Σήμερα θα σας πω μια εύκολη συνταγή για ζύμη για πίτα Lorraine. Τα προϊόντα απαιτούν το πιο απλό, η εργασία είναι στοιχειώδης και κάθε αρχάριος σεφ μπορεί να χειριστεί το πιάτο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία της ζύμης πίτας Lorraine
- Συνταγή βίντεο
Η επαρχία της Λωρραίνης έχει έναν ξεχωριστό πολιτισμό και γαστρονομική παράδοση. Μόνο εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πιάτο που συνδυάζει αρμονικά τη γαλλική και τη γερμανική κουζίνα. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη για τη διάσημη πίτα Lorraine. Η πίτα Lorraine είναι ένα συμπαγές, χορταστικό, νόστιμο και όμορφο φαγητό. Η συνταγή ψησίματος είναι κάπως παρόμοια με μια ζελέ πίτα, και μερικές συγκρίνονται με την πίτσα σε ζύμη για κουλουράκια. Στην πραγματικότητα, η πίτα Laurent είναι μια ανοιχτή πίτα από ζαχαροπλαστική (η σφολιάτα χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά). Η ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, το οποίο απλώνεται σε ένα ταψί, συνήθως με αυλακωτές άκρες. Η βάση ψήνεται σχεδόν μέχρι να ψηθεί και γεμίζεται με μια γέμιση, η οποία μπορεί να είναι οτιδήποτε σας αρέσει. Συνήθως είναι ζαμπόν, μπαλάκ, λουκάνικα κλπ. Η γέμιση χύνεται εντελώς με ένα μείγμα κρεμώδους αυγού και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί. Η μαζεμένη πίτα ψήνεται στη συνέχεια με τη γέμιση.
Η πίτα σερβίρεται ζεστή, με λευκό ξηρό κρασί (Αλσατίας ή Βουργουνδίας) ή μπύρα Lorraine. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό γλυκό. Αυτό είναι ένα πραγματικό γαλλικό κέρασμα που μπορείτε να απολαύσετε σε οποιοδήποτε γαλλικό καφέ ή εστιατόριο, όπου η τιμή δεν θα είναι καθόλου φθηνή. Στη χώρα μας, ένα τέτοιο προϊόν πρακτικά δεν βρίσκεται πουθενά. Επομένως, για να απολαύσετε μια πραγματική γαλλική λιχουδιά, πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Και αν η γέμιση για την πίτα είναι ένα τεράστιο πεδίο για φαντασία, δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε το μείγμα κρεμώδους αυγού, αλλά η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται σωστά. Επιπλέον, απαιτούνται λίγα προϊόντα, απλά πρέπει να αποθηκεύσετε λίγη επιμέλεια και υπομονή και τότε το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 458 kcal.
- Μερίδες - για 2 πίτες με διάμετρο 22 cm
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, συν μισή ώρα για ψύξη
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Μαργαρίνη - 200 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μαγειρική σόδα - 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης για πίτα Lorraine, συνταγή με φωτογραφία:
1. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, αλλά αν έχετε αρτοποιία ή επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε αυτούς τους ηλεκτρικούς βοηθούς κουζίνας. Έτσι, βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
2. Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε την κρύα μαργαρίνη σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους.
4. Τοποθετήστε τη μαργαρίνη στο μπολ του επεξεργαστή φαγητού με τα χτυπημένα αυγά.
5. Ρίξτε αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μαγειρική σόδα στο φαγητό.
6. Τοποθετήστε το μπολ στη συσκευή και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Η ζύμη για κουλουράκια δεν του αρέσει το μακρύ ζύμωμα.
7. Η τελική ζύμη θα είναι ελαστική, απαλή και θα βγαίνει εύκολα από τα τοιχώματα του πιάτου.
8. Το βγάζετε από το μπολ, το πλάθετε σε μπάλα, το τοποθετείτε σε μια πλαστική σακούλα και το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Αν και η ζύμη στο ψυγείο μπορεί να παραμείνει έως και 3 ημέρες και στην κατάψυξη - έως 3 μήνες. Αφού κρυώσει η ζύμη της πίτας Lorraine, ανοίξτε την, τοποθετήστε την σε μια φόρμα και τοποθετήστε την στο φούρνο.
Σημείωση: μπορείτε επίσης να ψήσετε τριμμένη φρουτόπιτα, τυχόν μπισκότα, γλυκό και αλμυρό ρολό, κέικ κέικ κ.λπ. από τέτοια ζύμη.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τη πίτα Lorraine "Quiche Lauren" Γαλλικής κουζίνας.
