Ένα πικάντικο και αρωματικό ορεκτικό κρέατος - σπιτικό αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου. Το έχεις δοκιμάσει? It'sρθε η ώρα λοιπόν! Επιπλέον, η συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα που προτείνω είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Συνταγή βίντεο.
Ούτε ένα γιορτινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς ένα πιάτο αλλαντικών. Φτιάξτε το δικό σας τραγανό στήθος κοτόπουλου στο σπίτι! Αυτή είναι μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή. Το στήθος είναι αρωματικό και τρυφερό. Το μαγείρεμα του σπασμωδικού κρέατος δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια από μέρους σας, μόνο λίγη υπομονή. Δεν απαιτούνται ακόμη ειδικά στεγνωτήρια, μόνο καθαρή γάζα και ψυγείο. Από τα προϊόντα, πρέπει να αποθηκεύσετε μόνο κρέας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται φιλέτο κοτόπουλου, αλλά άλλα είδη κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Για παράδειγμα, χοιρινό φιλέτο, μοσχαρίσιο πολτό, στήθος πάπιας κ.λπ. Οποιοδήποτε αλάτι είναι κατάλληλο: λεπτό, χοντρό, συνηθισμένο, θαλασσινό, ιωδιούχο. Κατά τη συλλογή πληροφοριών σχετικά με αυτή τη συνταγή, συνάντησα περισσότερες επιλογές όπου χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρως και πλήρως κατά την επιλογή σας. Τα κατάφερα με ένα μαύρο πιπέρι. Αλλά για να βελτιώσετε τη γεύση, χρησιμοποιείται μια ποικιλία μπαχαρικών: κόλιανδρος, κύμινο, πάπρικα, καυτερή πιπεριά κ.λπ. Υπάρχουν συνταγές όπου τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αλκοολούχα βάμματα από κονιάκ ή ρούμι. Το κρέας θα αποδειχθεί νόστιμο, μέτρια αλμυρό και με καλό άρωμα. Το έτοιμο κρέας σερβίρεται ως ξεχωριστό σνακ ή απλώνεται σε σάντουιτς. Για σάντουιτς ή τεμαχισμό, θα πρέπει να είναι πολύ λεπτές φέτες. όσο πιο λεπτό το κόψετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 58 kcal.
- Μερίδες - 1 φιλέτο
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 ημέρες
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Αλάτι - 100 γραμμάρια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα αποξηραμένου στήθους κοτόπουλου στο σπίτι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Επιλέξτε ένα βολικό δοχείο για το αλάτισμα του κρέατος και ρίξτε το μισό αλάτι σε αυτό.
2. Πλύνετε το φιλέτο της πάπιας, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το σε ένα μαξιλάρι αλατιού και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι από πάνω. Είναι απαραίτητο το κρέας να καλύπτεται με αλάτι από όλες τις πλευρές.
3. Κλείστε το φιλέτο με ένα καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για 1 ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα είναι καλά αλατισμένο, θα γίνει πιο πυκνό, θα μειωθεί σε μέγεθος και θα σχηματιστεί ένα υγρό στο δοχείο.
4. Ξεπλύνετε το στήθος τουρσί κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα.
5. Τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
6. Τυλίξτε το με καθαρή γάζα ή οποιοδήποτε άλλο βαμβακερό ύφασμα. Το βάζουμε στο ψυγείο και το διατηρούμε για 7-10 ημέρες. Πάρτε ένα δείγμα μετά από μια εβδομάδα. Όσο περισσότερο είναι το κρέας στο ψυγείο, τόσο πιο πυκνό και σκληρό θα γίνει. Επομένως, προσαρμόστε μόνοι σας τον βαθμό ετοιμότητας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα μαλακό balyk, τότε μουλιάστε το φιλέτο για 3-4 ημέρες, για το ξηρό κρέας θα χρειαστεί 10 ημέρες. Ξεφλουδίστε το τελικό σπιτικό στήθος κοτόπουλου λίγο μαύρο αλεσμένο πιπέρι και σερβίρετε. Φυλάξτε το στο ψυγείο σε περγαμηνή ή πανί.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου στο σπίτι.
