Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πίτουρου βρώμης. Τα οφέλη, οι βλάβες και οι αντενδείξεις τους. Πώς τρώγεται και παρασκευάζεται το προϊόν, συνταγές. Ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτόν. Σπουδαίος! Το πίτουρο θα είναι πιο ευεργετικό αν καταναλωθεί με περισσότερο νερό ή κάποιο άλλο υγρό.
Αντενδείξεις και βλάβη στο πίτουρο βρώμης
Το πίτουρο βρώμης μπορεί να βλάψει το σώμα όταν καταναλώνεται σε καθαρή μορφή σε μεγάλες ποσότητες, αφού σε αυτή την περίπτωση η απορρόφηση μαγνησίου και ασβεστίου επιδεινώνεται. Αυτό επηρεάζεται από την παρουσία αλάτων φυτικού οξέος στη σύνθεση. Επίσης, η χρήση του προϊόντος μετά από παρατεταμένο μούλιασμα, όταν διογκώνεται έντονα, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας. Εάν τρώτε τέτοιο χυλό από πίτουρο βρώμης, τότε μπορεί να εμφανιστεί έντονος πόνος στην κοιλιά.
Παραθέτουμε εδώ τις αντενδείξεις για τη χρήση τους:
- Στομαχικο Ελκος … Με αυτήν την ασθένεια, θα πρέπει να αποφεύγετε κάθε τροφή που ερεθίζει τα τοιχώματα αυτού του οργάνου, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία.
- Γαστρίτιδα … Στα αρχικά στάδια, όταν δεν υπάρχουν έντονα συμπτώματα, το πίτουρο είναι αποδεκτό στην καθαρή του μορφή. Με σοβαρή φλεγμονή, μπορούν να καταναλωθούν μόνο ως μέρος γιαουρτιού, ψωμιού, επίπεδων κέικ κ.λπ.
- Κωλίτης … Κάτω από αυτήν την ασθένεια, εξετάζεται η φλεγμονώδης διαδικασία στο λεπτό και στο παχύ έντερο. Εάν εντοπιστεί, μπορείτε να φάτε μόνο φειδωλή τροφή που δεν γρατζουνίζει τον βλεννογόνο.
Τα οφέλη και οι βλάβες του πίτουρου βρώμης θα πάνε δίπλα αν χρησιμοποιηθούν με άδειο στομάχι χωρίς άλλα συστατικά.
Προσοχή! Η ημερήσια δόση του καθαρού προϊόντος κυμαίνεται από 1 έως 3 κουταλιές της σούπας. λ., μπορείτε να βάλετε περισσότερα σε διάφορα πιάτα.
Πώς τρώγεται το πίτουρο βρώμης
Χρησιμοποιούνται τόσο ανεξάρτητα, χωρίς προσθήκη άλλων συστατικών, όσο και ως μέρος διαφόρων αρτοσκευασμάτων ή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Πολύ συχνά, με βάση μια τέτοια μάζα, γίνονται εγχύσεις για καθαρισμό και απώλεια βάρους. Συμπληρώνουν τέλεια το κεφίρ και τα γιαούρτια, τις φρουτοσαλάτες και τα μούρα. Συχνά, το πίτουρο βρώμης χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών για πρωινό.
Αυτό το προϊόν βρίσκεται μερικές φορές σε διάφορα αρτοσκευάσματα - κέικ, ρολά, ψωμί, ψωμιά. Στη βάση του, τηγανίζονται επίσης τηγανίτες και τηγανίτες, ψήνονται μάφιν. Αλλά το πιο δημοφιλές προϊόν αλευριού που φτιάχνεται από αυτά είναι τα μπισκότα. Μπορεί να γίνει τόσο χωρίς την προσθήκη συνηθισμένου αλευριού, είτε με το περιεχόμενό του. Μερικές φορές σουσάμι, σταφίδες και άλλη γέμιση προστίθενται στη ζύμη για ποικιλία γεύσεων.
Παρουσιάζουμε έναν πίνακα όπου υποδεικνύεται πόσο, ανάλογα με το στάδιο της απώλειας βάρους, πρέπει να τρώτε πίτουρο βρώμης ημερησίως στη διατροφή Ducan:
| Καλλιτεχνικό ψευδώνυμο | Επίθεση | Κρουαζιέρα | Ενοποίηση | Σταθεροποίηση |
| Όγκος πίτουρου | 1, 5 Τέχνη. μεγάλο. | 2 κ.σ. μεγάλο. | 2, 5 Τέχνη. μεγάλο. | 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. |
| Ποσότητα υγρού | Πίνετε 200 ml ζεστό νερό | |||
| Πού και πόσα να προσθέσετε | Γιαούρτι (100 ml), χυμός (250 ml), κεφίρ (100 ml) | |||
Συνταγές πίτουρου βρώμης
Πριν μαγειρέψετε κάτι με αυτό το συστατικό, πρώτα, εάν δεν αναφέρονται άλλες πληροφορίες στις συνταγές για πιάτα με πίτουρο βρώμης, συνιστάται να τα μουλιάσετε για 10-15 λεπτά. Έτσι, θα είναι λιγότερο αισθητά στα αρτοσκευάσματα και στο κουάκερ θα αποδειχθούν πιο εύθρυπτα. Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, 10 λεπτά είναι αρκετά. Αφού σβήσετε τη σόμπα, συνιστάται να κρατήσετε το μείγμα κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά.
Προτείνουμε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στις ακόλουθες συνταγές:
- Μπισκότα … Αυτή είναι μια συνταγή ψησίματος δίαιτας χωρίς αλεύρι. Αρχικά, τηγανίζουμε χωρίς λάδι, σε ζεστό τηγάνι και σε υψηλή φωτιά, γάλα σε σκόνη (6 κουταλιές της σούπας). Κλείστε τη σόμπα όταν φαίνεται καραμέλα. Στη συνέχεια, φορτώστε το σε ένα μπολ ή μύλο μπλέντερ και αλέστε το σε σκόνη χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα ξηρά συστατικά σε αυτό το συστατικό: γλουτένη (1 κουταλιά της σούπας. L.), σιτάρι (1 κουταλιά της σούπας. L.)λ.) και πίτουρο βρώμης (1 κουταλιά της σούπας. l.), μπέικιν πάουντερ (0,5 κουταλάκι του γλυκού), φρουκτόζη (3 κουταλιές της σούπας. l.). Στη συνέχεια, σπάστε δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, χτυπήστε τα με ένα μίξερ ή χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς λευκός αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λίγο την ξηρή μάζα, ανακατεύοντας τη με ένα κουτάλι και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε κεφίρ ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά (50 ml) και να πασπαλίσετε με κανέλα για γεύση, ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε μικρά κέικ πάχους περίπου 2 εκατοστών από αυτό, βάλτε τα σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και στείλτε τα να ψηθούν στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Τα έτοιμα μπισκότα πίτουρου βρώμης θα είναι ακόμα πιο νόστιμα με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι.
- Ψωμί … Για να το ετοιμάσετε, πρώτα απ 'όλα αλέστε 250 γραμμάρια τυρί cottage χαμηλών λιπαρών μέσω ενός μεταλλικού κόσκινου. Στη συνέχεια, προσθέστε πίτουρο σίτου (6 κουταλιές της σούπας. L. με μια διαφάνεια) και την ίδια ποσότητα πλιγούρι βρώμης σε αυτό. Ανακατέψτε το μείγμα καλά και προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού), ξύδι που σβήνει τη μαγειρική σόδα (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Στη συνέχεια, χτυπήστε σε 3 αυγά και ζυμώστε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Μετά από αυτό, τυλίξτε από μέσα ένα ταψί σε σχήμα τούβλου με αλουμινόχαρτο, αλείψτε το με φυτικό έλαιο σε όλη την επιφάνεια και γεμίστε με την προετοιμασμένη μάζα. Τώρα, με βρεγμένα χέρια, πλάστε το μελλοντικό ψωμί έτσι ώστε να αποδειχθεί ομοιόμορφο και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφού ανέβει η θερμοκρασία, τοποθετήστε το πιάτο στο συρμάτινο ράφι για 40 λεπτά κατά μέσο όρο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 1-2 φορές. Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, τρυπήστε τα ψημένα προϊόντα με μια οδοντογλυφίδα και αν δεν κολλήσει τίποτα σε αυτό, τότε το ψωμί πίτουρου βρώμης είναι έτοιμο. Συνιστάται να το κόψετε μόνο αφού κρυώσει εντελώς, διαφορετικά μπορεί να διαλυθεί.
- Χυλός … Βράστε 100 ml σπιτικό γάλα σε μια κατσαρόλα με σμάλτο και προσθέστε την ίδια ποσότητα ζεστού νερού σε αυτό. Τώρα μειώστε τη φωτιά, αλατίστε αυτήν τη σύνθεση, βάλτε ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού) και αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) σε αυτήν, μια σακούλα βανιλίνης (2 g). Αμέσως μετά, σιγά-σιγά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, προσθέστε πίτουρο (2-3 κουταλιές της σούπας), ανάλογα με το ποιος συμπαθεί ποια συνοχή του αρέσει. Ενώ ο χυλός είναι ακόμα ζεστός, διαλύστε ένα κομμάτι βούτυρο (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, τριμμένη σοκολάτα, καρύδια για να βελτιώσετε τη γεύση. Αυτή η συνταγή, αλλά χωρίς τα αναφερόμενα πρόσθετα, χρησιμοποιείται συχνά από εκείνους που χάνουν βάρος με τη δίαιτα Ducan.
- Πίτουρο με κεφίρ … Αυτός ο συνδυασμός είναι σχετικός κατά τη διάρκεια της καταπολέμησης της παχυσαρκίας και του καθαρισμού του σώματος. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ρίξετε το ξηρό συστατικό (1 κουταλιά της σούπας. L.) Σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν χαμηλών λιπαρών (5 κουταλιές της σούπας. L.), δηλαδή να διατηρήσετε μια αναλογία 1 προς 5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σύνθεση με ένα κουτάλι και ποτό σε μικρές γουλιές. Εάν η γεύση του πίτουρου βρώμης με κεφίρ είναι δυσάρεστη για εσάς, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φράουλες ή κάποια άλλα μούρα.
- Τηγανίτες … Αλέστε το τυρί cottage (250 g) μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο, πολτοποιήστε το με ζάχαρη χτυπημένη με δύο αυγά (1 κουταλιά της σούπας) και ανακατέψτε με πίτουρο (2 κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, θερμαίνετε καλά το τηγάνι και ρίχνετε πάνω του την ατελή κουτάλα της σύνθεσης. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη, την βγάζουμε από τη σόμπα και την αλείφουμε με βούτυρο. Σε πάχος, θα πρέπει να αποδειχθούν περίπου 0,3 εκ. Πάνω από αυτά μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας φρούτα ή να ρίξετε λίγο γιαούρτι.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το πίτουρο βρώμης
Κοιτάζοντας πώς τρώγεται πίτουρο βρώμης στην εποχή μας - σε ψωμί, κουλούρια, τηγανίτες, μπορούμε να πούμε με κάποιο βαθμό σιγουριά ότι αυτό είναι ένα καθολικό προϊόν. Το πιο δημοφιλές στη βάση τους είναι το ψωμί "Doctor's". Αλλά στα μπισκότα πλιγούρι βρώμης, που πωλούνται στα περισσότερα καταστήματα, αυτό το συστατικό δεν είναι καθόλου, τα ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται από συνηθισμένο αλεύρι. Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι πρακτικά αδιάλυτα στο νερό και σε οποιοδήποτε άλλο υγρό.
Το πίτουρο βρώμης χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ελλάδα και στη συνέχεια εγχύθηκαν από αυτά για να καθαρίσουν το σώμα. Ο ίδιος ο Ιπποκράτης συνέστησε τη χρήση τους για την ομαλοποίηση των εντέρων.
Σήμερα, ένα τέτοιο προϊόν προστίθεται πολύ συχνά σε προϊόντα αρτοποιίας, αλλά ταυτόχρονα επηρεάζει την πεπτικότητα τους.
Είναι επίσης ένας από τους κύριους τύπους ζωοτροφών, δίνεται σε άλογα, γουρούνια, πρόβατα.
Δεν είναι ρεαλιστικό να τα μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι, καθώς μπορείτε να φτιάξετε μόνο μια εμφάνιση αλευριού. Το πραγματικό πίτουρο λαμβάνεται μόνο κατά την επεξεργασία ολικής αλέσεως. Είναι τα πιο πολύτιμα στη μαγειρική και την κοσμετολογία, όπου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενυδατικών και θρεπτικών μάσκων. Η δημοτικότητά τους επέστρεψε τον 20ό αιώνα, όταν οι Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών συσσωρεύεται στο φλοιό, και όχι στους ίδιους τους κόκκους, και ακόμη περισσότερο στο αλεύρι. Μετά την είσοδο στο στομάχι, ο όγκος του αυξάνεται 20 φορές, γεγονός που προκαλεί αίσθηση πληρότητας.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το πίτουρο βρώμης:
Το πίτουρο βρώμης είναι ένα φθηνό και προσιτό προϊόν που μπορείτε να αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και σίγουρα δεν θα είναι περιττός στο ντουλάπι της κουζίνας, θα θυμίζει τον εαυτό του στη μαγειρική, στην ιατρική και στην κοσμετολογία.
