Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυγών στο κατάστημα και στο σπίτι. Πώς να τα ελέγξετε για φρεσκάδα όταν αγοράζετε και στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Ο βαθμός φρεσκάδας τους, καθώς και οι κανόνες επιλογής και αποθήκευσης. Η φρεσκάδα των αυγών είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά τους. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν, επειδή είναι εύκολο στην παρασκευή, πολύ θρεπτικό και περιέχουν πολλά συστατικά πολύτιμα για το σώμα. Αλλά όλα αυτά ισχύουν μόνο για φρέσκα, σάπια δεν είναι βρώσιμα και μπορούν να βλάψουν την υγεία. Ο έλεγχος των αυγών για φρεσκάδα είναι αρκετά απλός και άμεσος κατά την αγορά και στο σπίτι.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ αυγών στο κατάστημα και στο σπίτι
Τα καταστήματα πωλούν συνήθως αυγά που λαμβάνονται από πτηνοτροφεία. Τα αυγά από πουλερικά που διατηρούνται από ιδιώτη ονομάζονται αυγά οικιακής χρήσης. Τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο είναι ένα φυσικό προϊόν και αυτά και άλλα μπορεί να είναι διαιτητικά και κυλικεία.
Η διαφορά έχει ως εξής:
- Ποιότητες γεύσης … Λόγω των διαφορών στη διατροφή και τη φύση του περιεχομένου των πουλερικών και των πουλερικών του εργοστασίου, η γεύση των αυγών που παράγουν διαφέρει επίσης. Τα οικόσιτα κοτόπουλα βρίσκονται στον καθαρό αέρα κάθε μέρα κάτω από τις ακτίνες του ήλιου, επικοινωνούν στενά με τον κόκορα, τρώνε φυσική τροφή: σιτηρά, σκουλήκια, γρασίδι. Τα πτηνά του εργοστασίου ζουν συνεχώς σε ειδικά κύτταρα χωρίς πρόσβαση σε άτομα του αντίθετου φύλου, λαμβάνουν ειδική ισορροπημένη τροφή και βιταμίνες. Ως εκ τούτου, τα κατοικίδια αυγά συνήθως γονιμοποιούνται και η γεύση τους είναι πιο πλούσια.
- Διατροφική αξία … Τόσο αυτά όσο και άλλα αυγά περιέχουν πολλά ένζυμα, πρωτεΐνες, αμινοξέα και βιταμίνες που είναι ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα.
- Αβλάβεια … Η υγεία και η υγιεινή των πουλερικών στο εργοστάσιο παρακολουθείται αυστηρά, εμβολιάζονται έναντι ασθενειών. Η υγεία και η υγιεινή των πουλερικών εξαρτάται αποκλειστικά από τη συνείδηση του ιδιοκτήτη του. Όσοι λοιπόν θέλουν να αγοράσουν σπιτικά αυγά θα πρέπει να φροντίσουν να βρουν έναν καλόπιστο πωλητή στον οποίο μπορεί να εμπιστευτεί. Από την άλλη πλευρά, δεν είναι γνωστό τι είδους πρόσθετα και αντιβιοτικά τροφοδοτήθηκαν στα εργοστασιακά κοτόπουλα και πώς αυτό θα επηρεάσει τον καταναλωτή που έτρωγε τα προϊόντα τους. Είναι ακριβό για έναν ιδιώτη έμπορο να αγοράσει "χημεία", οπότε τα σπιτικά αυγά είναι ασφαλέστερα από αυτή την άποψη, ειδικά για τους πάσχοντες από αλλεργίες.
- Χρώμα κελύφους … Λευκά ή καφέ αυγά μπορούν να βρεθούν τόσο σε κατοικίδια όσο και σε εργοστασιακά πτηνά. Αλλά δεδομένου ότι τα προϊόντα συνήθως ταξινομούνται σε παραγωγή μεγάλης κλίμακας, τα αυγά του εργοστασίου μπορούν να διακριθούν από την ομοιομορφία του χρώματος του κελύφους. Για σπιτικά αυγά, όλες οι αποχρώσεις από κρέμα έως καφέ καφέ μπορούν να υπάρχουν σε ένα δίσκο.
- Το μέγεθος … Οι ιδιώτες έμποροι διατηρούν πουλιά διαφορετικών ηλικιών στο αγρόκτημα. Και δεδομένου ότι οι νέοι γεννούν μικρά αυγά και τα παλιά - μεγάλα, τότε ο δίσκος του ιδιοκτήτη είναι συνήθως ασυνεπής. Αλλά τα εργοστασιακά προϊόντα βαθμονομούνται από ειδικές μηχανές σε μέγεθος.
- Χρώμα κρόκου … Πιστεύεται ότι οι κρόκοι των σπιτικών προϊόντων είναι έντονα κίτρινοι, φωτεινοί πορτοκαλί και το χρώμα των κρόκων των αυγών από τα πουλερικά του εργοστασίου είναι λιγότερο κορεσμένο. Πιο πρόσφατα, ένα εργοστασιακό προϊόν διαθέτει επίσης αυτό το χρώμα κρόκου - λόγω ειδικών προσθέτων στις ζωοτροφές πουλερικών.
- Μυρωδιά … Όπως ακριβώς η μυρωδιά του νοσοκομειακού φαρμακευτικού αρώματος διαφέρει από το σπιτικό άρωμα του ψησίματος, έτσι και η μυρωδιά των εργοστασιακών αυγών από τα σπιτικά αυγά. Στο πρώτο - στειρότητα και κενό, στο δεύτερο, γίνεται αισθητό το βάθος και ο κορεσμός.
- Τιμή … Είναι συνηθισμένο να πληρώνουμε περισσότερα για την αποκλειστικότητα και την ποιότητα. Ως εκ τούτου, τα καταστήματα καταστημάτων είναι φθηνότερα από αυτά του σπιτιού. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι η ωοτοκία στα πουλερικά συμβαίνει κυρίως στη ζεστή περίοδο, τα εγχώρια αυγά στην κρύα περίοδο γίνονται πολύ πιο ακριβά.
Είναι ενδιαφέρον! Γιατί τα καταστήματα πωλούν μόνο αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού; Επειδή είναι αυτά τα πουλιά που πετούν συχνότερα, 10 φορές πιο συχνά από, για παράδειγμα, χήνες και πάπιες. Αλλά τα τελευταία, παρεμπιπτόντως, έχουν 5 φορές περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από σαλμονέλωση. Το ασφαλέστερο ορτύκι από αυτή την άποψη. Είναι οι μικρότερες, ακόμη και στρουθοκαμήλοι, οι μεγαλύτερες που μπορείτε να αγοράσετε - οι πιο θρεπτικές, περιέχουν 5 φορές περισσότερο φώσφορο, κάλιο και σίδηρο από το κοτόπουλο. Μια ομελέτα φτιαγμένη από ένα κιλό αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια!
Φρεσκάδα αυγού
Τα δίαιτα και τα επιτραπέζια αυγά διακρίνονται ανάλογα με το βαθμό φρεσκάδας. Εδώ είναι οι διαφορές τους:
- Αυγά δίαιτας … Αυτό είναι το πιο φρέσκο προϊόν. Το πουλί το έριξε πριν από μία εβδομάδα. Στα καταστήματα, τέτοια αυγά σημειώνονται με το γράμμα "D" με κόκκινο χρώμα, αλλά είναι δύσκολο να τα βρούμε στην πώληση. Συνήθως τέτοια προϊόντα λαμβάνονται από εγχώρια κοτόπουλα ή αγοράζονται στην αγορά ή σε μια μικρή φάρμα. Είναι τα πιο νόστιμα. Και τα καλύτερα είναι αυτά που κατεδαφίστηκαν πριν από 3-4 ημέρες και ωρίμασαν σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα τα ένζυμα τέτοιων αυγών είναι σε άριστη κατάσταση και απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το λευκό και ο κρόκος είναι σφιχτά, παχιά, δεν απλώνονται πάνω από το τηγάνι, αλλά ξαπλώνονται συμπαγή πάνω του. Τα αυγά διατροφής έχουν μόνο ένα μειονέκτημα: βραστά αυγά, ξεφλουδίζονται αηδιαστικά, η πρωτεΐνη κολλάει στο κέλυφος και πέφτει σε κομμάτια.
- Επιτραπέζια αυγά … Οι διαιτητικοί γίνονται κυλικεία μόλις περάσουν 8 ημέρες από τότε που το πουλί τα κατέβασε. Αυτά είναι που πωλούνται κυρίως σε καταστήματα. Επισημαίνονται με μπλε "C". Η διάρκεια ζωής των επιτραπέζιων αυγών είναι 25 ημέρες. Είναι υπέροχα βραστά για σαλάτες καθώς καθαρίζονται εύκολα. Απλώνονται καλά σε τηγάνι, και όσο πιο παλιά, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος.
Είναι ενδιαφέρον! Σε περίπτωση αλλεργιών, συνιστάται η κατανάλωση διαιτητικών αυγών, καθώς οι ευαισθητοποιητικές τους ιδιότητες είναι οι λιγότερες. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος για το αλλεργικό άτομο.
Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών κατά την αγορά
Ένα ιδανικό κατάστημα θα φέρει ένα ωοσκόπιο στο αίτημά σας για να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών που πωλούνται. Με αυτήν τη συσκευή, μπορείτε να δείτε το μέγεθος του θαλάμου αέρα μέσα στο προϊόν και να καταλάβετε εάν είναι υψηλής ποιότητας. Αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς ωοσκόπιο. Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες μεθόδους για να ελέγξετε εάν το αυγό είναι σάπιο ή όχι.
Οπτική επιθεώρηση
Ακόμα και εξωτερικά, ένας προσεκτικός πελάτης μπορεί να καθορίσει τη φρεσκάδα των αυγών.
Ένα κατάλληλο προϊόν μπορεί να διακριθεί από ένα ακατάλληλο προϊόν:
- Στο κέλυφος … Αν είναι τραχύ, ματ και σκληρό, το αυγό είναι φρέσκο. Ένα μαλακό κέλυφος με σκούρες κηλίδες (ίχνη μικροβιακής ανάπτυξης) σημαίνει ότι είναι σάπιο. Ένα λείο, γυαλιστερό κέλυφος με μπλε γυαλάδα σηματοδοτεί ότι είναι παλιό και μπορεί να χαλάσει. Είναι αλήθεια ότι συμβαίνει που οι πωλητές πλένουν και τρίβουν ακόμη και την επιφάνεια των αυγών για να τους κάνουν μια παρουσίαση. Αλλά είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε, τέτοια "εμποτισμένα" προϊόντα θα αποθηκευτούν χειρότερα. Παρεμπιπτόντως, βεβαιωθείτε ότι τα κελύφη όλων των αυγών στο δίσκο είναι ομοιόμορφα. Αλλά αν το ματ διασκορπίζεται με γυαλιστερό, αυτό δείχνει ότι ο πωλητής έχει βάλει ένα παλαιότερο προϊόν στο φρέσκο και δεν μπορεί να ονομαστεί ευσυνείδητο.
- Από μυρωδιά … Είναι απίθανο τα αυγά που εκπέμπουν δυσωδία να βγουν προς πώληση, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αυτό το σημάδι δεν μπορεί να αγνοηθεί. Το φρέσκο προϊόν δεν μυρίζει σάπιο. Το κέλυφος του δίνει μια μυρωδιά ασβέστη. Όσο πιο παλιό είναι το αυγό, τόσο περισσότερο απορροφά τις μυρωδιές του περιβάλλοντος και χάνει το ασβεστολιθικό του άρωμα.
- Προς το φως … Μπορείτε να δοκιμάσετε το αυγό με μια φωτεινή λάμπα (τουλάχιστον 100 W) ή έναν ισχυρό φακό. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται επίσης candling (από το αγγλικό "candle"), επειδή τα παλιά χρόνια το προϊόν λάμπει με τη βοήθειά τους. Τα αυγά στο αμβλύ άκρο έχουν το λεγόμενο τρόμο, έναν θάλαμο αέρα. Όσο μεγαλύτερος είναι αυτός ο θάλαμος, τόσο παλαιότερο είναι το προϊόν. Για τα διαιτητικά αυγά, ένα τέτοιο puga πρέπει να έχει μέγεθος έως 4 mm και για τα κυλικεία - όχι περισσότερο από 9 mm. Ο κρόκος ενός φρέσκου προϊόντος βρίσκεται στο κέντρο ή είναι ελαφρώς μετατοπισμένος εάν βρίσκεται κοντά στην άκρη του κελύφους ή είναι θολός έτσι ώστε να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η θέση - μπροστά σας είναι χαλασμένο προϊόν. Η παρουσία ενός εμβρύου ή ενός θρόμβου που σχηματίζεται σε δακτύλιο είναι απαράδεκτη. Τα σκοτεινά σημεία σηματοδοτούν πολλαπλασιαστικά μικρόβια, είναι αυτά τα αυγά που μπορούν να δηλητηριαστούν. Μια ροζ απόχρωση σε μια πρωτεΐνη και ένα κόκκινο-πορτοκαλί σε έναν κρόκο συμβαίνει όταν εισέρχεται στον θάλαμο αίματος, αυτό δεν είναι επιβλαβές προϊόν για την υγεία, αλλά τα οφέλη του είναι ελάχιστα.
Θυμάμαι! Μην σπάτε όλα τα αυγά στο ίδιο μπολ ή σε ένα κοινό μπολ με οποιοδήποτε άλλο συστατικό στο πιάτο, εκτός εάν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα τους, έτσι ώστε να μην χαλάσετε τα καλά φαγητά με σάπια. Καλύτερα να κάνετε διπλό έλεγχο ένα κάθε φορά σε ξεχωριστό κύπελλο.
Κλονισμός
Αυγά ακατάλληλα για κατανάλωση μπορούν να αναγνωριστούν απλά με το να τα μαζέψετε, να τα ανακινήσετε ή να τα στρίψετε. Δηλαδή με αυτόν τον τρόπο:
- Ζύγισμα … Εάν υπάρχει ζυγαριά κοντά, ζυγίστε το αυγό. Αντίγραφα βαρύτερα από 75 g ανήκουν στην υψηλότερη κατηγορία. Το κέλυφος μπορεί να σημειωθεί με το γράμμα "Β". Τα επιλεγμένα αυγά (με σήμανση "O") ζυγίζουν από 65 έως 75 g. Τα αυγά της πρώτης κατηγορίας ζυγίζουν από 55 έως 65 g, το δεύτερο - από 45 έως 55 g και το τρίτο - από 35 έως 45 g (σημειωμένα με αριθμούς "1", "2" Και "3" αντίστοιχα). Ζυγίζοντας το προϊόν, μπορείτε να δείτε αν το βάρος ταιριάζει με την ετικέτα. Εάν, για παράδειγμα, ένα επιλεγμένο αυγό ζυγίζει λιγότερο από ό, τι θα έπρεπε, αυτό υποδηλώνει ότι έχετε έναν γάμο μπροστά σας: έχει γίνει ευκολότερο επειδή έχει στεγνώσει, το νερό έχει εξατμιστεί από αυτό. Έχοντας μάθει το βάρος ενός αυγού, μπορείτε επίσης να αποφασίσετε ποιο είναι καλύτερο να αγοράσετε - ένα μεγάλο από ένα παλιό κοτόπουλο, στο οποίο υπάρχει περισσότερο νερό αλλά λιγότερα θρεπτικά συστατικά, ή ένα μικρό από ένα νεαρό - αυτά είναι τα πιο θρεπτικά Το Πιστεύεται ότι η καλύτερη και πιο ισορροπημένη σύνθεση είναι στην κατηγορία 1 αυγά.
- Κλονισμός … Έτσι μπορείτε εύκολα να ορίσετε "κουβέντα". Εάν αισθάνεστε το περιεχόμενό του να κρέμεται μέσα στο αυγό, σημαίνει ότι έχετε ένα σάπιο προϊόν στα χέρια σας. Αυτό συμβαίνει όταν το αυγό έχει στεγνώσει κατά την αποθήκευση και το εσωτερικό κέλυφος έχει διαχωριστεί από το κέλυφος.
- Κλώση … Για να αναγνωρίσετε τη φρεσκάδα των αυγών με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να είστε σε θέση να κυλήσετε ένα σάπιο αυγό σε μια επίπεδη επιφάνεια τουλάχιστον μία φορά. Μπορείτε λοιπόν να συγκρίνετε: το σάπιο θα κάνει περισσότερες στροφές, δηλαδή γυρίζει περισσότερο από το φρέσκο.
Παρακαλώ σημειώστε! Μερικές φορές στα καταστήματα υπάρχουν αυγά με διαφορετικές σημάνσεις. Εάν η ετικέτα γράφει "Premium", σημαίνει ότι η συντήρηση κοτόπουλου ήταν αυστηρά ελεγχόμενη και ήταν σχεδόν τέλεια. Αν μεγαλώσουν σαν το σπίτι τους, ελεύθεροι να περπατήσουν και να φάνε φυσικά τρόφιμα, στα αυγά τους απονέμονται οι ετικέτες «Βιολογικό» ή «Βιο αυγό». Το "εμπλουτισμένο" σημαίνει ότι το φαγητό περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά όπως σελήνιο ή ιώδιο. Είναι αδύνατο να επαληθευτεί η ακρίβεια αυτών των πληροφοριών. Επομένως, είναι καλύτερο να μην κολακεύετε τον εαυτό σας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα όλο αυτό να είναι ένα τέχνασμα μάρκετινγκ.
Πώς να ελέγξετε τα αυγά για φρεσκάδα στο σπίτι
Στο σπίτι, είναι διαθέσιμες πιο ενημερωτικές μέθοδοι ελέγχου της φρεσκάδας του προϊόντος και όλοι οι χειρισμοί χρειάζονται λίγο χρόνο. Λοιπόν, ας δούμε πώς να ελέγξουμε τα αυγά στο σπίτι.
Απλοί τρόποι
Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση και να μην χαλάσει η γεύση των τροφίμων, συνιστάται να ελέγχετε πάντα τα αυγά πριν τα χρησιμοποιήσετε, ακόμα κι αν κατ 'αρχήν είστε βέβαιοι ότι αγοράσατε ένα φρέσκο προϊόν.
Μπορεί να γίνει:
- Σπάζοντας ένα αυγό … Πριν προσθέσετε ένα ωμό αυγό σε οποιοδήποτε άλλο φαγητό, σπάστε το σε ξεχωριστό δοχείο και ελέγξτε το. Ένα φρέσκο θα έχει μια αφράτη, όχι πολύ διαδεδομένη πρωτεΐνη, όπως ένα ζελέ, με ένα λεπτό, υγρό και πιο υγρό επιφανειακό στρώμα. Ο κρόκος θα ανέβει πάνω από την πρωτεΐνη. Εάν τα στρώματα πρωτεΐνης δεν διαφέρουν και ο κρόκος είναι επίπεδος, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαμηλής φρεσκάδας. Αλλά μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο αυγό. Μια δυσάρεστη μυρωδιά από ένα αυγό είναι ένα σημάδι του πολλαπλασιασμού των μικροβίων, αυτό δεν πρέπει να καταναλωθεί ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, μπορεί να δηλητηριαστείτε.
- Βρασμένο ένα αυγό … Ένα γρήγορα και ομαλά ξεφλουδισμένο σκληρό βραστό αυγό με βαθούλωμα στο πλάι (το μέρος όπου υπήρχε αέρας μεταξύ του κελύφους και της μεμβράνης) σηματοδοτεί ότι το προϊόν είναι επιτραπέζιο φαγητό και έχει αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Το πιο φρέσκο βραστό αυγό είναι αηδιαστικό για καθαρισμό, πολύ πιο δύσκολο από το μπαγιάτικο, η θέση του αερόσακου δεν είναι αισθητή. Ακόμα και το «μπάνιο» του σε κρύο νερό μετά από βραστό νερό δεν θα το κάνει εύκολο να καθαριστεί.
- Με νερό … Μια πολύ αξιόπιστη μέθοδος που σας επιτρέπει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη φρεσκάδα του προϊόντος. Πριν ελέγξετε τα αυγά στο νερό, αξίζει να θυμηθείτε ότι όσο πιο παλιά είναι, τόσο περισσότερο σκιάχτρο σε αυτό, δηλαδή περισσότερος αέρας και τόσο καλύτερα θα κολυμπήσει. Ρίξτε νερό (τουλάχιστον 10 cm) σε ένα δοχείο και χαμηλώστε ένα υγρό δείγμα εκεί. Το φρέσκο διαιτητικό προϊόν θα παραμείνει οριζόντια. Εάν το αυγό βγήκε από τον πάτο με ένα αμβλύ άκρο, αυτό σημαίνει ότι το πουλί το έβαλε πριν από περισσότερο από μία εβδομάδα και μπροστά σας είναι ένα επιτραπέζιο προϊόν. Το προϊόν που έχει επιπλέει στην επιφάνεια είναι τουλάχιστον ενός μηνός, είναι χαλασμένο.
Μερικές φορές οι έμπειρες νοικοκυρές, δίνοντας συμβουλές στους νέους για το πώς να ελέγξουν τη φρεσκάδα των αυγών στο νερό, συμβουλεύουν λανθασμένα την προσθήκη αλατιού, συνηθισμένου ή θαλασσινού αλατιού, στο υγρό - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. για 0,5 λίτρα νερό. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει διαφορά αν θα είναι στο νερό ή όχι. Το αυγό αναδύεται λόγω του αυξανόμενου τρόμου και των μικροοργανισμών που έχουν μπει στο εσωτερικό, προκαλώντας σάπια διεργασίες, με αποτέλεσμα να απελευθερώνονται αέρια, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της "πλευστότητας" του δείγματος.
Σύνθετες μέθοδοι
Μπορείτε να δοκιμάσετε αυγά κοτόπουλου με πιο εξελιγμένους τρόπους. Για παράδειγμα, όπως αυτό:
- Μέτρηση της θερμοκρασίας του κελύφους … Πλύνετε καλά το αυγό, κατά προτίμηση με σαπούνι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε για να διατηρηθεί εντελώς στεγνό. Στη συνέχεια, αγγίξτε την άκρη της γλώσσας σας στα αιχμηρά και αμβλύ άκρα εναλλάξ. Αν ηλίθια σας φαίνεται σίγουρα πιο ζεστή από την πικάντικη, αυτό είναι καλό, τότε έχετε να κάνετε με ένα φρέσκο προϊόν. Αλλά αν δεν αισθάνεστε τη διαφορά και η θερμοκρασία του κελύφους φαίνεται ακριβώς η ίδια από τα δύο άκρα, τότε το αυγό είναι μεγάλης ηλικίας.
- Χρησιμοποιώντας υπεριώδες φως … Λάμψτε το δείγμα κάτω από υπεριώδεις ακτίνες. Το έντονο κόκκινο χρώμα του εσωτερικού θα δείξει ότι είναι φρέσκο. Όσο πιο ανοιχτό χρώμα, τόσο παλαιότερο είναι το προϊόν. Ένα ακατάλληλο αυγό για φαγητό κάτω από υπεριώδεις ακτίνες θα εμφανιστεί στο εσωτερικό του μωβ και μπορεί επίσης να έχει σκούρες κηλίδες.
Προσοχή! Μην ξεχάσετε να κοιτάξετε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία ή σημειώνεται στο ίδιο το αυγό. Εάν έχετε επιλογή, προσπαθήστε να αγοράσετε αντίγραφα με σφραγίδα στο κέλυφος, επειδή το αυτοκόλλητο στη συσκευασία μπορεί να κολληθεί ξανά.
Κανόνες αποθήκευσης αυγών
Πλένετε πάντα τα αυγά πριν από τη χρήση και τα χέρια μετά το άγγιγμα αυτού του προϊόντος. Εάν φτιάχνετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας ωμά αυγά, πάρτε αποκλειστικά φρέσκα, κατά προτίμηση ορτύκια. Τα βράζουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά μετά το βραστό νερό.
Οι ακόλουθες οδηγίες θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα αυγά που αγοράσατε φρέσκα και να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση από χαλασμένα τρόφιμα:
- Θερμοκρασία αποθήκευσης … Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η πιο κατάλληλη επιλογή είναι ένα ψυγείο. Το γεγονός είναι ότι σε θερμοκρασίες κάτω των 6 ° C, τα βακτήρια σαλμονέλας δεν πολλαπλασιάζονται. Αλλά σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται και η επακόλουθη ψύξη δεν θα διορθώσει την κατάσταση.
- Διάρκεια ζωής … Τα επιτραπέζια αυγά αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 25 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει ζημιά στο κέλυφος. Το σπασμένο προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως.
- Χαρακτηριστικά αποθήκευσης … Για να διατηρήσετε το αυγό φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να το αποθηκεύσετε με το αμβλύ άκρο. Είναι επίσης απαραίτητο να διασφαλιστεί η ακεραιότητα του φυσικού προστατευτικού στρώματος στο κέλυφος, το οποίο εμποδίζει την είσοδο αέρα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται να πλένετε το προϊόν εάν πρόκειται να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το νερό ξεπλένει την προστασία. Απαιτείται επίσης να εξασφαλίζεται σταθερή θερμοκρασία κατά την αποθήκευση των αυγών, οι σταγόνες του θα μειώσουν τη διάρκεια ζωής.
Παρακαλώ σημειώστε! Τα αυγά που βράζονται για το Πάσχα σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα και σε θερμοκρασία δωματίου - όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες. Η διατήρηση θα βελτιωθεί εάν λιπάνετε τα κελύφη τους με ηλιέλαιο. Αυτό θα κλείσει τους πόρους και θα αποτρέψει την είσοδο αέρα στο προϊόν. Πώς να ελέγξετε τα αυγά για φρεσκάδα - δείτε το βίντεο:
Τηρώντας τις παραπάνω συμβουλές και ελέγχοντας προσεκτικά τα αυγά για φρεσκάδα κατά την αγορά και αμέσως πριν από τη χρήση, μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από τροφική δηλητηρίαση.
