Είναι πραγματικά η πρωτεΐνη τόσο σημαντική για την αύξηση του όγκου όσο λένε οι επαγγελματίες bodybuilders; Μάθετε για τη σημασία της πρωτεΐνης και το ρόλο των αμινοξέων. Οι πρωτεϊνικές ενώσεις είναι τα ίδια τα "τούβλα" από τα οποία το σώμα συνθέτει νέο μυϊκό ιστό. Οι πρωτεΐνες είναι μέρος των κυττάρων όλων των ιστών, από τα οποία δημιουργούνται νέα και αποκαθίστανται οι κατεστραμμένοι ιστοί, και είναι επίσης μία από τις πηγές ενέργειας.
Με έντονη άσκηση στο γυμναστήριο, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού σας βάρους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Χρειάζονται περίπου δύο ημέρες για να αποκαταστήσει το σώμα τη βλάβη και την ανάπτυξη των ιστών. Για το λόγο αυτό, πρέπει να λαμβάνει συνεχώς όλες τις απαραίτητες ενώσεις αμινοξέων.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η οποία απορροφάται γρήγορα, πρέπει να λαμβάνεται εντός μιας ώρας μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης και εντός μισής ώρας μετά τη συνεδρία, πρέπει να πίνετε ένα κοκτέιλ πρωτεΐνης-υδατάνθρακα.
Τύποι πρωτεϊνών
Οι κατασκευαστές προσφέρουν πολλά είδη συμπληρωμάτων πρωτεΐνης σήμερα, αλλά τα πιο πολύτιμα είναι ο ορός γάλακτος και η καζεΐνη. Κάθε ένα από αυτά είναι σημαντικό για το σώμα σε διαφορετικές καταστάσεις.
Σε σύγκριση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, η καζεΐνη απορροφάται σημαντικά περισσότερο και όλο αυτό το διάστημα παρέχει στο σώμα τα απαραίτητα αμινοξέα. Η καζεΐνη προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών και ταυτόχρονα εμποδίζει τη διάσπασή της. Είναι καλύτερα να το λαμβάνετε πριν από τον ύπνο, το οποίο θα μειώσει το ποσοστό των καταβολικών διεργασιών προστατεύοντας παράλληλα τους μυς.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος απορροφάται γρηγορότερα και ευνοεί περισσότερο την αύξηση του ρυθμού σύνθεσης των πρωτεϊνικών ενώσεων. Οι καλύτερες ώρες για κατανάλωση πρωτεϊνών ορού γάλακτος είναι το πρωί και μετά την άσκηση.
Πρωτεΐνες ορού γάλακτος
Αυτές οι πρωτεΐνες λαμβάνονται από ορό γάλακτος, ενώ καθαρίζονται από διάφορες ακαθαρσίες, όπως λίπη και λακτόζη. Για αυτό, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους φιλτραρίσματος, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες είναι οι ακόλουθες:
- Υπερδιήθηση - ορός γάλακτος υψηλής πίεσης περνά μέσα από μια μεμβράνη με οπές, το μέγεθος της οποίας επιτρέπει στα υγρά, τη λακτόζη και τα λίπη να περνούν ελεύθερα. Οι πρωτεΐνες εναποτίθενται στη μεμβράνη και στη συνέχεια συλλέγονται.
- Μικροδιήθηση - επαναλαμβανόμενο πέρασμα ορού γάλακτος σε χαμηλότερη θερμοκρασία μέσω της μεμβράνης, ενώ αυξάνεται ο βαθμός καθαρισμού του τελικού προϊόντος.
- Ανταλλαγή ιόντων - φορτισμένα ιόντα περνούν μέσα από τον ορό, τα οποία έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν μόρια πρωτεϊνικών ενώσεων. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνολογία, η πρωτεΐνη καθαρίζεται σχεδόν πλήρως από το λίπος.
- Η χρωματογραφία είναι μια αρκετά ακριβή διαδικασία με την οποία διαχωρίζονται ορισμένα πρωτεϊνικά κλάσματα.
- Υδρόλυση - τα μόρια πρωτεΐνης διασπώνται σε πεπτίδια που το σώμα είναι σε θέση να αφομοιώσει σχεδόν αμέσως.
Η βιολογική αξία των συμπλεγμάτων πρωτεϊνών
Η βιολογική αξία οποιασδήποτε πρωτεϊνικής ένωσης μπορεί να προσδιοριστεί από τον βαθμό ομοιότητας της δομής των αμινοξέων της με τη δομή μιας συγκεκριμένης πρωτεϊνικής ένωσης που υπάρχει στο σώμα. Το ασπράδι αυγού επιλέχθηκε ως πρότυπο, το οποίο έλαβε δείκτη βιολογικής δραστηριότητας ίσο με 100.
Ωστόσο, μετά τη λήψη πρωτεϊνικών ενώσεων τύπου ορού γάλακτος, αποδείχθηκε ότι η βιολογική τους δραστηριότητα υπερβαίνει αυτόν τον δείκτη. Κατά μέσο όρο, η βιολογική δραστηριότητα του ορού είναι 105-154. Υπάρχουν ειδικοί πίνακες που υποδεικνύουν τον δείκτη της βιολογικής δραστηριότητας όλων των τύπων πρωτεϊνών. Έτσι, ας πούμε, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχει τη μέγιστη τιμή (από 110-159) και τη λιγότερη πρωτεΐνη που περιέχεται στα όσπρια, ο δείκτης της οποίας είναι 49.
Τα σύμπλοκα πρωτεϊνών διατίθενται σε μορφή σκόνης, τα οποία πρέπει να διαλυθούν σε υγρό για να φτιάξουν ένα κοκτέιλ. Τις περισσότερες φορές, γάλα ή χυμός χαμηλών λιπαρών χρησιμοποιείται για τη διάλυση της σκόνης πρωτεΐνης. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ζεστά υγρά για να κάνετε το πρωτεϊνικό σας κούνημα. Υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, οι πρωτεϊνικές ενώσεις μετουσιώνονται και η πεπτικότητα τους μειώνεται απότομα.
Σε γενικές γραμμές, η αναλογία υγρού σε σκόνη πρωτεΐνης δεν είναι κρίσιμη. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές, οι πτήσεις για αραίωση 30-40 γραμμαρίων του συμπλέγματος χρησιμοποιούνται από 250 έως 400 χιλιοστόλιτρα υγρού. Τα μίξερ ή τα σέικερ είναι καλά για την παρασκευή κοκτέιλ. Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι το έτοιμο κοκτέιλ πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μία ή δύο ώρες.
Διανείμετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης ομοιόμορφα όλη την ημέρα. Μην υπερφορτώνετε αθλητικά συμπληρώματα. Οι περισσότερες πρωτεϊνικές ανάγκες του σώματος πρέπει να καλύπτονται μέσω κανονικών τροφών. Τα συμπληρώματα προορίζονται μόνο για να αυξήσουν αυτό το ποσό στο απαιτούμενο ποσό.
Συμπεριλάβετε περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες στη διατροφή σας. Αυτά είναι κρέας, κοτόπουλο, άπαχο ψάρι, γαλοπούλα κ.λπ. τα πρωτεϊνικά σέικ πρέπει να καταναλώνονται μεταξύ των γευμάτων ή ταυτόχρονα με την κατανάλωση τροφών χαμηλών πρωτεϊνών αλλά υψηλών υδατανθράκων. Αυτή είναι η όλη αλήθεια για τα σύμπλοκα πρωτεϊνών. Είναι πολύ δύσκολο να δοθούν συγκεκριμένες συστάσεις σχετικά με την επιλογή ενός κατασκευαστή πρωτεϊνών ή ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Εδώ πρέπει να πειραματιστείς λίγο και να βρεις αυτό που σου ταιριάζει περισσότερο. Ευτυχώς, η επιλογή είναι τώρα τεράστια και δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα.
Χρησιμοποιήστε συμπληρώματα σε μια στιγμή που μπορούν να σας δώσουν το μέγιστο όφελος. Έχουμε ήδη μιλήσει για αυτό παραπάνω. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης θα πρέπει να προέρχεται από κοινά τρόφιμα, τα συμπληρώματα πρωτεΐνης είναι απαραίτητα. Έτσι, αποφασίστε για το προϊόν και καλή τύχη στην εκπαίδευση.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα σύμπλοκα πρωτεϊνών, δείτε εδώ:
