Το πίτουρο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που δεν απαιτεί ιδιαίτερα κόλπα στην προετοιμασία. Προστίθενται σε όλα τα είδη πιάτων για εμπλουτισμό με χρήσιμες ουσίες. Προτείνω να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια μαζί τους.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σπιτικά κεφτεδάκια με γεύση, τι πιο χορταστικό και νόστιμο! Ο κιμάς είναι ένας από τους συχνούς επισκέπτες των ψυγείων μας. Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό: φτιάχνουν σούπες, φτιάχνουν ζυμαρικά και τα ψήνουν στο φούρνο. Ωστόσο, τα πιο νόστιμα από αυτά είναι οι μπάλες κιμά. Αυτή είναι μια πραγματική σπιτική λιχουδιά.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε σπιτικές κοτολέτες. Παρασκευάζονται από ένα ή διαφορετικά είδη κρέατος, προσθέτουν όλα τα είδη υλικών, μπαχαρικά, σάλτσες … Αυτό δίνει πάντα μια νέα γεύση και συνταγή, που σίγουρα θα αποδειχθεί πιο νόστιμη από την προηγούμενη. Για παράδειγμα, κεφτεδάκια με πλιγούρι βρώμης μπορούν να ψηθούν στο φούρνο για να γίνουν πιο υγιεινά. Όχι λιγότερο χρήσιμα είναι τα κεφτεδάκια από πίτουρο, τα οποία χρησιμοποιούνται για να αντικαταστήσουν το ψωμί. Σε κάθε περίπτωση, οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες και τρυφερές.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πριν προχωρήσετε στην επεξεργασία του κρέατος, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Έτσι, το φρέσκο κρέας δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά, γκρι ή ροζ λίπος, δεν είναι γλοιώδες και όχι πολύ υγρό. Πατώντας το με το δάχτυλό σας, η κατάθλιψη αποκαθίσταται γρήγορα. Διαφορετικά, το κρέας είναι παλιό και χαλασμένο. Έχοντας σκουπίσει άψητο παγωτό με μια χαρτοπετσέτα, δεν πρέπει να υπάρχουν πολύ εμφανή σημεία σε αυτό. Το κρέας είναι φρέσκο - η πετσέτα είναι σχεδόν στεγνή, το λίπος είναι λευκό, το χρώμα των ώριμων σμέουρων, δεν υπάρχουν κηλίδες και θρόμβοι αίματος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 196 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 35-40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αυγά - 2 τεμ.
- Πίτουρο - 4-6 κουταλιές της σούπας
- Ξινή κρέμα - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Πόσιμο νερό - 50 ml
Μαγείρεμα κεφτεδάκια πίτουρο
1. Απογυμνώστε το χοιρινό από την ταινία και τις φλέβες. Πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με ένα μεσαίο εξάρτημα και περάστε το φαγητό μέσα από αυτό.
2. Ρίξτε πίτουρο στον κιμά, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί απολύτως οποιοδήποτε: σίκαλη, σιτάρι, λινάρι, βρώμη.
3. Βάλτε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και ρίξτε νερό.
4. Χτυπάμε σε αυγά και αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Συνήθως επιλέγω αλεσμένο μοσχοκάρυδο για κεφτεδάκια και κοτολέτες. Δίνει πικάντικη και εξαιρετική γεύση στο φαγητό.
5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, περνώντας το από τα δάχτυλά σας.
6. Σχηματίστε τους χτυπητήρες σε στρογγυλό σχήμα. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας κατά τη διάρκεια της γλυπτικής, υγράνετε τις παλάμες σας με κρύο νερό.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τα μπιφτέκια να τηγανιστούν, βάζοντας μέτρια φωτιά.
8. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να έχουν μια χαρακτηριστική χρυσή καφέ κρούστα. Βάλτε τις τελειωμένες κοτολέτες σε ένα δοχείο αποθήκευσης και κρατήστε τις στο ψυγείο κάτω από το καπάκι για έως και 3 ημέρες.
9. Σερβίρετε τους χοιρινούς κεφτέδες με οποιοδήποτε συνοδευτικό για γεύση. Ταιριάζουν πολύ με πουρέ πατάτας, βραστά μακαρόνια ή ρύζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κρέατος με πίτουρο σύμφωνα με τον Dukan.
Μέρος πρώτο.
Μέρος δεύτερο.
Τρίτο μέρος.
