Η μαλακή βάση, η φρεσκάδα της γέμισης και η τραγανή κορυφή είναι η φόρμουλα για μια επιτυχημένη τριμμένη πίτα δαμάσκηνου. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ασυνήθιστα νόστιμα, εύθρυπτα και αρωματικά γλυκά. Συνταγή βίντεο.
Την καλοκαιρινή περίοδο, όταν υπάρχουν πολλά φρέσκα φρούτα εποχής, θέλετε πάντα κάτι νόστιμο μαζί τους, για παράδειγμα, ψήνετε τριμμένη πίτα με δαμάσκηνα. Παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Αυτή είναι μια ιδανική μέτρια γλυκιά ζύμη με ξινή γέμιση, χρυσοκάστανο και τραγανή κρούστα. Τα πραγματικά σπιτικά κέικ είναι ιδανικά για τσάι και θα ευχαριστήσουν όλους τους αγαπημένους.
Η τριμμένη πίτα είναι μια εξαιρετική λύση για μια απλή και γρήγορη απόλαυση. Η ζύμη ζυμώνεται πολύ γρήγορα και πριν το ψήσιμο τρίβεται, έτσι το προϊόν είναι εύθρυπτο. Η ζύμη για κουλουράκια είναι απλά νόστιμη, δεν μοιάζει με τη συνηθισμένη ζύμη μαγιάς, γιατί έχει μεγαλύτερη δομή.
Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γέμιση και τις προτιμήσεις γεύσης. Εάν τα δαμάσκηνα είναι ξινά, τότε βάλτε περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη, αν είναι γλυκό - λιγότερο. Το πιο νόστιμο είναι να ψήσετε μια πίτα με ουγγρικά δαμάσκηνα. Μπορούν να κοπούν κατά μήκος σε 2-4 κομμάτια ή η σάρκα μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή ελαφρά καραμελωμένα φρούτα στη γέμιση. Εκτός από δαμάσκηνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινά μήλα, κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα, παχιά μαρμελάδα …
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 485 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη και 50 γρ στη γέμιση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 20-25 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία τριμμένης πίτας με δαμάσκηνα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Τοποθετήστε βούτυρο σε κρύες φέτες και ένα ωμό αυγό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, κοσκινισμένο σε λεπτό κόσκινο, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Μπορεί να βγει τόσο σε ένα κομμάτι όσο και σε ψίχουλα ψίχουλα.
4. Αφαιρέστε τη ζύμη από τον επεξεργαστή τροφίμων και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να φτιάξετε ένα κομμάτι. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και ψύξτε για 1 ώρα ή καταψύξτε για 20 λεπτά.
5. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο.
6. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 30 γραμμάρια βούτυρο και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. Τα αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη και καραμελώνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τη ζύμη από το κρύο και τρίψτε 1/3 μέρος σε χοντρό τρίφτη. Απλώστε το ομοιόμορφα σε ένα ταψί.
8. Τοποθετήστε τη μισή γέμιση δαμάσκηνου στη ζύμη.
9. Πασπαλίστε τα δαμάσκηνα με 1/3 ακόμη από την τριμμένη ζύμη.
10. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα στη ζύμη.
11. Πασπαλίστε την υπόλοιπη τριμμένη ζύμη πάνω από τα φρούτα.
12. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το προϊόν να ψηθεί για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Cύξτε την τελική τριμμένη πίτα με δαμάσκηνα στη φόρμα, γιατί όταν είναι ζεστό, είναι πολύ εύθραυστο και μπορεί να σπάσει. Αφαιρέστε τα παγωμένα προϊόντα από τη φόρμα, κόψτε τα σε μερίδες και σερβίρετε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τριμμένη πίτα δαμάσκηνου.
