Περιγραφή του umi budo. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος αυτού του άλγου; Χημική σύνθεση, οφέλη και βλάβες του πράσινου χαβιαριού. Πώς τρώγονται τα σταφύλια της θάλασσας. Συνταγές μαγειρικής. Σημείωση! Τα σταφύλια της θάλασσας είναι ευεργετικά όχι μόνο για τη σωματική και ψυχική υγεία, αλλά και για την εμφάνιση. Έτσι, βοηθά στην εξάλειψη της ακμής στο δέρμα, το καθαρίζει από τα σπυράκια, την ακμή και τα σημεία γήρανσης. Με τη βοήθειά του, διατηρείται η βέλτιστη ισορροπία του νερού στους ιστούς, γι 'αυτό το δέρμα δεν στεγνώνει και το άτομο παραμένει νέο για πολύ περισσότερο.
Αντενδείξεις και βλάβη umi budo
Το Umi budo μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνετε πολύ θαλασσινά σταφύλια. Επιπλέον, ακόμη και απολύτως υγιείς άνθρωποι μπορούν να υποφέρουν, καθώς αυτά τα φύκια θεωρούνται ήδη αρκετά βαριά τροφή για το στομάχι από μόνα τους.
Επίσης, τέτοια προβλήματα είναι πιθανά για όσους υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά σταφύλια ή αλλεργική αντίδραση σε πράσινα μούρα, φρούτα, λαχανικά.
Τα σταφύλια που συλλέγονται όχι σε οικολογικά καθαρές περιοχές και καλλιεργούνται χωρίς αυστηρές απαιτήσεις (ζεστό νερό, απουσία εργοστασίων και χημικών εργοστασίων σε κοντινή απόσταση) μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση της υγείας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να δηλητηριαστείτε και να βλάψετε τα νεφρά, στα οποία συνήθως εγκαθίστανται οι περισσότερες τοξίνες. Το Umi budo δεν μπορεί να ονομαστεί το καλύτερο φαγητό για λήψη με άδειο στομάχι, γιατί όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι, θα είναι δυνατές κράμπες στο στομάχι, ήπια ναυτία και ακόμη και διάρροια σε άτομα με «αδύναμα» όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Με προσοχή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πράσινο χαβιάρι για άτομα που πάσχουν από ηπατίτιδα, δυσκινησία των χοληφόρων, γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύκια έχουν ερεθιστική επίδραση στα τοιχώματα αυτών των οργάνων.
Πώς να φάτε πράσινο χαβιάρι
Σχετικά με το πώς τρώγεται το umi budo, είναι γνωστό μόνο ότι καταναλώνεται κυρίως ωμό, καθαρό ή προστίθεται σε διάφορες σαλάτες, συνοδευτικά, σούπες. Τα σταφύλια της θάλασσας συμπληρώνουν διακριτικά θαλασσινά και ποικιλία ψαριών, λαχανικών και φρούτων, καθώς και άλλων φυκιών.
Πριν το χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να το γεμίσετε με κρύο νερό και να το αφήσετε για μια ώρα, αυτό θα ξεπλύνει όλη την άμμο και τη βρωμιά από αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το υγρό και να αφήσετε το umi budo στο ψυγείο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορεί να χυθεί με μηλόξυδο ή χυμό λάιμ, αυτό θα δώσει στα «αυγά» μια ακόμη πιο πικάντικη γεύση. Οι καλοφαγάδες προτείνουν να καρυκεύσετε τα «μούρα» με σάλτσα σόγιας ή ελαιόλαδο. Συνιστούν επίσης να προσθέσετε καρύδια και φιστίκια, αλάτι Ιμαλαΐων, σταφίδες, καυτερά μπαχαρικά, σουσάμι σε αυτά.
Τα πιάτα θαλασσινού σταφυλιού σερβίρονται καλύτερα διατηρημένα με απλή ψύξη, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στις συνταγές.
Συνταγές Umi budo
Αυτά τα φύκια δεν απαιτούν υποχρεωτική θερμική επεξεργασία, γεγονός που μειώνει σημαντικά το χρόνο για την παρασκευή τους. Αλλά για εκείνους που εξακολουθούν να θέλουν να μαγειρεύουν ζεστές σαλάτες και τυχόν συνοδευτικά, μπορείτε να κάνετε μια εξαίρεση στον κανόνα και να βράσετε σταφύλια. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να αλατίσετε το νερό, καθώς το ίδιο είναι πολύ αλμυρό στη γεύση. Μια ενδιαφέρουσα λύση είναι να μαρινάρετε τα φύκια με την προσθήκη πιπεριού, κάρδαμου και άλλων μπαχαρικών.
Ακολουθούν μερικές συνταγές με umi budo που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα:
- Κορεατικά φύκια … Αρχικά, ετοιμάστε τα φύκια βράζοντάς τα για περίπου 15 λεπτά σε βραστό νερό με την προσθήκη μηλόξυδου για γεύση, αλλά για να μην σκάσουν τα «αυγά». Αυτή τη στιγμή, κόψτε το σκόρδο (3 σκελίδες) και το κρεμμύδι (2 τεμ.). Τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, συνδυάστε με μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι και κορεατικά καρότα (200 g). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το umi budo από το νερό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει, χωρίστε τα κλαδιά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στα άλλα συστατικά. Τώρα θυμηθείτε καλά την προκύπτουσα μάζα με καθαρά χέρια, καλύψτε την με μεμβράνη και στείλτε την στο ψυγείο για μια μέρα.
- Σαλάτα θαλασσινών … Βράζετε περίπου 200 γραμμάρια το καθένα από καβούρια, αστακό, καλαμάρι, στρείδια, μύδια ή οστρακοειδή σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το κινέζικο λάχανο (500 γρ.), Το μαρούλι (100 γρ.) Και χωρίστε τα «αυγά» σταφυλιών από τα τσαμπιά (2 φλιτζάνια). Τα βάζουμε όλα μαζί και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο (15 ml) ανακατεμένο με ξύδι ρυζιού (1 κουταλιά της σούπας), σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση. Chιλοκόβουμε και προσθέτουμε δύο μέτριες ντομάτες στη σαλάτα αν θέλουμε, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
- Γαρνιτούρα … Ξεπλύνετε 400 γρ σταφύλια και βράστε σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, χωρίστε το πράσινο χαβιάρι σε μικρά κομμάτια, περιχύστε με μηλόξυδο (1 κουταλιά της σούπας. L.) Και καρυκεύστε με ελαφρώς τηγανητά κρεμμύδια (1 τεμ.), Κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένα καρότα (1 τεμ.), Μαύρο πιπέρι για γεύση, ψιλοκομμένο σκόρδο (3 κεφάλια) και φύλλα δάφνης (2 τεμ.). Στη συνέχεια το περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας) και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Το τελικό συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί, για παράδειγμα, με ρύζι και μπακαλιάρο στον ατμό.
- Στιγμιαία πίτσα … Συνδυάστε αλεύρι (9 κουταλιές της σούπας), δύο αυγά, παχιά μαγιονέζα (4 κουταλιές της σούπας) και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε καλά ζεσταμένο τηγάνι περιχυμένο με φυτικό έλαιο. Λαδώστε τη ζύμη με κέτσαπ από πάνω, πασπαλίστε με ντομάτες, πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια. Στη συνέχεια, ρίξτε το πάνω στρώμα με μαγιονέζα, πασπαλίστε με umi budo "αυγά" και σκληρό τυρί, έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τη ζύμη. Τώρα βάζουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζουμε και ψήνουμε την πίτσα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σπουδαίος! Αυτό το φύκι κάνει ένα εξαιρετικό πράσινο κοκτέιλ, γι 'αυτό πρέπει να αναμειχθεί με φύλλα σπανάκι, πράσινο ξινό μήλο, κόλιανδρο και κινέζικο λάχανο. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ. Παρεμπιπτόντως, η αναλογία τους επιλέγεται ξεχωριστά, σύμφωνα με το γούστο σας.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το umi budo
Αυτό το φύκι ονομάζεται πράσινο ή θαλασσινό χαβιάρι γιατί έχει «μούρα» που μοιάζουν με αυγά, τα οποία επίσης σκάζουν στο στόμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το συστατικό είναι υπέροχο για σάντουιτς, μπορεί να τοποθετηθεί στο καρβέλι πάνω από το βούτυρο.
Το Umi budo ανέχεται πολύ άσχημα τη μακροχρόνια αποθήκευση και επιδεινώνεται γρήγορα, επομένως, σε πολύ μεγάλες ποσότητες, εκ των προτέρων, δεν παραγγέλλονται φύκια στα εστιατόρια.
Τα σταφύλια της θάλασσας είναι ένα από τα κύρια πιάτα των Οκινάουα, τα οποία, πρέπει να σημειωθεί, ζουν περισσότερο από τους ανθρώπους από άλλα μέρη του κόσμου. Οι ίδιοι οι ντόπιοι πιστεύουν ότι είναι το πράσινο χαβιάρι που χρησιμοποιούν σχεδόν καθημερινά για να το ευχαριστήσουν. Τα "αυγά" αναπτύσσονται σε κλαδιά, τα οποία μπορεί να είναι μεγάλα ή μικρά, μερικά από αυτά ζυγίζουν περισσότερο από 500 γρ. Όταν επιλέγετε umi budo, πρέπει να προσέξετε ότι τα "μούρα" είναι πυκνά και ελαστικά και δεν σκάνε. Εάν έχουν υποστεί ζημιά, τότε θα υπάρξει μικρό όφελος από αυτά, αφού το κύριο σύνολο θρεπτικής αξίας βρίσκεται μέσα.
Πώς μοιάζει το umi budo - δείτε το βίντεο:
Το Umi budo είναι ένα μάλλον εξωτικό συστατικό στη μαγειρική, αλλά αν εξακολουθείτε να έχετε την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα, τότε σίγουρα θα πρέπει να το κάνετε. Απολύτως όλα συμβάλλουν σε αυτό - ευκολία προετοιμασίας, μεγάλα οφέλη και εξαιρετική γεύση.
