Σκοπεύετε να μαγειρέψετε προϊόντα με γέμιση λάχανου; Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξέρετε πώς να φτιάξετε σωστά νόστιμο στιφάδο για να γεμίσετε πίτες, πίτες, ζυμαρικά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι πίτες μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους και κάθε φορά να εκπλήσσουν την οικογένειά σας με νέους συνδυασμούς γεύσεων, φόρμα παρουσίασης και επιλογές πλήρωσης. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κοκκινιστό λάχανο για γέμιση σε πίτες, πίτες, ζυμαρικά, ρολά … Επειδή τα ψητά με γέμιση λάχανου είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ως εκ τούτου, σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μιλήσουμε για το πώς να το μαγειρέψετε σωστά, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Μπορεί να σας φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα στιφάδο λάχανου. Ωστόσο, χωρίς να γνωρίζουμε μερικές από τις λεπτότητες, δεν θα αποδειχθεί νόστιμο και, κατά συνέπεια, ούτε τα ψημένα προϊόντα δεν θα είναι νόστιμα. Άλλωστε, το τελικό αποτέλεσμα των κόπων σας (πίτες, ζυμαρικά …) εξαρτάται από τη γεύση της γέμισης.
Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για γέμιση, αλλά και ως ξεχωριστό πιάτο ή ως ζεστή σαλάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συμπληρώσετε με κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πάστα ντομάτας, χυμό ντομάτας, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά, βότανα και άλλα προϊόντα που θα εμπλουτίσουν τη γεύση του. Μια ιδιαίτερα καλή γέμιση λαμβάνεται από νεαρές πρώιμες ποικιλίες λάχανου. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε με αργά λάχανα. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο αργού λάχανου, τότε πρέπει να το κόψετε σε πολύ λεπτές λωρίδες, να αλατίσετε ελαφρά και να το πολτοποιήσετε πολύ καλά με τα χέρια σας. Σε αυτήν την κατάσταση, αφήστε το να ξαπλώσει για 10-15 λεπτά και μόνο στη συνέχεια αρχίστε να μαγειρεύετε. Το παλιό λάχανο θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το παλιό λάχανο. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μία ώρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 80 kcal.
- Μερίδες - 500-700 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Νέο λευκό λάχανο - 1 μεσαίου μεγέθους λάχανο
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία στιφάδο νέου λάχανου για πλήρωση πίτας, πίτας, ζυμαρικών, συνταγή με φωτογραφία:
1. Αφαιρέστε τις κορυφαίες ταξιανθίες από το κεφάλι του λάχανου. είναι συνήθως βρώμικοι. Πλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες πάχους 3-5 mm. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και θερμάνετε. Προσθέτουμε το λάχανο και αλατοπιπερώνουμε.
2. Τηγανίζουμε το λάχανο για 5-7 λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα, τα οποία είχαν προηγουμένως ξεφλουδιστεί και τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.
3. Συνεχίστε να τηγανίζετε το λάχανο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Αλατοπιπερώνουμε το λάχανο με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Προσθέστε πάστα ντομάτας στο λάχανο και ρίξτε 50-75 ml πόσιμο νερό.
6. Ανακατέψτε το λάχανο, βράστε και καλύψτε το τηγάνι. Βράζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το λάχανο για μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει. Το κοκκινιστό λάχανο για την πλήρωση πίτας, πίτας, ζυμαρικών πρέπει να είναι μέτρια μαλακό, να διατηρεί το σχήμα του και να μην αποσυντίθεται. Πριν το χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση, ψύξτε πρώτα καλά το στιφάδο λάχανο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο για να γεμίσετε γλυκά.
