Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε εκλεπτυσμένα γαλλικά γλυκά; Στη συνέχεια, ξεκινήστε με την πίτα Kish! Και πώς να φτιάξετε μια αμμώδη τραγανή βάση για αυτό, διαβάστε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Quiche είναι μια παραδοσιακή γαλλική χωρίς ζάχαρη ανοιχτή πίτα, επίσης γνωστή ως πίτα Laurent με γέμιση αυγού και γάλακτος. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στην προετοιμασία της βάσης από ζαχαρωτό ζυμάρι (αεράκι) και χύσιμο. Ακολουθεί ψήσιμο μίγματος τυριού, κρέμας, αυγών, γάλακτος και άλλων συστατικών. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα εξετάσουμε πώς να προετοιμάσετε τη βάση για ένα προϊόν με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα-τη ζύμη για την πίτα Kish.
Η ζύμη για το γαλλικό προϊόν είναι εύθρυπτη, τραγανή, ενώ είναι τρυφερή και απαλή. Το Kish ψήνεται σε βαθύ στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 20-25 cm με κάθετες κυματοειδείς πλευρές. Η ζύμη μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα, να χωριστεί σε μέρη και να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση. Και όταν χρειάζεται, ξεπαγώστε στο ψυγείο στο κάτω ράφι και ψήστε μια φρέσκια πίτα. Έχοντας σε απόθεμα μια συνταγή για ένα αμμώδες κενό, μπορείτε να ψήνετε συνεχώς το Kish με διαφορετικά γεμίσματα, από τα οποία υπάρχουν πολλές επιλογές. Για παράδειγμα, πίτα με τυρί, κοτόπουλο, μανιτάρια, σπανάκι, ντομάτες, κουνουπίδι, σαλάμι κ.λπ. Το γαλλικό κις είναι νόστιμο και απλό. Δίνει στον σεφ μια μεγάλη πτήση φαντασίας. Η πίτα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο για μια μικρή παρέα συνοδευόμενη από ένα ποτήρι κρασί.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε κις λουκάνικου και ντομάτας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 495 kcal.
- Μερίδες - 300 γραμμάρια ζύμης
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για ζύμωμα, συν χρόνος για ψύξη στο ψυγείο πριν το ψήσιμο
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία της ζύμης για την πίτα Kish, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής στον επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε φέτες και τοποθετήστε το στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε ωμά αυγά στο βούτυρο.
3. Ρίξτε αλεύρι στον συνδυασμό, το οποίο είναι επιθυμητό να κοσκινιστεί μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό θα κάνει το κέικ πιο τρυφερό και πιο μαλακό. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και μαγειρική σόδα.
4. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη για να μην κολλάει στα πλαϊνά των πιάτων και των χεριών. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αλλά στη συνέχεια κάντε το γρήγορα, γιατί η ζύμη για κουλουράκια δεν της αρέσει η ζεστασιά των χεριών, από την οποία θα χάσει το τραγάνισμά της στο τελικό προϊόν. Για χειροκίνητο ζύμωμα, κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη για την πίτα κις σε μια πλαστική σακούλα, τυλίξτε την σφιχτά και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το ψήσιμο του προϊόντος.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη κις - γαλλική ανοιχτή πίτα.
