Μια κατσαρόλα μακαρόνι ιταλικού τύπου είναι λαζάνια. Για εκείνη, χρησιμοποιούν έτοιμα σεντόνια που πωλούνται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Αλλά πώς να μαγειρέψουμε ένα πιάτο μαζί τους σωστά και νόστιμα, θα εξετάσουμε σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Παρά το γεγονός ότι τα λαζάνια είναι ένα πρωτότυπο ιταλικό πιάτο. Ωστόσο, αυτό δεν την εμποδίζει να είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, και στη χώρα μας επίσης. Κατά μία έννοια, αυτό το πιάτο μοιάζει με μια κατσαρόλα φτιαγμένη από φύλλα ζύμης, τα οποία γεμίζουν με γέμιση και πασπαλίζονται με σάλτσα. Αν και μπορείτε να βρείτε έναν ατελείωτο αριθμό διαφορετικών συνταγών για αυτό το πιάτο. Αλλά σε οποιαδήποτε συνταγή, το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με τυρί.
Εάν ακολουθείτε το ιταλικό μενού, τότε χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα είδη τυριών για λαζάνια: ρικότα, μοτσαρέλα ή παρμεζάνα. Ωστόσο, οποιοδήποτε σκληρό τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι όταν ψηθεί στο φούρνο, έχετε μια ορεκτική χρυσή καφέ κρούστα.
Οποιοσδήποτε κιμάς χρησιμοποιείται ως γέμιση. Μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος, και για ένα πιο εύκολο πιάτο, ο κιμάς είναι κατάλληλος. Χρησιμοποιούνται επίσης όλα τα είδη λουκάνικων, μανιταριών, λαχανικών, ψαριών, θαλασσινών. Μερικές νοικοκυρές φτιάχνουν λαζάνια ως επιδόρπιο, γεμιστά με φρούτα και μούρα. Γενικά, αφού η κλασική συνταγή έγινε δημοφιλής, έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Από ό, τι τώρα το πιάτο είναι ένα φύλλο ζύμης, σάντουιτς με γέμιση, χύνεται με σάλτσα και ψήνεται στο φούρνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 315 kcal.
- Μερίδες - 1 Λαζάνια
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για την προετοιμασία, 30 λεπτά για το ψήσιμο
Συστατικά:
- Φύλλα λαζάνιας - 6-8 τεμ. ανάλογα με το σχήμα
- Κρέας (οποιουδήποτε είδους) - 600 γρ
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Σκληρό τυρί - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία λαζάνιας από έτοιμα φύλλα:
1. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το από την μεμβράνη, κόψτε το περιττό λίπος και στρίψτε το μέσα από ένα μύλο κρέατος. Επίσης, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζετε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Φέρτε στο φως διαφάνεια.
3. Προσθέστε κιμά σε αυτό, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι το κρέας να μισοψηθεί.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά και μυρωδικά στον κιμά. Για παράδειγμα, βασιλικός, μαϊντανός, μοσχοκάρυδο κ.λπ.
5. Ανακατέψτε το φαγητό και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 5-7 λεπτά.
6. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη. Ενώ το μέγεθος του τυροπήγματος δεν είναι σημαντικό, θα λιώσει όταν ψηθεί.
7. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και χαμηλώνουμε τα φύλλα λαζάνιας για να σιγοβράσουν. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να είναι εύπλαστα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 7-10 λεπτά. Ωστόσο, διαβάστε τον συγκεκριμένο χρόνο μαγειρέματος στη συσκευασία του κατασκευαστή.
8. Βρείτε ένα βολικό ταψί και τοποθετήστε τα ψημένα φύλλα λαζάνιας σε αυτό. Κόψτε κάθε περίσσεια εάν δεν ταιριάζει στο καλούπι. Μην πετάτε τα υπολείμματα · μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να επιδιορθώσετε κενά κενά.
9. Αλείφουμε τα φύλλα λαζάνια με ξινή κρέμα.
10. Στη συνέχεια στρώστε λίγο από τη γέμιση κρέατος σε μια ομοιόμορφη στρώση.
11. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία: απλώστε τα φύλλα λαζάνια, αλείψτε τα με ξινή κρέμα και εφαρμόστε τη γέμιση. Πρέπει να έχετε τουλάχιστον 3 στρώματα. Πασπαλίστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα με τριμμένα τυριά.
12. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα λαζάνια να ψηθούν για μισή ώρα. Μαγειρέψτε το για τα πρώτα 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ώστε να ροδίσει το πιάτο. Κόψτε το τελειωμένο λαζάνια σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λαζάνια. Οι αρχές του μαγειρέματος I. Lazerson.
