Οι καρδιές κοτόπουλου είναι νόστιμες, τρυφερές, αρωματικές, χορταστικές, υγιεινές … Αλλά για αυτό είναι απαραίτητο να τονιστεί η εξαιρετική γεύση τους. Προσφέρω ένα δεύτερο ζεστό πιάτο από μαλακές καρδιές κοτόπουλου.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι ψητές καρδιές κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο πιάτο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το οποίο θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα τους ανθρώπους που κάνουν δίαιτα ή παρακολουθούν το βάρος τους. Το μαγείρεμα του προϊόντος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων σε αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Στη σημερινή κριτική, παρουσιάζω μια επιλογή μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα, η οποία θα δώσει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.
Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι να μην στεγνώσει το κύριο συστατικό. Διαφορετικά, μπορείτε να ξεχάσετε την τρυφερότητα. Αν και εν μέρει, σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα γάλακτος θα διορθώσει την κατάσταση, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα. Ταυτόχρονα, ένα από τα πλεονεκτήματα των καρδιών είναι ότι προετοιμάζονται βιαστικά και απολύτως αβίαστα. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε μαζί τους. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε αμέσως με πατάτες. Θα πάρετε ένα πλήρες χορταστικό δείπνο. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με πάστα ντομάτας, τότε το πιάτο θα αποκτήσει ένα πιο πλούσιο χρώμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 117,6 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Καρδιές κοτόπουλου - 700 γρ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 200 ml
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4-5 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα ψητές καρδιές κοτόπουλου
1. Πλύνετε τις καρδιές κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το λίπος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα αιμοφόρα αγγεία και όλους τους σχηματισμένους θρόμβους αίματος. Στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην υπάρχει πολύ ράντισμα κατά το τηγάνισμα, όταν συνδυάζονται λίπος και νερό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
3. Ρίξτε φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι κατάλληλο για τηγάνισμα και ζέστη. Χαμηλώστε τα εντόσθια, ανάψτε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά να ροδίσουν. Εάν η θερμοκρασία δεν είναι επαρκής, το προϊόν θα αρχίσει να μαγειρεύει και να χάνει τους χυμούς του. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό, όπως το κρέας, να το τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Όταν τα εντόσθια καλύπτονται με μια χρυσή κρούστα, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό σε μια κατσαρόλα.
5. Τώρα μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία σε μέτρια και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι τη μέση. Είναι απαραίτητο μόνο να σοταριστούν τα κρεμμύδια, ενώ οι καρδιές να μην καούν.
6. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, lavrushka, κόκκους πιπεριού και αλάτι. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και βότανα στη γεύση σας: μοσχοκάρυδο, σάλτσα σόγιας, λευκό κρασί, τζίντζερ κ.λπ.
7. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε το φαγητό και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
8. Σερβίρετε το τελικό γεύμα με πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή βραστό καθαρό ρύζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χορταστικές και νόστιμες καρδιές κοτόπουλου στιφάδο.
