Για να διαφοροποιήσετε το μενού σας, ειδικά τις ημέρες της Maslenitsa, ετοιμάστε αστείες ροζ τηγανίτες με φυσική βαφή και βραστά παντζάρια. Η ελαφριά γεύση παντζαριού από τηγανίτες θα λάμψει με έναν ιδιαίτερο τρόπο! Σας διαβεβαιώνω ότι θα το λατρέψετε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι λαμπερές τηγανίτες παντζαριών δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Τα παντζάρια δίνουν στα τρόφιμα ένα όμορφο φωτεινό χρώμα και πολλές βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα. Ταυτόχρονα, η γεύση του ίδιου του λαχανικού πρακτικά δεν γίνεται αισθητή στις τηγανίτες. Το σερβίρισμα τέτοιων τηγανιών είναι καλό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή απλά ως σνακ. Φυσικά. Εάν υπάρχουν αποθέματα βραστά παντζάρια στο ψυγείο, γιατί χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία.
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που σας προτείνω, ή τα δικά σας αποδεδειγμένα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μόνο λίγο τεύτλο. Επιπλέον, τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν και να γεμιστούν με κάθε είδους γέμιση. Μια τηγανίτα τυλιγμένη σε ρολό και κομμένη σε μερίδες με αντίθετα γεμιστικά φαίνεται ιδιαίτερα όμορφη. Για παράδειγμα, επεξεργασμένο τυρί ή τυρί cottage.
Τηγανίτες πολλών χρωμάτων μπορούν να ψηθούν με τον ίδιο τρόπο. Για παράδειγμα, κόκκινα - με χυμό ντομάτας, πορτοκάλι - με καρότα, κίτρινα - με κολοκύθα, πράσινα - με σπανάκι κ.λπ. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά θα πρέπει να βράσουν και να πολτοποιηθούν. Λοιπόν, είναι θέμα τεχνολογίας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 170 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά - τηγανίτες, 2-3 ώρες - βράσιμο και ψύξη τεύτλων
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 ποτήρι
- Ξινή κρέμα - 200 mg
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 1 τεμ.
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Φτιάχνοντας ροζ τηγανίτες
1. Βράζετε ή ψήνετε παντζάρια στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας, δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Αλλά το ψήσιμο είναι πολύ πιο υγιεινό, γιατί μερικές από τις βιταμίνες δεν θα εξατμιστούν από τη ρίζα.
Αφού κρυώσει το λαχανικό σε θερμοκρασία δωματίου, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα μπολ για να ζυμώσετε τη ζύμη τηγανίτας.
2. Αλέστε τα παντζάρια με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και λεία. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο "gadget" κουζίνας, τότε τρίψτε τα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη ή τρίψτε μέσα από κόσκινο.
3. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και χτυπάμε σε αυγά για να γίνει πουρέ τεύτλων.
4. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε το φυτικό έλαιο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
5. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά και προσθέτουμε αλεύρι. Μπορεί να κοσκινιστεί μέσω κόσκινου για εμπλουτισμό οξυγόνου. Τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο τρυφερές.
6. Η υγρή μάζα θα αποδειχθεί αρκετά παχιά για τηγανίτες, οπότε θα βγουν υπέροχες τηγανίτες. Έτσι μπορείτε να τα ψήσετε λίγο. Και για τη ζύμη τηγανίτας, ρίξτε ένα ποτήρι πόσιμο νερό και ζυμώστε το φαγητό. Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε το, φέρνοντας τη ζύμη στην επιθυμητή συνοχή.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετέ το. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και την αφήνουμε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
8. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 1,5-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
9. Τυλίξτε τις έτοιμες τηγανίτες και σερβίρετε. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιεσδήποτε προσθήκες: ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ροζ τηγανίτες με γέμιση.
