Θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο πικάντικο λάχανο σε κορεάτικο στιλ με κουρκουμά; Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο! Ακολουθήστε τη συνταγή μας και απολαύστε το αποτέλεσμα.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Συνταγή και φωτογραφία
- Συνταγές βίντεο
Σε πολλούς αρέσει να διαφοροποιούν το τραπέζι τους με διάφορα τουρσιά και μαρινάδες. Γνωρίζω από μόνος μου ότι τα λαχανικά που μαγειρεύονται στα Κορεάτικα προκαλούν μια ιδιαίτερη αγάπη. Τόσο τα παραδοσιακά καρότα όσο και το λάχανο έχουν τόσο πικάντικη γεύση, τόσο ζουμερό και τραγανό! Αλλά πώς να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, νόστιμο κορεάτικο στιλ λαμπερό κίτρινο λάχανο; Αυτό δεν είναι δύσκολο. Θα χρειαστείτε ένα μικρό σύνολο τροφίμων και μπαχαρικών: λάχανο, καρότα, ένα κεφάλι σκόρδο και τα πιο προσιτά μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, δάφνη, καθώς και ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Ο κουρκουμάς θα δώσει ένα πλούσιο κίτρινο χρώμα σε μια τέτοια σαλάτα. Στις σωστές αναλογίες και με απλή τεχνολογία, θα έχουμε ένα ορεκτικό ορεκτικό που θα αναδείξει τέλεια τη γεύση των αγαπημένων σας κύριων πιάτων. Η σαλάτα θα είναι έτοιμη σε λίγες ώρες, αλλά είναι προτιμότερο να την ετοιμάσετε λίγες μέρες πριν το καθορισμένο γλέντι, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαριναριστούν καλά. Τώρα ας ξεκινήσουμε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 80 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λάχανο - 0,5 κιλά
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
- Κουρκουμά - 1 κουτ
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ξίδι - 50 ml
- Νερό - 350 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κορεατικού λάχανου με κουρκουμά - συνταγή με φωτογραφία
1. Προετοιμάστε λάχανο: πλύνετε, αφαιρέστε τα εξωτερικά κατεστραμμένα φύλλα. Κόβουμε σε τετράγωνα περίπου 2x2 εκατοστά.
2. Προσθέστε καρότα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες, στο λάχανο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για αυτό, έτσι ώστε τα καρότα, όπως στις παραδοσιακά γνωστές κορεατικές σαλάτες, να είναι λεπτά και μακριά. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
3. Ρίξτε κουρκούμη στα λαχανικά. Ανακατέψτε τη σαλάτα.
4. Τα λαχανικά είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα για μαρινάρισμα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης σε αυτό. Μπορείτε να προσθέσετε κόκκους μπαχάρι και κάρδαμο, αστέρια μουστάρδας και γλυκάνισο. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει, ανακατεύοντας έτσι ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
5. Ρίξτε λάχανο με ζεστή μαρινάδα, προσθέστε ξύδι, σκεπάστε και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 6 ώρες. Είναι καλό να μαγειρεύετε λάχανο το βράδυ, στη συνέχεια το πρωί μπορείτε να το σερβίρετε ήδη στο τραπέζι. Για το κορεατικό λάχανο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξίδι μηλίτη μήλου, αλλά το κανονικό θα λειτουργήσει επίσης.
6. Τώρα δοκιμάστε το! Το ζουμερό, τραγανό, ορεκτικό λάχανο της Κορέας με κουρκουμά είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Λάχανο μαριναρισμένο με πιπέρι και κουρκουμά
2) Κορεατικό λάχανο με κουρκουμά, μια απλή συνταγή
