Ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα αποδειχθεί χοιρινό κρέας σε ντομάτα. Όσο πιο εύκολα προετοιμάζεται το πιάτο, τόσο πιο υγιεινό και νόστιμο θα αποδειχθεί.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλύτερο πράγμα για το κρέας είναι μόνο το ίδιο το κρέας. Και μόνο για άλλη μια φορά είστε πεπεισμένοι για αυτό όταν μαγειρεύετε χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας. Απλό, τρυφερό, νόστιμο! Αν και, κατ 'αρχήν, κάθε κρέας μπορεί να μαγειρευτεί: μοσχάρι, βόειο κρέας, κοτόπουλο. Η μόνη διαφορά θα είναι στην ταχύτητα μαγειρέματος: το μοσχάρι είναι πιο γρήγορο, το βόειο κρέας είναι μεγαλύτερο, το κοτόπουλο είναι το λιγότερο. Αν και, όσο περισσότερο μαγειρεύεται το κρέας, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Αλλά ανεξάρτητα από τον τύπο κρέατος που θα επιλέξετε, σας συνιστώ να το χρησιμοποιήσετε με στρώματα λίπους, στη συνέχεια παίρνετε πολύ περισσότερη σάλτσα και το ίδιο το τελικό πιάτο θα βγει πιο τρυφερό.
Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τα κλασικά καρυκεύματα: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, lavrushka και πιπέρι. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, τζίντζερ, φλούδα πορτοκαλιού για γεύση. Ένα άλλο μυστικό: το κρέας μπαχαρικά μόνο κατά το τηγάνισμα. Θα πρέπει να αλατιστεί όταν αφήνει το χυμό στο τηγάνι. Αυτό θα το κάνει τρυφερό και όχι στεγνό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 168 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
- Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 4 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγειρεύοντας χοιρινό στιφάδο σε ντομάτα
1. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το κρέας σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Προτίμησα φέτες όπως το μοσχάρι stroganoff - λεπτά, επιμήκη σχήματα. Μπορείτε όμως να τα κόψετε όπως σας αρέσει.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι με λάδι και βάζουμε μισή μερίδα χοιρινού κρέατος για να τηγανιστεί, καθώς πρέπει να βρίσκεται στο τηγάνι χωρίς να ακουμπάει το ένα το άλλο σε ένα στρώμα. Στη συνέχεια θα τηγανιστεί και αλλιώς θα αρχίσει να αχνίζει και να απελευθερώνει πολύ χυμό, από τον οποίο θα στεγνώσει.
2. Τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά για κυριολεκτικά 5-7 λεπτά, έτσι ώστε να αρπάξει με μια κρούστα και να αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα. Μετά, το μεταφέρουμε αμέσως σε ένα πιάτο, και βάζουμε την επόμενη μερίδα στο τηγάνι και το τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε τα στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κρέας. Περάστε το μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Συνδυάστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε πελτέ ντομάτας, βασιλικό, πάπρικα, λαβρούσκα και πιπέρι.
5. Ανακατέψτε το φαγητό, προσθέστε λίγο πόσιμο νερό, βράστε και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο πικάντικο.
6. Αλατοπιπερώστε το κρέας 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
7. Βράστε πουρέ πατάτας, μακαρόνια ή ρύζι για συνοδευτικό, κόψτε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας με ντομάτα.
