Οι χορταστικές και αρωματικές τηγανίτες αρακά θα είναι μια υπέροχη ποικιλία του καθημερινού μενού. Για όσους αγαπούν το νόστιμο φαγητό, σας παρουσιάζω ένα υπέροχο πιάτο φασολιών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Draniki είναι ένα εθνικό πιάτο της Λευκορωσίας. Συνήθως παρασκευάζονται με ελάχιστα συστατικά, με βάση τριμμένες πατάτες και κρεμμύδια. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να τα φτιάξετε από οποιοδήποτε προϊόν. Για παράδειγμα, από κολοκυθάκια ή καρότα. Αλλά η σημερινή συνταγή επικεντρώνεται σε μια πιο σπάνια ποικιλία, τα όσπρια, δηλαδή τα μπιζέλια.
Αυτός ο τύπος τηγανίτες πατάτας παρασκευάζεται πολύ απλά και από φθηνά προϊόντα. Δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως μέθοδοι γρήγορου μαγειρέματος, γιατί τα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν, να βράσουν και να ζεσταθούν. Αλλά μετά από αυτή τη διαδικασία, τα περαιτέρω πράγματα θα πάνε πιο γρήγορα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε διάφορες μορφές. Για παράδειγμα, αντί για ψωμί για το πρώτο πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο με ξινή κρέμα μόνοι σας, ή απλά χρησιμοποιήστε το με ένα φλιτζάνι τσάι. Σε κάθε περίπτωση, τα πιάτα με μπιζέλια είναι πάντα πολύ ικανοποιητικά και μετά από αυτά δεν υπάρχει αίσθημα πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Παρεμπιπτόντως, εάν θέλετε να κάνετε τις τηγανίτες πατάτας λιγότερο θερμιδικές, τότε μπορείτε να τις ψήσετε στο φούρνο, τότε το φαγητό θα είναι διαιτητικό προϊόν. Για μια ποικιλία πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη προϊόντων στη ζύμη μπιζελιού. Έτσι, ο πολτοποιημένος αρακάς ταιριάζει καλά με τηγανητά κρεμμύδια, στριμμένο κιμά, τυρί cottage, σοταρισμένα καρότα και πολλά άλλα συστατικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 8 ώρες μούλιασμα μπιζελιών, 2 ώρες βραστό μπιζέλια, 20 λεπτά μαγείρεμα τηγανίτες πατάτας
Συστατικά:
- Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Πίτουρο - 4-5 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες μπιζελιού
1. Ταξινόμηση των μπιζελιών, αφαιρώντας τους χαλασμένους κόκκους. Ξεπλύνετε και μουλιάστε σε νερό για 8 ώρες για να φουσκώσει και να ψηθεί καλά. Εάν είναι δυνατόν, αλλάξτε το νερό 2-3 φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έτσι ώστε τα μπιζέλια να μην ζυμώνονται. Το μούλιασμα πρέπει να είναι 3 φορές περισσότερο από τον αρακά.
Συμβουλή: Πολλοί παραλείπουν τη διαδικασία του βρασμού και απλά βράζουν τα όσπρια για περισσότερο. Ωστόσο, το μούσκεμα όχι μόνο επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και αποτρέπει τον μετεωρισμό και το φούσκωμα του στομάχου.
2. Στη συνέχεια βάλτε τα μπιζέλια σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε.
3. Κατά τη διαδικασία του βρασμού, θα εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του νερού, θα το αφαιρέσετε όλο, θα κάνετε μια μικρή φωτιά, θα κλείσετε το τηγάνι με ένα καπάκι και θα μαγειρέψετε για περίπου 2 ώρες. Όταν η συνοχή των μπιζελιών είναι μαλακή, αφαιρέστε τα από τη σόμπα. Εάν παραμείνει νερό, στραγγίστε το.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αλέσετε τον αρακά σε μια ομοιογενή μάζα. Αυτή η διαδικασία μπορεί επίσης να γίνει με θραύση.
5. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε το αυγό.
6. Ρίχνουμε μέσα το πίτουρο και ανακατεύουμε καλά τον πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πίτουρο, σίκαλη, λινάρι, σιτάρι κ.λπ. Επίσης, δεν μπορείτε να τα βάλετε καθόλου στο πιάτο, γιατί χρησιμοποιούνται αποκλειστικά προς όφελος και δεν προσθέτουν καμία πρόσθετη γεύση στις τηγανίτες πατάτας.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε λάδι και ζεστάνετε. Σχηματίστε τις τηγανίτες σε οβάλ σχήμα και τοποθετήστε τις να ψηθούν στο τηγάνι. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, μουλιάστε την σε νερό. Μπορείτε επίσης να βάλετε τηγανίτες στο τηγάνι.
8. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για περίπου 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Είναι απαραίτητο να ροδίσουν μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο.
9. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες αρακά ζεστές, ζεστές ή κρύες. είναι νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε νόστιμες κοτολέτες μπιζελιού.
