- Πουρέ κολοκύθας - 200-300 g (για γέμιση)
- Τυρί Cottage - 350 g (για γέμιση)
- Άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Για γέμιση)
- Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια (για γέμιση)
- Αυγά - 2 τεμ. (Για γέμιση)
- Μπαχαρικά - κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γλυκάνισο - για γεύση (για γέμιση)
Τσιζκέικ κολοκύθας με ξηρούς καρπούς και μπισκότα - προετοιμασία βήμα προς βήμα με φωτογραφία
1. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα βγάζοντας ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ με μαχαίρια. Αλέστε μπισκότα και ξηρούς καρπούς. Μπορεί να σπάσει ή να διπλωθεί σε μια σακούλα και να «χτυπηθεί» με ένα σφυρί κρέατος. Αλλά όσο πιο ωραία είναι όλα θρυμματισμένα, τόσο πιο νόστιμα είναι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στην ψίχα.
2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια μας για να αλέσετε τη μάζα για να σχηματίσετε μια μπάλα.
3. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να πάρετε ένα αποσπώμενο, αφού θα είναι προβληματικό να βγάλετε μια τυρόπιτα από ένα αναπόσπαστο καλούπι. Παίρνουμε λίγο τη ζύμη μας και καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας. Το στέλνουμε στο ψυγείο για να μην ρέει το λάδι.
4. Προετοιμάστε τη γέμιση τυροπήγματος. Συνδυάστε πουρέ κολοκύθας, τυρί cottage, άμυλο, ζάχαρη, αυγά και μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Τρίψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά υγρό. Μην ανησυχείτε, το μείγμα θα γίνει πιο πυκνό κατά το ψήσιμο.
6. Βγάζουμε τη φόρμα μας με τη ζύμη και ρίχνουμε μέσα τη γέμιση από το τυρόπηγμα. Το χρώμα της γέμισης είναι χλωμό, αλλά θα λαμπρύνει μετά το ψήσιμο. Αν και το χρώμα του cheesecake εξαρτάται άμεσα από τη φωτεινότητα του πουρέ κολοκύθας.
7. bήνουμε την πίτα στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με έναν πυρσό, καθώς μια τρύπα θα παραμείνει στην επιφάνεια.
8. Βγάλτε το τελικό κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το βγάζουμε από τη φόρμα.
9. Ιδανικά, το cheesecake θα πρέπει να σταθεί για 5 ώρες στο κρύο για να φανεί η γεύση του. Λοιπόν, ποιος θα περιμένει τόσο πολύ; Εάν έχετε σιδερένια αντοχή, τότε σας ζηλεύουμε, δεν περιμέναμε τον διαθέσιμο χρόνο και αρχίσαμε να το δοκιμάζουμε μόλις κρυώσει.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Πώς να φτιάξετε τυρόπιτα κολοκύθας:
2) Τσιζκέικ κολοκύθας - εύκολο και απλό:
